酒店经营管理方案

随着人们的教育质量的提升，我们可能会用到一些范文，范文可以运用到不同的场合，你是否在寻找一些可参考的范文呢？以下是小编为大家整理的“2024酒店经营管理方案 ”,欢迎你的品鉴！

一、市场分析

（一）、市场基本状况

1、百家酒店地理位置及环境；

百家酒店处于兴义桔山新区黄金路段神奇东路，距市中心街心花园2公里，距兴义机场2公里，距马岭河峡谷景区10公里，距离万峰林景区30公里，且是兴义机场进入兴义市区的必经之地，按照兴义最新城市规划，未来属于城市中央核心地段的百家酒店是马岭河峡谷景区与万峰林景区的中间路段，周边有较为密集的餐饮娱乐场所，ktv及检察院，市国土局，州设计院，花月小区，明盛阳光等政府职能部门单位以及高中低档住宅区。良好的区位环境及地下停车场在该片区能打造自己的卓越地位和知名度。

2、兴义市餐旅酒店业情况：

近年来，兴义市旅游事业快速发展，政府以打造旅游城市和旅游名片为核心，同时滋生了相互配套的兴义餐饮酒店业，其中以高档次定位的酒店有：翠湖宾馆、未来的.富康国际酒店、黔山皇冠酒店，其次是民航酒店、黔山酒店、等城市中央一类综合型酒店。二类酒店：有海钰酒店、帝都酒店，龙宇酒店，诚诚大厦，兴义宾馆，三生酒店，伊索酒店，盘江宾馆、神喜酒店等单一功能型酒店，其它类别的宾馆和旅店不予置评和调研。

综上，百家酒店介于一类与二类之间，在功能上有会所及中餐+客房，本身不太具有明显竞争力，但在环境装修上却占有绝对优势。

3、黔西南州旅游业发展分析和兴义市区位环境状况：

引用综合其情况，黔西南州酒店餐旅业市场细分的比较乐观且持续上涨趋势。光兴义旅行社就发展到五期间，贵州三横三纵公路贯穿东西南北，对地方旅游事业是最大化的促进，因而酒店未来前景乐观。

4、竞争对手分析：

从功能上应把百家酒店分为3个部分来解析：

（1）餐饮：

兴义餐饮业发展一直以来不容乐观，各种系别、档次、类型的饮食行业参差不齐，按档次分为，翠湖宾馆的金翠酒家、金凯园、大白鲨、一品酒楼、盘江人家、盛宴酒楼、金福园、红房子、等等较为上档次的餐饮场所，按盈利状和良好经营状况也仅有盘江人家、一品酒楼、盛宴酒楼、红房子、金凯园等有实现盈利，其它场所均在利润和经营商存在很大压力。

故，百家酒店餐饮必须做好餐饮定位和产品定位、价格策略及服务等，方能打开市场赢得一席之地。

（2）会所：

兴义会所一直

你掌握活动方案的写作格式了吗？面对随时可能展开的建设工作，常常需要事先根据具体情况制定活动计划。栏目小编精心制作了一份“门店运营管理方案”，愿为您带来独特的阅读体验，同时也非常感激您抽出时间来阅读本文！

独立思考型：给予相对的自主权利

独立思考型员工属于那种“希望自由选择并决定工作”的人。不管是受雇于他人还是自己创业，这类人都希望独立组织自己的工作。他们不看重规章制度，不愿在办公室里呆得太久。他们喜欢以自己的方式去行动，厌恶在别人的管束下工作。

生活设计型：提供弹性的工作时空

生活设计型员工信奉的格言是：“工作是为了更好地生活。”生活设计型员工希望拥有弹性的工作时空，希望能理想地平衡工作与家庭的关系。他们往往通过努力工作来获取报酬，以便获得足够的时间与财力去享受或安排自己的生活。

个体发展型：创造理想的锻炼机会

个体发展型员工的格言是：“我因学习而快乐。”个体发展型员工在选择自己的工作时，往往以能否锻炼提高自己为重要指标。毫无疑问，这些人并不是天生的冒险家。但是，如果工作能提供锻炼提高的机会，他们就有可能采取冒险行动。

雄心勃勃型：增加相应的工作责任

雄心勃勃型员工的格言是：“我要不断超越并愿付出相应代价。”雄心勃勃型员工最关心的是自己的地位、特权、发展机会。当他们不得不沿着阶梯缓慢前进时，有可能同时转到另一领域来增加自己所承担的责任，以此来获得满足感。

返璞归真型：调整个人的奋斗目标

返璞归真型员工的格言是：“我就是我，我要成为我自己。”返璞归真型员工不愿放弃自己的个性，也不愿为了遵从规则而失去放飞个性的机会。他们富有创造力，但当管理者要求他们必须服从众多的规章时，就会发现他们很难管理。

团队合作型：营造融洽的合作气氛

团队合作型员工的格言是：“我需要与人合作，我是团队中的一员。”团队合作型员工对团队有一种特别的忠诚。对他们来说，与团队的其他成员晚上出去喝杯啤酒将是令人惬意的事。他们认为，与人合作是工作中最重要的一部分。

不同层次的美容师激励方法

30岁以下的员工目前都是80、90后，他们大部分处在刚毕业不久或参与工作没几年的状态，经验尚显不足，技术也仍不纯熟，但他们充满活力，自主性、创新性强，最注重的便是工作的价值认可、成长空间和发展机会，跳槽成本也相对较低；

30至45岁之间的中年员工，大多已成为公司的中坚力量，但他们的基本也已

合同出现在我们生活中的各个场合。合同可以在发生纠纷时作为参考证据，你知道书写合同的规范要求吗？经过收集并整理，励志的句子的编辑为你呈上酒店经营管理合同范本，本文供你阅读参考，并请收藏！

（一）、经济主指标（50分）

1、营业收入为（20分）全年目标为完成3000万元（其中：客房营业额为180万元，餐饮年营业额为2820万元）。平均每月营业收入目标为250万（每月底结束后考核，每月总分为20分，每月每分值为12.5万，例如某月只完成200万营业收入，此项得分为200/12.5=16分）。

2、营业成本，指除租金以外的所有经营性支出，包括食品酒水成本、餐饮客房清洁消毒用品成本、餐饮客房易耗品成本、布草洗涤成本、能源（水电煤）成本、人工成本、行政办公及印刷品成本（含员工餐及员工宿舍）、销售成本等。（15分）目标成本率为66%，（每月底结束后考核，每月总分为15分，成本率每超过目标成本率1%，扣1分，例如某月成本率为68%，此项得分为15-(68-66)=13分）。

3、经营利润gop目标为（15分）全年完成1000万元（其中：客房年利润为90万元，餐饮年利润910万元），平均每月利润83.3万（每月底结束后考核，每月总分为15分，每月每分值为5.5万，例如某月利润只完成66万，此项得分为66/5.5=12分）。

（二）、管理指标

1、月度考核指标（50分，以下每项5分）。

1）月度计划重点工作落实率100%，每低于1%扣1分；

2）综合卫生质量达标率95%（客房、餐饮、公共区域），每低于1%扣1分；

3）食品安全质量控制合格率100%，每低于1%扣1分；

4）当月入职员工培训率不低于90%，每低于1%扣1分；

5）员工月流动率不超过10%，每超过1%扣1分；

6）逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额5%。（按照销售部签订协议及个人担保的回款时间考核），每超过1%扣1分；

7）员工满意率达到80%。（调查员工总人数的70%），每低于1%扣1分；

8）顾客满意度达到90%。（回访顾客100人），每低于1%扣1分；

9）员工每月培训考核合格率达到95%，每低于1%扣1分；

10）员工仪容仪表合格率达到98%，每低于1%扣1分。

2、年度管理考核指标（50分，每项10分）：

（1）年度应收帐款余额：不高于年收入1.5%。

（2）员工素质考核：企业

按照公司管理层最近发布的任务计划，我们需要设计几个不同的方案，我们该如何才能编写好这些方案呢？经过仔细筛选，励志的句子编辑为大家准备了一篇最新的“企业经营管理方案”，诚挚的邀请你参考这些资料，期望你在职场和学业上攀登更高的顶峰！

公司规模小，人力资源和其他资源都非常匮乏，那么如何善用仅有的少量资源取得绩效呢？

有一个故事：

一只狮子和一只老虎，不知道怎么搞的就打起架来。最终，两只动物都已经奄奄一息了。这时候，老虎就对狮子说：“如果不是你想侵犯我的地盘，我们今天就不会落到如此的下场。”狮子说：“没有啊！我从来就没有想要侵犯你啊！”老虎说：“可是我一直想，你一定会侵犯我。”

这是一个看起来不太好笑，但是却引人深思的故事。企业界中的情况也是一样，为了争夺市场，为了使企业的经营业绩能够提高，企业家们一定都是想尽办法。在这种状况下，企业之间的竞争必然白热化。大企业还容易在这种环境下挺过去，小公司小老板们可就不是那么好过了。

怎么办？我在《德鲁克谈企业管理》里讲过很多，小公司更要做好计划和规划。

我记得拿破仑说过，他打每一场战役都非常仔细，打仗前会十分详细地把计划写出来，可是他每一次打仗都不是按照他原来的计划打的。那有人就会说：“既然计划得很详尽，却没有按照计划来做，那又何必做计划呢？”拿破仑说：“因为战争是不确定的、变化无常的，所以没办法掌控。”那怎么办呢？

他说：“唯一能够掌控的就是计划。先把打算怎么打仗计划好，然后按照这个计划、这样的战略去做。至于实际上是怎么样的，只能临场应变，没有别的办法。”这就是拿破仑成功的关键。

除了计划以外，德鲁克也谈到了规划。计划是什么？计划是我要到夏威夷。规划是什么？我一定要把时间安排、花的预算、跟谁一起去等整个行程的设想都详细地写出来，这叫规划。

我记得美国前总统艾森豪威尔将军有一句名言让我印象深刻，“a plan is nothing,planning is everything.”就是说，计划根本不重要，规划才是真正可以体现成效的。

意思就是，既要计划，更要规划。没有计划，就要穷忙；有了计划，就会不忙。有规划才会有行动，有行动才会有可能的效果、成果。如果什么都不做，那当然就什么都不可能有了。

很多公司的负责人问我：“我们的小公司才几十个人，你就叫我做计划、做规划，这些事情是大公司应该做的。”刚好相反。德鲁克