励志的句子 · 范文大全

励志的句子的编辑为你准备的“接待餐桌礼仪常识”相关信息一定会让你受益匪浅,一篇好的范文开头怎么吸引别人的注意?文档撰写能力是职业生涯必备的基本素质之一,此时我们可以参考和模仿范文的写作方法。

接待餐桌礼仪常识 篇1

接待服务餐桌礼仪常识

随着社会的发展,商务交往和社交活动在我们的生活中变得越来越重要。作为一个合格的接待者,懂得一些餐桌礼仪是必不可少的。无论是商务宴会还是正式聚餐,良好的餐桌礼仪都能体现一个人的修养和素质。下面就让我们来详细了解一下接待服务餐桌礼仪的一些常识。

一、入席与起身

当被邀请入席时,以礼貌的微笑回应邀请。进入餐厅后,应静默地等待主人或者宾客带领坐下。若没有人指导,可以根据座位号或者主人的位置自行就座。起身时需要注意礼貌,以避免撞到其他人或者打翻附近的东西。

二、用餐基本礼仪

使用餐巾是用餐过程中必不可少的一个步骤。在用餐开始之前,应将餐巾悄悄地摊在大腿上,用来保持食物的卫生和清洁。用餐的时候,可以将餐巾搭在膝盖上,或者将其折叠放在椅背上。当用餐暂时停止时,应将餐巾放在座位的左侧。用餐结束时,将餐巾整整齐齐地折叠,不要弄脏桌布。

在用餐中,需要注意用餐工具的使用。根据西餐的基本规则,从外到里依次使用。在用餐之前,可以观察其他人的行为,了解正确的用餐顺序。使用刀叉时,不要摆弄他们,也不要拿到嘴边之外。吃东西时,嘴里含食物时不要说话,也不能发出声音。

盛食物需要注意的是,不要用手指触碰食物,应该使用餐具。不喜欢某道菜时,也不要将食物剩余放在桌上,应该尽量吃完或者稍微挑一些吃掉。

三、与他人交谈

在餐桌上与他人交谈也是一项重要的礼仪。当别人发问时,应该礼貌地回答,不要草率地回答。在与他人交流时,应以友好、善意的态度对待对方。如果不了解某一话题,可以尽量避免涉及,不需要硬着头皮应对。如果餐桌上发生争议,应尽量保持冷静,不要因为一时的情绪冲动而发表过激的言论。

四、酒水用餐

在宴请中,酒水的使用也是需要注意的。如果是自助餐,请去吧台领取酒水,不要自己取用。如果是服务员提供的,应听从服务员的建议,适度饮用,不宜过量。饮酒的时候,应露出一丝笑容,但不要喧哗大笑或者声音太大。

五、离席礼仪

在用餐过程中,有时需要离席,比如去洗手间或者接听重要电话。这个时候,应给旁边的人发一个微笑或者礼貌地告知一下,并向主人或者宾客行一个离席的姿势。离席时间一般不宜过长,以免打断用餐进程。

六、送客礼仪

当宴会结束时,作为接待者,应送客出门。要提前通知并询问是否需要安排交通工具。在送客时,应微笑地表示感谢,并礼貌地告别。在送客离开后,要将座椅及场地恢复整齐,以便下一位宾客的到来。

总结起来,接待服务餐桌礼仪是一种综合素质的体现,会直接影响到人际关系和形象的好坏。通过了解和学习餐桌礼仪的基本常识,我们可以在商务宴请和社交聚餐中举止得体、得到他人的认可和赞赏。同时,接待者自身也会因此感到自信和舒适。这些餐桌礼仪的知识可以帮助我们更好地融入社交圈,展现我们的魅力。所以不管是在什么场合,我们都应该牢记这些接待服务餐桌礼仪的常识,做到举止得体、懂得尊重他人,并且以此提升自己的社交能力和素质。

接待餐桌礼仪常识 篇2

公司接待餐桌礼仪常识


在商务交流中,无论是与客户、合作伙伴还是同事,接待餐桌礼仪是非常重要的。餐桌礼仪的得体运用可以展现一个人的修养和素质,同时也能够增进人际关系的和谐。在以下的文章中,我们将详细、具体和生动地介绍公司接待餐桌礼仪的一些常识和要点。


在公司接待餐桌上,礼貌是最基本也是最重要的规则。当我们进入餐厅时,应该先行礼坐下,待其他人也就座后再开始进餐。在用餐过程中,要注意待人和主人的需要,不要过早打断别人的谈话,也不要嘈杂吵闹。同时,注意吃饭时的姿势,保持端庄并避免发出吵闹声。


在用餐之前,应主动帮助其他人点菜。在熟悉菜单的情况下,可以提一些建议,但一定要尊重其他人的选择。如果有客户或合作伙伴参与,应该先询问他们的口味和饮食禁忌,以便安排合适的菜肴。在点菜时,应控制好用餐的时间,尽量避免点过多的菜,以免时间过长或浪费食物。


在餐桌上要注意合适的用餐方式和用具的使用。正式的商务餐宴通常会提供一套正规的餐具,这时候我们应该了解每个餐具的使用方法。用餐时,应先使用外侧的餐具,在后续的菜品上桌时再逐渐使用内侧的餐具。同时,吃饭时要保持良好的姿势,不要用手撑脸或嘴巴咬着餐具。当然,使用餐巾也是非常重要的,用完一道菜后应将餐巾放在膝盖上,用来擦拭嘴唇和手指。


除了用餐方式,礼貌的交流技巧也是不可忽视的。在商务餐桌上,我们应主动和其他人交流,但不要占用所有的谈话时间。要尊重各种观点和意见,不要中断别人的发言。同时,用话题要谨慎选择,避免谈论敏感的或引起争议的话题,如政治、宗教或个人隐私等。


结账时的支付方式也是需要注意的。在公司接待餐桌上,多数情况下,账单会由公司支付,但有时也可能需要个人支付。如果需要个人支付,最好提前了解餐厅所接受的支付方式,并做好准备。同时,付款时应礼貌、谦虚地主动支付,不要引起不必要的尴尬。


公司接待餐桌礼仪是商务社交中的重要方面,正确地运用餐桌礼仪可以提升个人的形象和企业的信誉。在餐桌上要注意礼貌、谦和,合理的用餐方式和用具的使用,良好的交流和支付方式的得体运用。通过对这些常识的理解和实践,我们才能在商务交流中更加得体地表现自己。

接待餐桌礼仪常识 篇3

接待客户是商务社交的重要环节,餐桌礼仪的恰当运用能够给客户留下良好的印象。本文将从以下几个方面详细介绍接待客户餐桌礼仪的常识。

一、就座礼仪

餐桌上的就座次序往往能够体现主人的心意和尊重程度。接待客户时,应事先为其安排好座位,通常主人应该坐在客户的左手边。当客户到达时,应帮助他们拉开椅子并礼貌地邀请他们先坐。主人应该坐在客户的左手边,这样方便交流和服务。

二、餐具使用礼仪

在餐桌上,我们要熟悉常见的餐具的使用方式和顺序。刀叉的使用是必要的,要根据从外到内的顺序使用不同的刀叉。饭前要将纸巾放在大腿上,以便擦拭。喝汤时,要将汤匙从里向外舀汤。此外,餐桌上的行为举止也很重要,要注意不要发出吵闹的噪音和不雅的吃相。

三、交流礼仪

在用餐过程中,适当的交流能够增进彼此之间的了解和感情。但交流要注意谨慎,不要使话题脱离商务范围或触及敏感话题。要倾听客户的发言,不要插话打断对方。同时,还要避免吃饭时过多说话,保持礼貌沉默。

四、主人角色礼仪

主人在接待客户时,要身体力行地做出表率,起到榜样的作用。主人要时刻关注客户的需求,适时为客户斟酒、夹菜等,展现自己的细致周到。主人要主动引导会话的方向,能够谈到客户感兴趣的问题,并对客户的发言表示兴趣和赞同。同时,主人要加强与服务员的配合,确保客户用餐的愉快和顺畅。

五、付款礼仪

在商务接待中,支付账单是一项不可忽视的环节。在结账时,主人应主动买单,并用幽默的方式表示对客户的诚意。若客户坚持买单,主人应虚心接受并表示感谢,并在以后的商务往来中予以回报。

总之,接待客户的餐桌礼仪是商务沟通中必不可少的一环。通过合适的座次、使用得当的餐具、恰如其分的交流、身体力行的表率和得体的结账礼仪,可以向客户展示自己的绅士风度和专业素养,从而赢得客户的信任和好感。当企业在商务社交中处理得体时,必然会获得更多的商机和成功机会。

接待餐桌礼仪常识 篇4

接待领导餐桌礼仪常识

在职场中,与领导的沟通是非常重要的一环。而在许多情况下,与领导一同共进午餐或晚餐也是一种常见的交流方式。接待领导餐桌礼仪的规范和得体,不仅能够营造舒适和谐的交流氛围,更能够给领导留下深刻的印象。下面,我们将详细探讨与领导共进餐桌时的礼仪常识,以帮助我们更加得体地应对这种情况。

餐桌礼仪的第一要点是准时到达。作为接待方,准时到达餐厅是一种尊重和表达诚意的方式。提前了解餐厅的位置和交通情况,并安排好自己的时间,确保能够在约定时间前到达。如果遇到无法避免的意外情况而迟到,应提前与领导或约会对象沟通,并说明原因。同时,在领导到达之前,应提前入座,以给领导一个舒适的环境。

其次,餐桌上的座位次序应该合理安排。通常,主位应该为领导或客人的位置,次位则是属于接待方的位置。如果有其他重要客人参与,他们的座位也应根据其重要性进行合理安排。安排座位次序时,还应根据客人的喜好和特殊需求进行考虑,以确保他们得到最好的服务和体验。

在选择菜单方面,我们也要遵循一定的礼仪。首先,应在提前了解客人饮食偏好的基础上,选取合适的菜单。如果客人对某些食物有过敏或禁忌,我们应提前了解并避免在菜单中选择这些食物。其次,在点菜过程中,应以客人的意见为主,礼貌地提出一些建议。不过,我们不应强迫客人接受我们的意见,他们有权自行做出决定。在点菜时,我们还应根据客人的人数和用餐时间的长短,合理控制菜品的数量和种类,以避免食物浪费和时间拖延。同时,也要确保选择的菜品口味搭配合理、健康、美味。

在用餐过程中,我们也要注意一些细节问题。首先,用餐时应保持优雅的仪态和姿势,不要大声喧哗或嘴里含食物说话。应缓慢细嚼慢咽,避免嘴里发出咀嚼声。其次,我们不应提前动食,应等待领导或客人开始进餐后再开始用餐。如果是家庭式用餐,应遵守盛食不太多的原则,以免给人造成浪费的感觉。同时,我们还要懂得使用餐具,根据菜品和场合的不同,使用适当的工具。

除了在用餐时要注意的细节外,我们还要重视与领导的交流。用餐期间,我们应适时发问或回应领导的发言,展示自己的聪明才智和礼貌待人的态度。在与领导交流时,我们要注意言辞上的尊重和谦虚,不要过分自夸或嘲讽他人。此外,我们还要注意在用餐过程中给予领导适当的空间,不要过分侵入他们的私人领域。

最后,在用餐结束时,我们应主动向领导表示感谢,并且准备支付账单。如果领导主动表示请客,我们应谦恭地表示感谢,并提议下一次有机会可以为领导请客。不过,如果领导坚持请客,我们也应表示感激和接受。在离开餐桌前,我们还要检查一下自己的座位和周围的环境,确保留下一个整洁的餐桌。

接待领导餐桌礼仪常识涉及到多个方面,从准时到达、座位次序、菜单选择、用餐细节到交流沟通,都需要我们遵守和注意。只有在保持得体的礼仪和谦逊待人的态度下,我们才能够与领导建立良好的关系,展示自己的专业素养和职场能力。通过不断的学习和实践,我们可以不断提升自己在接待领导餐桌礼仪方面的能力,为职业生涯的发展打下坚实的基础。

接待餐桌礼仪常识 篇5

商务餐桌接待礼仪常识


在商业交往中,餐桌接待是一种重要的社交场合。而正确的商务餐桌接待礼仪常识则可以展示一个人的修养和形象,对于建立良好的商业关系至关重要。下面将详细介绍商务餐桌接待礼仪常识,帮助您在商务社交中更加得体和自信。


第一,餐桌规则和用餐姿势


1. 开始用餐前,先向主人致意,示意开始用餐。


2. 用餐时务必保持姿势端正。双手不要放在桌面上,不要靠在椅背上,举起筷子时手不上下乱动。同时,不要把头低得太低,也不能拱起背。


3. 和餐桌上的其他人一起用餐时,应该等待主人先开始吃饭。当然,如果主人让您先开始,也需要示意感谢再动筷。


4. 如果需要端酒给对方,应该优先端给年长或地位高的人。


5. 用餐时,要注意吃用餐礼仪,不要发出吵闹或令人不悦的声音。


第二,餐桌交谈技巧


1. 在商务餐桌上,应避免过多的个人话题,聊天内容宜以工作和行业为主题。避免过分谈论政治、宗教和敏感话题。


2. 在用餐时要注重分寸,不要说话太大声或讲太多笑话。保持在正式场合的职业形象。


3. 在与客户或合作伙伴交谈时,要细心倾听,并合理回应。避免打断他人,同时也不要让自己沉默太久。


4. 不要在用餐时使用手机,这会给人一种不尊重对方和不注意到场合的负面印象。


餐桌礼仪细节


1. 用餐时应学会合理地点菜,不要点太多或太少,切勿浪费。如果担心太少,可以先点少量,再递增。


2. 吃饭时应尽量不要放声打嗝,如果不小心发生了,要及时道歉。另外,不要从船碗中舀取食物。


3. 使用餐具时应熟练掌握,不要使用错误的餐具。


4. 当对方提供食物时,应表示感谢并示意接受。反之,如果不想要某种食物,要礼貌地婉拒。


餐后礼仪常识


1. 用餐结束后,举行致谢仪式。感谢主人的盛情款待,并表示期待下一次的商务交流。


2. 乘坐餐桌,要小心礼貌地起身,并离席时事先告知对方。


3. 支付账单时,可以提前和服务员商定好,并尽量不要展示出财务上的不悦或争论。


商务餐桌接待礼仪常识对于专业形象、商业关系的建立至关重要。正确的餐桌礼仪可以体现一个人的修养和社交能力,对于顺利进行商务交流和提高商业合作的品质至关重要。通过遵循上述餐桌礼仪细节,我们将更加得体地面对商务餐桌接待,给人留下良好的印象,促进商业关系的发展。

接待餐桌礼仪常识 篇6

接待服务餐桌礼仪常识

在现代社会,商务接待已经成为商务交流和合作的重要方式之一。餐桌上的接待活动更是一种常见的商务社交形式。然而,不同文化背景下的人们在用餐礼仪上存在着差异。为了避免尴尬和冒犯,我们必须了解并掌握接待服务餐桌礼仪的常识。

首先,双方约定的餐厅或餐桌应当提前进行布置和准备。桌布,餐具,鲜花等应当整洁摆放,增加用餐环境的美感。餐具应该放置整齐,利用适当的餐巾将餐具遮盖起来,以免在进餐前被误用。

在商务接待的场合,一般都会有主人和客人之分。主人应该在客人到达之前到场,留意客人的到来并主动行动迎接。当客人到达时,主人应站起身并向客人致以热情的问候。接着,主人应当主动引导客人就座,并邀请客人点菜或者帮助客人选择菜肴。主人和客人放置的座位一般有别,主人应坐在离门口最近和客人最近的位置,以表示对客人的尊重。

点菜时,主人应注意客人的饮食习惯和顾虑,例如是否有忌口,是否对某种食物过敏等。主人可以向客人提供菜单,并就某些菜肴提出建议或推荐。在点菜时,主人应当遵循顺序,先点客人的菜,然后再点自己的。当客人点菜后,主人应向服务员说明订单,确保菜肴的准确无误。

当菜肴上桌时,主人应先品尝,以表示这些菜肴安全无虞。主人还应注意礼节,例如不要用餐巾擦嘴或把玩餐具等不雅行为。主人应引导客人,开始用餐。吃饭时,要保持谈话和用餐的平衡,避免只关注食物而忽略客人。如果客人吃饭速度过快或过慢,主人应根据客人的节奏进行调整。同时,主人应时刻关注桌上的菜肴情况,及时补充和调整。当客人吃完菜肴后,主人可以询问客人是否还需要补充其他菜肴。

在用餐过程中,主人应当避免谈论一些敏感的话题,如政治、宗教、财富等。主人应以开放和友善的态度与客人交流,尽量避免局限于商务话题。如果客人对特定主题进行了讨论或提问,主人应尽量给予客观的回答,但不要过多涉及个人观点。

在正式宴会或商务接待中,酒水往往也是不可或缺的部分。当主人询问客人是否需要饮酒时,客人可以根据自己的饮酒习惯做出回答。如果客人不饮酒,主人应尊重客人的决定,不应强迫或者嘲笑。如果客人同意饮酒,主人应注重观察客人的饮酒量,不应在没有得到客人同意的情况下倒满酒杯。主人和客人应当尽量保持饮酒节制,以免过度饮酒影响商务活动的进行。

当餐桌上的用餐活动结束时,主人应主动买单。在付款过程中,主人应尽量保持低调和谦虚,不应在客人面前炫耀和展示自己的财富。如果客人坚持买单,主人可以委婉地拒绝,但也可以表示感激和尊重。

在商务接待中,餐桌上的礼仪是展示个人素养和社交能力的重要方面。通过掌握接待服务餐桌礼仪的常识,我们可以更好地与他人交流合作,加深双方的印象和信任。只有如此,我们才能在商务领域中取得更大的成功。

接待餐桌礼仪常识 篇7

接待服务餐桌礼仪常识

餐桌礼仪是一种文明的象征,对于接待服务来说尤为重要。在商务场合,合适的餐桌礼仪不仅能展现你的教养和修养,还能给对方留下良好的印象。下面将详细介绍接待服务餐桌礼仪的常识,以帮助你在各类接待场合自信从容地应对。

首先,选择适当的餐桌用具是餐桌礼仪的基础。在商务餐桌上,通常会有一些固定的用具,如餐盘、餐刀、餐叉、汤勺和酒杯等。在进餐前,应确保用具的摆放正确,刀叉的方向要指向餐盘,汤勺要放在餐盘的右侧。同时,要保持餐桌整洁,不要将个人物品随意放置。

其次,正确使用餐桌用具也是非常重要的。在用餐时,应正确使用餐刀和餐叉,注意切割食物的顺序,先用刀将食物切割成适合入口的大小,然后用叉将其送入口中。切记不要将餐具的尖端放入口中,也不要在用餐中用餐具挑选食物。用餐时要保持优雅的姿态,不吃嚼声音过大,也不发出吞咽食物的声音。

第三,善于运用餐桌礼仪中的一些小技巧,能够展现你的细致和周到。比如,在用餐过程中,如果有人不小心弄脏了餐巾,你可以提前告诉他们餐巾的正确使用方法。另外,在用餐时,如果有人用手机或进行其他与用餐无关的活动,你可以委婉地提醒他们注意场合。

此外,懂得品味和品质,也是接待服务餐桌礼仪的一部分。在商务餐桌上,饮食的讲究非常重要。了解食物的种类和特点,并能正确地组织用餐流程,将会提升整个接待服务的质量。另外,懂得品味美食的人,也会非常注重自己的着装和仪容仪表,保持得体的形象,给对方留下深刻的印象。

最后,记住礼仪的核心是尊重他人。在接待服务中,要敬重每一位客人,尊重他们的选择和习惯。遇到客人的特殊要求时,要尽量满足,并给予耐心和细致的服务。如果在用餐时不小心犯错了,也要及时道歉和纠正,并深刻反思自己的不足之处。

接待服务餐桌礼仪常识是一个非常广泛的话题,上述内容只是其中的一部分。遵循正确的餐桌礼仪,展现自己的素养和修养,将成为你成功接待的关键。无论在商务场合还是社交场合,适当的餐桌礼仪都能体现出你的绅士风度和优雅,给人留下深刻的印象。因此,通过不断的学习和实践,完善自己在接待服务餐桌礼仪方面的能力,将会为你的职业发展和人际关系的建立提供极大的帮助。

接待餐桌礼仪常识 篇8

一、就餐人员情况了解,当餐的用餐人是哪些,提前知道很关键,因为你要根据用餐人的档次和身份确定一下自己的穿着是否得体,如果是男士,那西装是最保险的穿着,如果是女士,就很有必要知道用餐人的情况,以免出现当餐都是西装革履、正装的男女人士,你穿着卡通衣服出场就显得有点不合时宜。

二、座次的规定,一般酒店都是以圆桌为主,摆放的餐盘也是以偶数为主,除非你提前告知服务员今天的用餐人数,所以在就座前一定要知道,什么位置坐什么身份的人,如果你是请客人,那就坐在背对着门的位置,一般正对着门的是今晚的主角之一,我们称之为主陪人,坐在主陪人右手边是当餐最重要的贵宾,左手边是次重要的贵宾,其他的位置可以斟酌处理给合适的客人就座。

三、敬酒的顺序,“无酒不成席”是商务酒桌上的惯例,在敬酒时需要格外注意,如果你是坐在不太重要位置的用餐人,一定不要先起头敬酒,要让主陪人和请客人敬酒完后再起身一一敬酒。

四、用餐时的顺序,一般的商务餐桌上都会上一道菜,那就是象征年年有余的鱼,那么这条鱼上桌后,究竟谁应该先吃第一口,也是有很大讲究的,一般都是主陪人或者请客人先请当餐最重要的贵宾尝第一口,然后再依次为其它客人分餐,所以,当鱼上来的时候一定不要先行尝试,避免出现尴尬的局面。

五、倒酒的规定,商务用餐中,对酒水的要求也是比较高的,如果你要敬比你职位、身份高的人的酒,首先你的酒杯一定要是满的,二是一般都是讲究好事成双,你可以连敬两杯,但是对方喝多少是没有要求的。

六、倒茶的注意事项,酒满敬人,茶满赶人,如果你要给比你职位高的领导续茶时,一定要注意茶水不要满杯,不然会被深懂餐桌礼仪的人认为你要赶紧结束本次聚餐,给被人造成不必要的误解。

七、结账事宜,用餐进行到后期时,就要牵扯到结账的事情,如果你是请客人,建议你提前到收款台查看一下本次用餐的明细账目,提前做好结账工作,因为有可能你请的客人会喝完杯中酒就一起起身离开,到时候你既要亲自送客人上车又要结账,还有可能要先开车送喝醉酒的领导回家,所以建议你提前做好结账工作。

接待餐桌礼仪常识 篇9

吃不仅是人的生理需要,还是一种文化行为。因此,深刻理解吃的心理性、社会性,对于塑造完美的餐饮接待礼仪,提高接待部门的餐饮接待水平,有着十分重要的意义。

餐饮接待礼仪,不仅体现在来宾席次、座次的安排上,整个餐饮接待活动中的各个环节、各个方面,都有一定的礼仪要求。尤其是宴请,更加重视礼仪。中国在先秦时期即将各种宴会通称为“礼”。在《仪礼》中就记载有士冠礼、士昏礼、士相见礼、乡饮酒礼、乡射礼、宴礼、大射礼、聘礼、公食大夫礼等。这些不同的“礼”对宴会的仪式和内容都各有详细的规定。例如,一次“乡饮酒礼”,从谋宾、戒宾、陈设、速宾到迎宾、拜赐等就有24项程序,筵席的规格、档次,饮食品种,乃至馔肴在筵席上的陈列方式等,也有一定的礼数,参与者必须熟知和践行方能无过。今天的宴会礼仪,自然不像古代那样复杂烦琐,但宴会仍然是各种交际接待活动中普遍为人们所重视的正式、隆重的形式之一。

在接待工作中,要坚持正确健康导向,坚持热情、节俭、务实接待,反对铺张浪费,弘扬文明、健康、科学的饮食方式,并以此涵盖和贯通餐饮接待礼仪的各个方面和环节。

1.注重食品安全、卫生

食品安全、卫生是第一位的,也是最基本的礼仪要求。所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等,都必须符合安全、卫生的要求,营养搭配合理。重要接待任务应有公安、卫生防疫等部门参加,对工作人员要进行安全保密教育并提出服务要求,对食品进行检验检疫。同时注重菜肴的色、香、味、形等感官性状,以味为本。

 2.尊重客人的食好、食法和饮食禁忌

“礼者,敬人也。”待人的敬意,应当怎样表现,不应当怎样表现,关键是要以客人为中心。在餐饮接待中,尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌。

 3.突出地方特色

突出地方风味、饮食民俗,对于增加客人之于餐饮接待的新颖、快乐体验,使客人留下美好、难忘的印象,以及节约餐饮成本,都具有重要意义。但是,突出地方特色,必须恰到好处。切忌想当然、自我中心,因为,有时你认为最有地方特色、最好吃的菜肴,客人未必喜欢吃。在菜肴的配比上,要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。

 4、整洁的就餐环境

就餐环境尤其是宴请环境,应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会通常用圆桌设席,西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时,一般挂在主桌(主位)后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注重宴会主题设计。通过就餐环境和厅台的艺术设计和美化,突出宴会主题,营造强烈的视觉印象餐饮接待礼仪餐饮接待礼仪。如安排有乐队演奏席间乐,不要离得太近,乐声宜轻。宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌,与酒会布置类同,如人数少,也可按客厅布置。

5.敬酒不劝(逼)酒

“无酒不成宴”。敬酒,既要体现主人的热情好客,又要坚决反对在公务接待中强行劝酒和逼酒。在接待用餐使用酒水时,原则上应使用当地生产的酒水。

6.分餐与合餐的选择

工作餐和宴会,是接待用餐的两大类型。工作餐以吃饱吃好为准,一般不备酒水。宴会是一种礼遇形式。宴会除了中式宴会,还有20世纪初由欧美国家传入的冷餐酒会、鸡尾酒会等西餐宴会形式。冷餐酒会,又称冷餐会、自助餐等。

传统用餐形式是合餐制,大家围成一桌,采用合餐应实行分菜。中式自助餐,既有西式自助餐自在随意、不受拘束、适宜广泛交际等特点,在菜点设置上则多选用中式菜点,因此深得人们的喜爱。

 7.注意接待服务礼仪

工作人员既要表现出热情、真诚,又要掌握好一定的尺度。做到热情周到、文明规范。

 领导吃饭接待席位、桌次安排和场地布置

1.席位的安排

正式宴会一般均排席位,也可只排部分客人的席位,其他人只排桌次或自由入座。礼宾次序是排席位的主要依据。客人席位的礼遇高低,根据我国的习惯,由相距主人席位远近而定,以右为上。第一主人和第二主人对面而坐,分别以两位主人为中心。第一主宾坐在第一主人的右侧,第二主宾(或主宾夫人)坐在第二主人的右侧。其他来宾的席位,可依其身份高低,按离主人席位的远近和方位安排。译员的席位通常安排在主宾的右侧。我方主要全陪的席位一般安排在第二主宾的左侧。在安排席位的时候,要注意我方与外方尽量间隔而坐,以避免“一边倒”的情况出现。

遇特殊情况,可灵活处理。如遇主宾身份高于主人,为表示对他的尊重,可以把主宾安排在主人的位置上,而主人则坐在主宾位置上,第二主人坐在主宾的左侧。

在排席位之前,要把经落实出席的主、客双方出席名单分别按礼宾次序开列出来。排席位时除了按礼宾顺序外,应适当照顾各种实际情况。

 2.桌次的安排

如果出席宴会的人数较多,则需分席设坐。桌次的礼遇高低,则以离主桌远近和方位而定,遵循 “突出主台、高近低远,右高左低”的原则。台型布置要根据餐厅形状、实用面积、主办人要求以及用餐桌数进行。

多桌宴会各餐桌之间的距离应不少于1.5M,主宾桌四周和主通道的距离应不少于2M,餐桌距四周墙壁应不少于1.2M。重大宴会的主通道要适当地宽敞一些,同时铺上红地毯,突出主通道。主桌可设于宴会厅正中位置或者显著的位置,如果难以用方位设置的办法来突出主台,也可利用主台与其他餐台的台布色彩不同、餐具的不同、餐巾折花的不同以及台花的不同来突出主台。

两桌以上的宴会,其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向,也可以以面对主桌的位置为主位。

在席位席次确定后,要书写或印制席位卡。当宴请超过两桌时,还要书写或印制桌次牌。为避免敏感的“次序高低”问题,在桌次安排上通常不使用数字,而是通过花卉名称不同加以区别。

 领导餐饮接待要求

1.做好餐前准备和现场工作。接待人员应掌握用餐(宴请)对象、规格,就餐的时间、地点、方式,菜单,以及来宾席次桌次安排等。

接待工作人员在宴会开始前1小时到现场检查准备工作,检查的主要内容是席位安排和现场布置。

对席位卡、菜单的摆放进行核对确认,席位卡置于酒杯或平摆于餐具上方,勿置于餐盘内,菜单一般放在餐具右侧。

对住宿的客人,接待人员应到所下榻的房间请至餐厅。

迎接参加宴请的领导,安排领导会见,向领导介绍客人。

安排好其他陪同人员、秘书、司机、工作人员就餐。

宴会开始后(主人陪同主宾进入宴会厅,全体客人就座,宴会即开始)接待人员应主动退出宴会厅,并和工作人员一起用工作餐,不要随便到主桌敬酒餐饮接待礼仪默认。

注意应严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等,特殊情况按主陪领导意图办理。准确把握上菜节奏,不宜过快或过慢。

在宴会结束前(吃完水果,主人与主宾起立,宴会即告结束),接待人员应在宴会门口做好送行准备。

  • 接待礼仪接待常识

    在繁重的学习休息之时,很多人喜欢分享经典的句子,通过简洁的句子表达情感或观点是合适的,你更喜欢什么样的句子?经过搜索整理,小编为你呈现“接待礼仪接待常识”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。酒店招待接待礼仪常识 在如今竞争激烈的酒店行业中,提供出色的接待服务是至关重要的。无论是商务旅客、家庭度假者还是...

  • 餐桌礼仪大常识6篇

    在沟通不可或缺的时代,会有很多高级的句子看了一眼就想收藏的冲动,可以从句子去感知分享者的心情或者情绪。作为一个“句迷”,你喜欢什么样的句子?经过小编精心整理,推出餐桌礼仪大常识6篇,相信你能从本文中找到需要的内容。 到达宴请地点,先到衣帽间脱下大衣和帽子,然后前往主人迎宾处,向主人问好,如带有礼...

  • 餐桌就坐礼仪常识

    随着人类社会的不断发展,范文的需求量越来越大,范文可以帮助我们自身的写作,好的范文是怎么样的?小编收集并整理了“餐桌就坐礼仪常识”,为方便后续阅读,请你收藏本文。在国际化的趋势越来越快面前,了解一些西方的礼仪知识是非常必要的,下面由yjbys小编为大家整理的西方餐桌礼仪常识,希望可以帮到大家! ...

  • 餐桌吃鱼礼仪常识

    励志的句子小编强烈推荐一篇非常实用的“餐桌吃鱼礼仪常识”给大家参考,特别声明,以下内容仅供参考,严禁用于任何非法活动。写文档常常让人感到沮丧,面对琳琅满目的范例,总会有一篇符合你需求的。学会仿效优秀的写作结构,是提升写作技能的有效途径。...

  • 餐桌礼仪敬酒常识

    范文的重要性日益受到人们的重视,一篇出色的范文模板能够极大地提升我们的工作效率。你是否已经思考过自己的范文应该如何写呢?小编为您找到了一些相关资料:“餐桌礼仪敬酒常识”。如果你认为这些资料对你有帮助,请与你的朋友和家人分享一起查看!...

  • 基本餐桌礼仪常识7篇

    按照平时学习工作的要求,我们可能会需要一些学习资料等范文,写好范文能够给大家提供好的参考,有哪些范文值得参考呢?以下内容是小编特地整理的“基本餐桌礼仪常识7篇”,希望你能从中找到有用的内容!一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一...

  • 餐桌礼仪常识(精品15篇)

    我们特意为您整理了一份“餐桌礼仪常识”的高质量文档。那么,在撰写这样的文档时,应该从哪些方面着手呢?首先,我们需要考虑合理的工作流程和时间计划,以提高文档处理的效率。如果您不知道如何写文档,不妨参考一下相关的范文,这会给您提供很大的帮助。读取一些优秀的范文可以提高审美水准和文化素养,也欢迎您将这些资...

  • 中国餐桌礼仪的常识

    励志的句子小编的不懈努力确保了这个“中国餐桌礼仪的常识”的质量和效果,将这篇文章收藏并分享给您的朋友们让更多人受益。随着时间的累积我们需要撰写越来越多的文档,有经验的人,会先找一些范文来熟悉一下题材,阅读这份范文可以为我们的整体构思提供很好的指导。...