食品安全专项整治工作总结(篇1)

为深入贯彻落实国务院产品质量和食品安全专项整治电视电话会议精神，切实解决我区产品质量特别是食品安全方面存在的问题，8月底以来，根据省、市政府的统一部署，我区各镇街道、各相关部门行动迅速，责任明确，围绕三个重点，在注重治标的同时，着力治本，专项整治工作取得了初步成效。

一、以政策宣传为重点，营造专项整治氛围。

一是注重企业层面的法律法规宣传，着力提高生产经营者的责任意识。8月下旬，区质监分局专门召开了全区食品生产企业《特别规定》宣贯会，宣传和讲解国家法律对食品企业的要求。结合排查和执法检查，质监人员每到一家就把《特别规定》和《南湖区不安全食品召回实施细则》送到企业主的手中。区工商分局为贯彻《特别规定》，专门印制了5000份“告食品经营单位”的书面通知，对辖区内的所有食品经营单位挨家挨户进行上门发放。

二是充分利用媒体优势，在注重正面宣传的同时，加大对食品违法行为的曝光力度。8月底以来，嘉兴电视台、嘉兴电台、嘉兴日报、南湖晚报、嘉兴广播电视报等媒体先后20多次报道了我区专项整治的工作情况，一些严重的食品违法违规行为被及时曝光。

二、以食品安全为重点，开展全面整治。

一是各部门行动迅速，按照责任分工实行了地毯式检查。质监分局以糕点、豆制品、酱腌菜、饮用水、冷饮等五类食品为整治重点，分区域开展全面的执法检查，共出动人员452人次，检查小企业、小作坊127家，并对其中的6家进行了立案查处。工商分局开展了农村放心店“回头看”活动，组织各农村放心店、监督站（点）进行自查，再由各工商所复查，对发现的问题立即予以整改处理，确保农村放心店、监督站（点）符合标准和要求。市卫生监督所积极配合南湖区的专项整治，集中力量，加班加点。为规范企业经营行为，他们还专门制作了餐饮行业的规章制度，并送户上门。

二是部门协同，联合执法。在实施分头检查，分别整治的基础上，区领导小组先后三次组织工商、卫生、质监、农经、三产等部门，对余新、大桥、七星等重点地区的食品企业和经营户进行了联合执法检查。

三、以迎接国家食品安全专项整治现场会检查为重点，加快推进专项整治。

区政府和各相关部门把全国现场会的检查作为检验前一阶段专项整治成果、全力推进全区专项整治工作的一个重要机遇，予以高度重视。一是根据上级要求，部署任务，落实责任到镇、到村、到部门，并确定了以余新、大桥、七星三个乡镇为整治重点。各相关部门和延线各镇根据分工和整治方案的要求，对三条线路的沿线企业和经营单位，加强了监督检查的力度。质监分局由局长亲自带队，挨家挨户检查企业落实整改的情况，并帮助企业建立完善管理制度和管理台帐。工商分局由主管局长挂帅，组成三个执法检查组，确保车辆、确保人员，并落实责任区，逐点进行检查部署。区卫生部门抽调力量，放弃休息时间，对余新、大桥、七星等区域的小餐饮、学校食堂、小副食品店等重点行业加强整治力度，全力以赴投入整治行动。

在整治领导小组的统一部署和各部门、乡镇街道的通力合作下，整治工作初见成效。

一是摸清的监管对象的底数。如质监部门通过全面排查，发现了新增的糕点小作坊16家；药监部门对药品的生产、经营单位进行了清查，全区共有药品生产企业2家，零售批发企业183家。

二是各部门严格行政执法责任制，健全了执法联动机制，形成了强大声势，加大了对产品质量和食品安全违法行为的打击惩治力度。整治行动开始至今，区政府多次召开联席会议，讨论食品整治中遇到的难点和解决办法，各镇（街道）和各职能部门群策群力，通力合作，使整治提前出现成效。截止目前，质监部门已对6家企业进行了立案查处，责令10家企业限期整改，并拟移送证照不全的生产加工主6个。三产部门在整治中收缴违法肉品2542公斤。药监分局查获7起违法案件。

三是在整治的高压态势下，企业的守法意识明显提高。生产加工环节中，取得qs食品生产许可证的企业能按质量管理体系的要求，严格对原材料进行把关，对产品实行出厂检验；小企业、小作坊经过前期整改，进一步规范了进货验收和食品添加剂使用登记、卫生管理等四项制度。流通环节中，南湖区市区食品市场、超市100%建立了食品进货索证索票制度，乡镇、街道和社区食杂店100%建立食品进货台帐制度。

食品安全专项整治工作总结(篇2)

栾城县食品药品监督管理局

餐饮服务环节食品安全专项整治

情况汇报

今年以来，我局以保障公众饮食安全，保护消费者的健康权益为目标，以突出抓好“五个一批”为重点，坚持“城乡结合，全面覆盖，稳步推进，注重实效” 的工作思路，统筹安排，精心组织，使各项整治措施有序落实，取得了明显效果。现将有关情况汇报如下：

一、基本情况

截止目前，全县共拥有餐饮服务单位家，其中

二、工作开展情况

（一）多措并举，落实监管措施。我局按照有关工作要求以整治小型餐饮单位、学校和建筑工地食堂、“农家乐”旅游餐饮单位为重点；针对餐饮业卫生条件、餐具消毒、原料采购、非法使用添加剂和病死毒死及死因不明的畜禽产品加工食品等方面的突出问题，采取多种措施，依法查处违法经营行为。一是逐项排查，不留死角，确保隐患查找到位。全面排查餐饮单位采购进货、索票登记、加工销售等各个环节存在的隐患，做到整治无缝隙、全覆盖；二是划片包干，责任到人，确保责任落实到位。按照定人、定责、定区域、定餐饮单位的模式，层层签订责任状，建立了从局领导到科室负责人再到每位执法人员的餐饮消费安全专项整治递层责任人体系。三是畅通举报渠道，厚奖重罚，确保公众监督到位；制定了《餐饮服务食品安全投诉举报奖励办法》，在餐饮经营单位显眼位置张贴消费提示牌，并公布举报电话，同时通过发放明白纸、悬挂标语等形式，大力宣传奖罚措施，充分调动了公众参与餐饮安全监督的积极性。四是加强督导，狠抓落实，确保执法检查到位。局督导组详细制定了督导工作计划，明确了具体目标要求和阶段督查重点，全程对整治活动的开展进行督导检查，发现问题一律从严查处，进一步强化了责任意识，保证了各项措施的落实到位。

（二）严格要求，提高经营者自律意识。在严格监管的同时，不断强化餐饮服务单位食品安全责任意识。一是分4批对全县大中型餐饮店负责人、从业人员300多人进行强化培训，并对前来参训的人员统一进行测试；二是与县城各大中型餐饮服务单位（含中小学校、幼儿园食堂）负责人签订《承诺保证书》，明确餐饮服务单位负责人是本单位食品安全的第一责任人，以增强其自律意识；三是要求所有获得餐饮服务许可的企业要在经营场所醒目位置张贴《餐饮服务单位饮食安全承诺书》，该承诺书共有十项内容，从证件、制度、从业人员健康、原料索证索票和台帐、现场加工等方面，对餐饮单位提出具体要求，重点强调餐饮单位是餐饮服务食品安全第一责任人；四是定期对餐饮服务单位食品安全责任落实情况进行督查，发现问题，督促整改，促使餐饮服务单位自觉守法，规范经营。五是大力宣传《食品安全法》等法律法规和食品安全知识，开展诚信教育和行业自律宣传，形成全社会共同关注餐饮食品安全的良好氛围，提高全社会食品安全意识。同时，要求执法人员在整顿工作中注意策略和方法，正确把握舆论导向，增强消费者信心。

（三）分类治理，整顿规范餐饮市场。采取分类治理的方针，一手抓整治，一手抓帮扶，严格 1

落实食品安全整治“五个一批”的工作要求。一是根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、卫生部《餐饮服务许可管理办法》以及省、市政府有关文件要求，从经营场所卫生、防护设施、人员卫生等方面严把餐饮服务许可准入关。对已经取得餐饮服务许可证，但整治中发现不符合卫生要求和许可条件的，责令停业整顿，限期整改，整改后仍达不到要求的，依法吊销餐饮服务许可证，并及时通报工商部门。二是采取疏堵结合，区别对待原则，针对无证经营、超期经营和超范围经营行为，对有能力、有信心达到条件的，主动指导、积极帮助业主改善经营条件，使其尽快达到许可条件后，发放餐饮服务许可证。确实没能力无法达到许可条件的，要坚决移送并会同工商部门依法取缔。三是以餐饮服务示范工程创建活动为契机，在城区选择了2条街道、24家卫生好、重信誉、守法经营的餐饮单位，进行大力扶持，使其真正得到好处、尝到甜头。并做为典型、大力宣传，带动更多的餐饮单位抓管理、上等级，提高我县餐饮业整体食品卫生水平。四是有重点的开展专项整顿和检查，有效防止食品安全事故的发生。会同教育、建设等部门，重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位，进一步督促其加强食品安全管理。按照市局和县食安办有关要求，先后深入开展地沟油专项整治、瘦肉精专项整治、劣质餐巾纸专项整治、注水牛肉专项整治、苏丹红专项整治、食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治、一次性餐饮具消毒专项整治等十多个专项整治行动，在整治过程中，督促餐饮服务单位认真落实食品原料采购索证索票制度、台帐登记、进货查验，安全公示，从业人员健康检查等制度。

（四）二、整顿措施

一是严格餐饮服务许可制度，查处无证经营行为

同时，要严厉查处，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务（食品卫生）许可证的行为。

二

三是加强日常监督检查和重点食品品种的抽检

对餐饮服务单位可能使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和食品原、辅料以及餐具清洗消毒等重点环节加强日常检查和抽检，指导餐饮服务单位全面加强食品安全管理，预防和减少食物中毒。

（四）落实食品卫生监督量化分级、食品原料索证索票等制度

各地要进一步落实餐饮服务单位食品卫生监督量化分级管理制度，按照《福建省餐饮业食品卫生监督量化分级管理实施办法（试行）》的要求，在对餐饮服务单位进行许可和监管同时，依照卫生许可审查量化评分结果进行定级；要完善和落实食品原料索证索票制度，检查餐饮服务单位有无食品原料验收制度和不合格食品原料退货制度，监督其不得采购腐败变质、过期、“三无”及假冒伪劣食品原料。

（五）做好重大活动餐饮食品安全保障工作

要统筹协调，周密部署，针对每个重大活动制定餐饮服务卫生保障方案，做好重大活动期间的食品卫生保障和监厨工作，保障重大活动参与者的饮食卫生安全。同时，要做好食物中毒等突发事件的应急处理的人员、设备、车辆的准备工作，随时应对食品安全问题突发事件。

三、工作要求

（一）加强领导，落实责任

各监督检查科室要高度重视此次整顿工作，在政府统一领导下，明确整顿任务，落实工作责任，统筹调配力量，确保专项整顿取得实效。各监督检查科室要根据本工作方案，结合实际，安排具体工作任务和工作目标，确定整治工作重点，明确完成工作的时限和考核指标，落实整顿工作任务和责任。对整顿的各项措施，都要有部署、有检查、有考核，增强行动方案的执行力，提高有效性。

（二）严格执法，加大力度

各监督检查科室在整顿工作中，要坚持有法必依、执法必严、违法必究的原则，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，严肃查处餐饮服务环节违法违规行为，统一公布投诉举报电话（8260693），拓宽案件发现线索，及时核实处理。对涉嫌触犯刑律的案件，要及时移送公安机关处理。要重视大案要案的查处工作，并及时汇报查处结果，以便及时向上级通报。

（三）密切配合，形成合力

在整顿工作中，要牢固树立大局观念，严格履行餐饮服务环节监督管理职责；要围绕整顿方案确定的工作重点和目标，根据整顿工作需要，联合教育、建设、等相关职能部门，完善部门联动工作机制，密切配合，集中力量，严格执法，形成监管合力，将各项整顿措施落实到位；要着眼大局，加强部门间协调配合和信息沟通，追根溯源，不留死角，保证整顿工作取得预期效果；要调动和发挥有关行业协会作用，加强对餐饮经营活动的行业管理，促进餐饮业健康规范发展。

（四）加强宣传，畅通信息

积极与新闻媒体配合，充分发挥广播、电视、网络等媒体作用，介绍整顿工作进展和政策落实情况，大力宣传餐饮服务环节食品安全整顿工作成果。对典型案例和大要案予以曝光，大力开展诚信教育和行业自律宣传，形成全社会共同关注餐饮食品安全的良好氛围，提高全社会食品安全意识。同时，整顿工作要注意策略和方法，正确把握舆论导向，增强消费者信心。

（一）彻底解决餐饮单位无证经营问题。一是对全县所有餐饮单位、集体食堂开展了地毯式巡查，进行造册登记，摸清底数，基本掌握了无证经营、超范围经营、经营条件不达标的餐饮单位的具体数量和分布范围；二是采取疏堵结合，区别对待原则，对5家能积极配合，主动整改的单位加强指导，引导办理了餐饮服务许可证。对9家无法达到发证标准，态度顽劣的经营单位，进行了取缔，对5家经营条件不达标的单位下达了监督意见书，责令其进行了整改。

（二）落实餐饮经营单位100%建立原料采购索证和验收制度。餐饮化保执法大队与全县525家餐饮单位签订了《餐饮消费环节食品安全承诺书》，使各餐饮单位认识到在保证餐饮消费安全中承担的责任和义务，主动规范原料和采购，建立健全食品采购索证制度。同时我们按照“监管与指导结合，指导为主”的原则，在加强监督管理的同时，维护经营者合法权益，在技术上提供切实可行的服务，同时采取多项措施，帮助、指导经营单位建立卫生监督档案、积极帮助服务对象排忧解

难，真正提高经营单位对整治工作的热情和认识，使他们变被动为主动，积极自觉开展专项整治工作。目前城区91家餐饮单位已100%建立了原料采购索证和验收台帐，农村原料采购索证和验收台帐达到95%。

（三）强化农村集体聚餐管理。制定了《农村集体聚餐食品安全管理制度》，要求在农村办理婚、丧、嫁、娶等各种红白喜事时，举办群体性聚餐活动必须到县餐饮执法大队进行备案。从各乡镇村聘请了194名农村聚餐食品安全管理员，具体负责到现场进行食品安全技术指导和服务。从根本上有效避免了群体性食物中毒和肠道传染病的发生，最大限度地保障了广大群众的身体健康。

（四）提高经营单位参与意识。为了将该次专项整治要求宣贯到每一个经营单位，我县餐饮执法大队通过向餐饮单位经营业主发放明白纸，组织培训考试等多种形式进行广泛的法律法规等相关知识宣传。整个整治期间，累计发放明白纸1000多份，培训餐饮从业人员212人次。

截止目前，共出动执法人员810 人次，车辆162台次，检查餐饮单位434家次、建筑工地食堂22户次、企事业单位职工食堂54户次，中小学校食堂86家次，托幼机构食堂48家，取缔无证经营单位9家，停业整顿5家，查处违法案件14起，罚没金额0.65万元。通过整治城区餐饮和全县职工食堂162家全部建立起原料进货索证制度。无证餐饮单位查处率达100%，原料进货索证制度建立率100%，非法使用添加剂和病死毒死及死因不明的畜禽产品加工食品查处率100%的任务指标。

三、科学谋划、强化监管

“民以食为天，食以安为先”，餐饮消费环节食品安全监管工作是一项长期而艰巨的任务，下一步，我们将重点抓好以下几项工作：

（一）建立整治示范点。为保证该次整治效果，达到统一标准，整治一户，巩固一户的目标，我局将在全县建立5—10家餐饮经营示范点，具体包括台帐分类登记、票据收集整理、卫生管理档案、场所内外卫生要求等方面。通过建立示范点，一方面使从业人员明晰整治目标和具体要求；另一方面引导餐饮单位参观培训，明晰整治模式和具体要求。通过完善一个示范点，带动一大片，使我县在短期内取得更大的工作进展。

（二）结合整治示范点推行卫生许可公示制度。在经营场所的醒目位置，将《卫生许可证》、《承诺书》、从业人员健康证、食品原料进货台帐、卫生监督意见书等资料集中公示，在加强经营单位的自律与诚信的同时也使消费者对餐饮单位的监督更加透明化。

（三）继续开展餐饮消费安全宣传活动。大力宣传《食品安全法》等法律法规和食品安全知识，提高餐饮经营单位食品卫生管理水平和人民群众自我防护、依法维权的意识。

2011年3月15日

加强宣传，营造氛围。要加大对餐饮服务环节食品安全整顿工作宣传力度。充分发挥新闻媒体

作用，大力宣传食品安全整顿工作的重大意义，及时报道餐饮服务环节食品安全整顿工作的措施、进展、成效。加强社会监督，充分调动社会各界参与食品安全工作的积极性，不断增强全社会食品安全意识和防范意识。坚持正确的舆论导向，揭露食品安全方面的违法犯罪行为，提高企业的遵纪守法意识、诚信意识、法治意识和责任意识。

一是强化餐饮服务专项检查和专项整治。会同教育、卫生、工商等部门，继续开展好对学校食堂、集体用餐等单位的专项检查和整治，进一步强化学校食堂和集体供餐单位的食品安全管理；深入开展地沟油和餐厨废弃物管理专项整治，进一步健全餐饮服务食品的购进、管理、使用制度；及时纠正餐饮服务食品安全存在的问题。二是大力开展餐饮服务食品安全监督抽检工作。着重开展对餐饮具、熟肉制品、盒饭、冷菜，特别是具有地方特色制品等品种的抽查，做到食品安全问题提前预防、提早发现、提早解决。三是大力推进地方小餐饮标准体系建设。在古蔺及很多乡镇，许多小餐饮因其面积等硬件设施达不到要求，不能办证，同时又难以取缔，政府应根据实际制定小餐饮的地方标准体系，将其纳入管理，引导其在卫生、制度、人员等建设上符合餐饮标准，降低食品安全的风险，保证食品安全监管工作的实效，为人民群众创造良好的食品安全环境。

食品安全专项整治工作总结(篇3)

根据省局“五个一”的要求，开展网络订餐平台专项整治工作，完成相关报表，检查过程留有痕迹，并做好专项整治资料的收集、整理和归档工作。

（一）组织一次排摸。按照属地管理的原则，各地通过网络排查和现场检查相结合的方式，对辖区内的第三方平台及入网餐饮服务提供者进行调查摸底，掌握辖区第三方平台提供者及入网餐饮服务提供者的基本情况，要有台账，填写《网络订餐平台基本情况登记表》（附件1）。

（二）组织一次约谈。各地组织辖区第三方平台和入网餐饮服务提供者负责人进行一次约谈，要求第三方平台和入网餐饮服务提供者进一步落实《食品安全法》、《办法》等相关法律法规要求，要求加强送餐人员食品安全培训，定期清洁配送容器，如实记录订单信息，确保网络餐饮食品安全。

（三）组织一次巡查。通过线上巡查和线下抽查相结合的方式进行巡查，按照年度工作要点的要求，现场抽查入网餐饮单位的数量不少于辖区入网餐饮单位总数的5%，抽检内容包括原料采购、设施设备、从业人员、环境卫生、清洗消毒、加工制作过程、网络销售的餐饮食品与实体店销售的餐饮食品质量安全是否一致等，检查要留痕迹，建立相关档案。每月对利用“大数据抓取分析系统”排查出的问题进行现场核实，及时反馈核查处理情况。对在巡查和抽查中发现的问题依法依规进行查处。

（四）组织一次抽检。各地对辖区入网餐饮服务提供者采购的原料、提供的食品及一次性餐盒自行组织一次抽检，对抽检不合格的依法进行查处，并向社会公开。

（五）组织一次宣教。各地要加强新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的宣传和培训，督促网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，进一步规范经营行为。

食品安全专项整治工作总结(篇4)

尊敬的督查组各位领导、同志们：

正当举国上下欢欣鼓舞，全面学习、深入贯彻十七大精神之际，督查组各位领导莅临我区检查工作，我仅代表开发区管委会表示热烈的欢迎。下面我就本区的产品质量和食品安全专项整治行动进展情况向各位领导和同志们作简要汇报。针对当前产品质量和食品安全方面存在的问题，侯马开发区管委会高度重视，多次召开会议传达学习国务院及省、市政府“产品质量和食品安全专项整治工作”电视电话会议精神和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等一系列重大决定。研究部署、贯彻落实我区的产品质量和食品安全专项整治工作，明确了将整治工作作为近期工作的重中之重，确保此次专项整治工作取得实效。同时成立了开发区产品质量和食品安全专项整治工作领导小组，制定了《侯马经济技术开发区产品质量和食品安全专项整治行动方案》。对我区专项整治工作的指导思想、主要任务和工作目标、工作要求进行了部署。各部门按照方案的要求，立即行动、协调配合，全面开展了专项整治活动。在专项整治期间，开发区领导小组成员单位每半个月召开一次碰头会，定期发布权威信息，通报工作情况。目前，此项工作已收到了预期的效果，正不断引向深入。

一、近一段时期整治工作开展情况

（一）提高认识，统一思想

此次专项整治关系人民群众的生命健康安全和切身利益，关系管委会的形象和声誉，为了确保专项整治工作扎实展开，管委会组织于9月3日召开了全区产品质量和食品安全专项整治动员部署大会。会上强调指出，要按照国务院和省、市政府的统一部署，结合自身实际，各方联动，全力推进产品质量和食品安全各项工作，切实推进“三个形成”：一是形成共识。产品质量和食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全，关乎经济社会发展和稳定大局，全区上下要切实增强责任感和紧迫感，牢固树立“质量就是信誉、质量就是效益、质量就是形象”的共识，抓住突出问题和薄弱环节，采取有效措施，着力加强产品质量和食品安全监管工作。二是形成合力。产品质量和食品安全涉及生产、生活方方面面，贯穿经济社会发展始终，全社会必须形成和强化“政府重视质量、部门监管质量、企业提升质量、社会关注质量”的工作合力，通过管委会发挥主导职能、有关部门主动加强监管、广大企业成为质量提升主体、全社会强化监督主力作用，有效提升全区产品质量和食品安全监管水平。三是形成声势。积极发挥新闻媒体监督、社会舆论监督、群众举报监督的作用，严厉打击违法违规行为，营造专项整治浩大声势，曝光典型案件，形成全社会“人人关心、人人支持、人人参与”的产品质量和食品安全良好舆论氛围。会后，各部门也召开了专项整治行动动员会议，对此次会议精神进一步的贯彻落实。

（二）加强领导，精心组织

开发区管委会成立了以管委会副主任成功为组长，8个相关部门为成员的开发区产品质量和食品安全领导小组。专项整治办公室设在质监分局，其中工商分局、质监分局、经济发展局、驻区卫生办分别牵头负责我区的各项具体整治工作。各部门也相继成立了以该部门负责人为组长，副局长为副组长，各科、室、队负责人为成员的专项整治工作领导小组，特别是工商、质监、经济发展、卫生等部门在专项整治工作领导小组下面成立了专项整治行动小组，把部门工作职责和专项整治工作有机结合，做到了认识到位、组织到位、措施到位。为专项整治工作的顺利开展提供了组织保证。

（三）落实责任，层层分解

按照《侯马经济技术开发区产品质量和食品安全专项整治行动方案》的要求，在对全区产品质量和食品安全总体情况进行调研的基础上，认真分析、借鉴国家和省、市整治方案，结合实际制定了我区的实施方案，并多次征求各方面意见进行修改，经开发区管委会通过后，下发到各部门和有关企业。方案对整治工作目标、整治重点和任务、整治时间和步骤、组织领导和分工进行了细化。具体是3个重点、7个百分百。各部门结合全区的专项整治的目标、主要任务、整治重点等，根据实际情况制定了各部门专项整治行动实施方案，进行了具体的分解落实。统一了思想，明确了目标任务。

二、近一段时期整治工作取得的成绩

专项整治工作全面启动以来，我区紧紧围绕确定的整治重点和任务开展工作，工作中体现了“四个到位”。一是组织指挥到位。管委会领导、各部门领导，自始至终直接参与整治工作，多次深入执法一线，实施靠前指挥。二是综合协调到位。各部门在专项整治中具有较强的责任意识、大局观念，坚决执行管委会的统一部署、统一协调，切实做到全区一盘棋。三是宣传发动到位。全区产品质量和食品安全专项整治动员部署大会后，各部门按照自己的职能进行广泛的宣传，质监分局将国务院的决定和《特别规定》印制成册，逐一发放各生产企业，工商分局组织全区生产、经销单位学习《特别规定》和国务院、市政府和管委会的整治决定，使本次整治家喻户晓，老幼皆知，全民参与。四是排查摸底到位。为了提高集中整治的针对性和有效性，各部门全员动员，对全区整治重点县域、重点单位、重点产品认真开展调查摸底工作，为下阶段整治工作打下了坚实基础。五是整改、查处到位。各部门在检查中发现的问题，提出了具体的整改意见和整改时限，并到期复查验收。对生产、销售假冒伪劣的重、特大案件，及时进行了查处并朔源整改。经过拉网式排查，摸清了家底，取得了阶段性整治成果：

（一）生产加工食品质量安全整治（质监分局牵头）。开发区内食品加工企业和小作坊共2家。其中，食品加工企业1家，目前已获得食品生产许可证，完成100％；小作坊1家，已签订食品安全承诺书，完成100%。

（二）流通领域食品质量安全整治（工商分局牵头）。开发区共有市场、超市7个，经督促，建立进货索证索票制度的7个，占总数的100%；区内食杂店57个，建立了食品进货台帐制度的有57个，占总数的100%；取缔无照食品经营户20户。

（三）餐饮消费安全整治（驻区卫生办牵头）。区内餐饮经营单位124个，取缔无证照餐饮经营单位2个；食堂和区内的餐饮经营单位32个，建立原料进货索证制度的有32个，占总数的100%；从检查来看，尚未发现使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品行为和使用有毒有害物质加工食品的行为。

（四）猪肉质量安全整治（经济发展局牵头）。销售和使用定点屠宰猪肉的市场、超市、集体食堂、餐饮单位有32个，销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业；

（五）涉及人身健康和安全的产品质量安全整治（质监分局牵头）。重点整治家用电器、儿童玩具、劳动防护用品、汽车配件、低压电器、建筑钢材、人造板、扣件、电线电缆、燃气器具、化学危险品、电热毯、防爆电气、农业生产资料（饲料粉碎机、农药、脱粒机、水泵、化肥）等15类涉及人身健康和安全的产品。出动执法人员25人次。对获证的2家生产企业，已100%建立质量档案，并进行了不定期抽查。

三、乘势而上，认真谋划好下阶段专项整治工作

从现在起到年末还有不到一个月的时间，管委会将在市政府的领导下，继续认真抓好第三阶段产品质量和食品安全专项整治。把这次活动作为一次重要的政治任务，要抓住这样一次契机，充分协调好各部门，坚决打好这场特殊的战役。下一步围绕五个重点开展：一是加大工作力度。管委会将继续集中精力抓专项整治，到年底验收时，每一个量化指标都不降低要求。二是加强督促检查，管委会将按照专项整治行动方案的要求，开展全面检查、随机抽查，同时对一些重点区域要加大督查力度，要加快查处案件的后续处理。三是加强各部门协调配合。加强信息沟通，共同分析，加强执法配合，不让违法者有机可乘，加强一致对外的协调。四是加强专项整治政策调研。通过实地考察和座谈等形式，了解一些情况和问题，注意总结好的经验做法，予以推广。五是加强舆论宣传。对专项整治行动的推进情况加大宣传，对那些名牌企业重点宣传，各部门落实方案好的做法和不足之处，予以新闻监督。当前以食品为重点的产品质量安全形势仍较为严峻，不容许我们出现丝毫的松懈，我们将按照市里的要求，充分认识产品质量安全监管工作的长期性、艰巨性、复杂性和迫切性，积极探索，务实创新，切实全力做好开发区的产品质量专项整治工作，为全区消费者把好产品质量安全关。二〇〇七年十二月三日

食品安全专项整治工作总结(篇5)

为切实保障学校食品安全，消除食品安全隐患，确保广大师生身体健康和饮食安全，防止重大食品安全事故发生，我局以学校食堂、小饭桌为重点对象, 以肉制品、低温储存食品为重点品种,以原材料采购和贮存、食品添加剂使用、餐具清洗消毒、食品留样等为重点环节，在全县范围内开展了学校食品安全专项整治工作。

一、高度重视，精心布置

根据我县实际，研究制定了开展学校及学校周边食品安全专项整治实施方案，并成立了由局长任组长，党组成员任副组长，各股室（所）负责人任组员的专项整治工作领导小组，确保此次专项整治高效有序开展。专门召开全体执法人员会议，对专项整治工作做了具体的安排，明确和落实了工作任务、范围、重点、要求，充分认识此次整治的重要性和必要性。

二、突出重点，强化日常监管

为确保这次专项整治工作取得实效，重点对学校食堂、周边小饭桌是否办理餐饮服务许可证、从业人员卫生及健康管理情况、设施设备及加工经营情况、索证索票及台帐管理情况、保障食品安全的规章制度建设情况作了检查。对未办理《餐饮服务经营许可证》的，设施、条件达不到要求的，严格依法进行处理。

建立健全学校外包食堂的准入、退出和日常管理制度。建立外包食堂监管机构，配置专职监管人员，对外包食堂的物资采购、销售价格、伙食质量、卫生状况等进行严格监管，切实维护广大师生的切身利益。坚决防止学校对承包食堂“一包了之”、“以包代管”等现象。

三、打造学生安全小饭桌

一是准入严格化。按照《保定市中小学生校外托管班管理暂行办法》，严格学生“小饭桌”准入，达到标准要求的予以许可，对不符合开办条件的限期整改，对无法达到标准、存在严重食品安全隐患的予以取缔。强化“小饭桌”经营者食品安全第一责任人的意识，提高“小饭桌”经营者食品安全法律知识水平。二是检查重点化。重点检查从业人员卫生及健康管理情况、设施设备及加工经营情况、索证索票及台帐管理情况、保障食品安全的规章制度建设情况。三是责任明确化。针目前学生“小饭桌”现状和存在的问题，强化“小饭桌”经营者食品安全第一责任人的意识，提高“小饭桌”经营者食品安全法律知识水平。四是整改痕迹化。对存在问题的“小饭桌”制作《现场检查笔录》，下达《责令改正通知书》。将对存在问题的单位进行跟踪检查，对提出整改后拒不改正的或整改不到位的，将按照《食品安全法》有关规定，给予行政处罚或依法取缔。

四、建立机制，确保长效

由于食品安全直接关系群众的身体健康和生命安全，也为了使这此专项整治工作取得的成果能够长效，我们借这次活动，建立定期或不定期的检查制，及时发现和消除安全隐患，同时加大宣传力度，使校园食品安全专项整治工作深入人心。

总之，这次专项整治工作在领导的重视下，广大执法人员的努力下，取得了一定的实效。但这离领导和群众的期望还有一定的差距，我们将不断克服薄弱环节，以维护师生身体健康为已任，努力提高校园食品安全水平，切实履行法定义务，杜绝违法行为，净化学校食品安全，为创建平安校园、和谐校园作出应有的贡献。

2014年5月21日

食品安全专项整治工作总结(篇6)

为全面规范我区网络餐饮服务经营行为，加强餐饮服务食品安全监管力度，保障人民群众网络餐饮服务消费权益。按照省市局相关文件要求，淮上区食品药品监督管理局在全区范围内开展了网络餐饮服务食品安全专项监督检查工作，有关工作总结如下：

一、加强组织领导

为有效落实网络餐饮服务食品安全专项监督检查工作，淮上区食品药品监督管理局召开了专题工作会议，成立了专项工作领导小组，明确工作目标和任务，对执法人员实行分片包干，责任到人，在摸清辖区网络餐饮服务单位底数和现状的情况下，按照分类指导的.原则，着力解决突出问题，确保完成专项整治任务。

二、落实整治措施

在整治行动中，我局执法人员深入全区5个镇，对辖区内的各类餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等餐饮服务单位进行全面排查，重点检查网络餐饮服务单位是否办理食品经营许可证；是否在经营活动的主页面醒目位置公示营业执照、食品经营许可证、健康证和培训合格证等信息；网上公示许可证与实际许可证是否一致；经营地址、项目等信息与实体店是否一致；经营场所卫生状况、加工操作过程、从业人员健康管理、食品原料采购、餐饮具消毒、食品用包装材料等是否符合规范要求等。

三、规范与处罚并举

在专项工作中，采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，各管理所实现分片包干，责任到人，逐街道、逐店进行拉网式摸底造册和指导检查，未办证的引导办证，帮助网络订餐服务单位查找薄弱环节，指导建立食品安全管理制度，加强内部管理，提高食品安全管理水平。从检查情况看，网络餐饮服务单位都持有许可证经营，在网络订餐服务平台上对营业执照、食品经营许可证等信息进行公示，但存在现场加工场所卫生较差、三防设施不到位、索证索票和从业人员健康证不齐全等情况，执法人员对部分存在问题的网络餐饮服务单位下达了《责令整改通知书》，责令限期整改。此次专项监督检查工作中，共出动执法人员213人次，摸排检查餐服务单位58家次，发出《责令整改通知书》20份。

四、下一步工作计划

此次专项监督检查工作摸清了辖区网络餐饮服务单位食品安全基本状况，加强了对网络餐饮服务单位食品安全监管力度，有效降低了网络餐饮服务单位食品安全风险隐患。淮上区食品药品监督管理局将以此次整治行动为契机，继续加强网络餐饮服务单位食品安全监督检查力度，加大《食品安全法》、《网络食品安全违法行为查处办法》等法律法规宣传力度，提高网络餐饮服务单位食品安全意识，落实各项食品安全管理制度，切实维护人民群众“舌尖上的安全”。

食品安全专项整治工作总结(篇7)

校园及周边食品安全是一项直接关系到我镇人民群众身体健康和生命安全、关系到我镇教育教学工作的正常开展的重要工作。为切实做好我镇食品安全工作，依据县食品药品安全领导小组办公室整体部署，结合我镇实际，于xxxx年x月xx日至xx月x日在全镇范围内开展校园及周边食品安全专项整治工作，现将具体工作情况总结如下：

一、 认真安排部署

经党委班子联席会研究部署，制定了《xx镇学校及学校周边食品安全专项整治工作方案》，对此项工作进行了专门安排部署，要求各部门切实加强对该工作的领导，抓紧抓好，突出成效。整治范围包括我镇所有中、小学校、幼儿园等各级各类学校食堂、超市；学校附近的餐饮店、食品店、流动食品摊贩。目标是通过专项整治，进一步强化学校、幼儿园校（园）长是食品安全第一责任人的责任，从业人员责任意识明显增强，广大师生食品安全风险防范能力得到提高；学校食堂、超市（包括小卖部、商店，下同）合法经营、规范经营得到加强；学校及周边饮食卫生、食品质量安全保障水平得到显著提高，经营秩序明显好转。

二、分阶段开展工作

镇教委负责领导、监督学校履行食品安全管理责任，建立和健全学校食品安全责任体系，完善学校食品安全管理制度，制定学校食品安全应急方案，组织开展学校食品安全宣传和培训；镇卫生院、食品站负责对学校食堂和学校及周边饮食摊点的监督检查，加快推进食品卫生量化分级管理，负责定期开展学校生活饮用水的监测、检验，保障学校饮水安全；城管执法所负责清理整治学校周边违规占道或以违章建筑经营食品的摊贩；工商所负责对以学校食堂或以学生为供应对象的食品生产加工企业，查处违法生产假冒伪劣和有毒有害食品的行为；各相关部门要负责辖区内的学校食品安全日常检查，积极配合上级相关部门的工作。

三、整治成效

集中整治阶段重点检查了x所学校（幼儿园）食堂，各学校食堂按要求都成立了由一把手负总责的领导小组，全面负责学校食品安全工作，建立了食物中毒及传染病疫情报告制度，制定了学校突发卫生事件应急处理预案和食品卫生安全责任追究制度，与校领导签订了学校食堂责任状。

检查中，我们针对有无卫生许可证以及食品采购、贮藏、加工、烹调、售卖、餐具消毒等环节都进行了严格审查，为确保专项整治工作取得实效，充分发挥各部门整体联动效应，对学校食堂、小卖部及食品供应商的卫生许可证、健康证进行了全面核查，食堂工作做到以下五点：一是要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜；二是储藏和保管做到“四隔离”，对储藏室要定期消毒、通风；三是剩饭剩菜及时处理、不卖回锅菜；四是餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、餐具摆放有序、分类分架；五是卫生消毒措施要齐全，有专门的消毒人员。通过这些措施，确保了学校食堂从业人员的素质和食品安全。

为提高食堂从业人员食品卫生知识水平，在检查过程中，还认真向从业人员讲解食品安全知识、发放培训资料，并告知学校负责人，目前手足口病全球肆虐，因此各学校要充分认识到做好学校卫生工作的重要性，切实做好学校卫生工作，加强传染病防治知识的培训，坚持每日对学生晨检并作好记录，发现疑似传染病或传染病病人应及时报告，制定并落实传染病防治措施，做好学生就诊登记、学生因病缺课登记及新生入学预防接种工作。

四、做好宣传工作

组织开展多种形式的食品安全宣传活动，通过上健康教育课、利用宣传栏、报栏、校园广播等形式对广大师生开展食品安全、预防食物中毒等的宣传教育，增强师生的自我保护意识和防范能力。

总之，在这次整改活动中，由于领导重视，措施得当，活动成效非常明显，未出现一起食品安全事故。在今后的工作，我们将继续坚持以人为本的原则，切实搞好校园及周边食品卫生安全工作。

食品安全专项整治工作总结(篇8)

学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，关系到整个地区稳定的重要工作。自收到《唐山市教育局在学校开展食品卫生安全专项整治活动的通知》后。我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生员工饮食卫生安全，经校领导班子研究决定，在全校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动，消除食品卫生安全隐患，具体措施如下：

一、成立领导小组、加强领导提高认识

自加强管理。提高认识，会上由做了《我校食品安全专项整治》的工作报告、做了集中的总结。会后“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神；继续加强教育、提高认识。

二、组成检查小组、集中检查、有的放矢

小卖部及学校水井进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水井附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。

三、确立规章制度，定期抽查、责任到人

1、与学校小卖部法人代表签定协议，具体要求如下：

A、严禁学校小卖部出售“在无食品”

B、严禁学校小卖部出售过期变质食品。

C、小卖部的售货员必须定期体检。

学校与管理员鉴定协议，具体要求如下：

A、要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。

B、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。

C、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。

D、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架

E、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员

F、食堂工作人员要每个月做一次体检

3、学校水井责成负责，并由校医定期化验水质

对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现问题追究其法律责任。

四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱

为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点：

小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。

变质食品进行举报。

3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。

举报电话是：

总之、在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。两星期内已初见成效，当然今后的工作还需要坚持不懈，我们学校有信心搞好这次学校食品卫生整改度作，随时欢迎上级领导的莅临，愿意接受上级领导的检查监督。

食品安全专项整治工作总结(篇9)

福州状元学校

校园食品安全工作汇报

学校食堂安全管理工作，直接关系到师生人身安全和身心健康，关系到维护学校正常教育教学秩序和校园和谐。学校领导能够从政治高度，对学校食堂的卫生管理工作高度负责，在上级有关部门的领导、监督下，强化食品安全管理，深化食品采购、贮存、加工制作、食物留样、食品添加剂使用等环节的卫生达标整治，有效预防了食物中毒和肠道传染病的发生，保障了师生身体健康。先将相关工作情况汇报如下：

一．学校高度重视食堂安全管理工作，成立了食品卫生安全领导小组，由周伯通校长亲自担任组长，郭靖副校长分管，总务处和医务室人员具体抓，食堂负责人对具体工作负总责。本学年学校还投资20多万元对食堂的全部设施进行更新。其次，学校还依据相关文件，制订了食品卫生安全预案、食品卫生安全工作责任制、公共卫生事件处理应急预案、食堂安全管理制度、学校食堂各项安全管理制度等规章制度，各项制度全部上墙，便于员工的学习和检查监督。第三，为保证制度的落实，使之不成为一纸空文而埋下食品安全隐患，学校还专门就食堂的安全卫生召开相关人员的会议，组织员工学习培训。分管副校长、总务处、医务室人员每周不定时下食堂，检查各项制度的落实情况以及食堂卫生的实际情况，对发现的问题及时提出整改并持续跟踪直至整改完毕。第四、学校坚持利用板报等形式开展食品安全宣传，做到全员参与，防患未然。简而言之，学校从组织层面、制度层面、硬件方面、宣传教育以及具体落实五个环节对学校食堂的卫生管理工作予以强化管理和落实，为在食堂用膳的师生构筑一道坚实的、卫生安全的屏障。

二．目前学校食堂的餐饮服务证、员工健康证明等齐全。小超市的食品流通许可证目前正在办理中。尽管小超市的证件未全，但是保存有所有提供食品和其他物品的商家的生产许可证、卫生许可证、食品流通证等证件复印件，做到每一件物品（食品）都能追朔到商家或厂家的源头，从供货渠道上保证了所进的每一件食品（物品）的安全。

三．食堂的采购索证索票工作程序规范，总务处、卫生室人员每日都能够对所进的食品进行检查验证，尤其对大宗食品，如大米、食用油、肉类等进行检查，保证这些食品是从正规的渠道来的，杜绝变质大米、地沟油、死猪肉等进入学校食堂；食堂做到不购买变质或劣质的蔬菜、发芽的马铃薯以及四季豆对师生健康有影响的食品。食堂设有专门的食品储存间，门、窗等设施完好，钥匙有专人保管，做到防鼠、防盗、防火、防投毒。

四．学校食堂工作人员能够按照规范的操作流程进行食品的加工制作，不加工冷盘菜等，由经过培训的、富有经验的专人利用专业的豆浆机来煮豆浆，避免了食品在加工过程中出现问题。食堂食品留样工作规范，所有的食品均能做到留样48小时，留样的食物分量足。同时学校还在买菜的柜台和所有的窗户装了纱窗，在食堂各处悬挂了八盏的灭蝇灯，门上悬挂灭蝇帘，有效地防止了有害昆虫对食品的污染。

五．学校对食堂使用食品非法添加剂和滥用食品添加剂进行了严格的管理，食堂做到不购买、不储存、不使用各类食品添加剂。

六．学校食堂的清洗消毒情况良好，设有浸泡菜池、洗菜池、洗鱼池、洗肉池，各类食品在清洗时做到分类、专池清洗。共设有六个用途的洗碗池，有规范的洗碗程序。所有餐具经过清洗后，还要经过高温红外线消毒后，才能使用。工作人员服装、帽子干净统一，不留长指甲，不涂指甲油，避免了对食物的污染。

以上是学校在食堂安全管理方面所作的主要工作，这些工作队保证师生的食品安全起了重要的保障作用，今后我们对此项工作还将常抓不懈，坚决杜绝和有效预防食物中毒和肠道传染病的发生，保障了师生身体健康。

福州状元学校

2011-11-21

附件：相关照片

食品安全专项整治工作总结(篇10)

为切实保障消费者合法权益，逐步构筑“互联网+食品安全”网，按照纪委“点题整治”总体部署要求，我局持续加强与上级部门沟通，畅通申诉举报渠道，实时掌握线上餐饮隐患动向，稳步推进线下网络餐饮服务食品安全监管，发现并移送市综合执法支队案件线索15条。现将阶段性工作总结如下：

一、加强组织领导。

明确整治重点，5月21日对应上级制定出台《网络餐饮服务食品安全专项整治工作方案》，5月25日以通知通告形式传达市局网络餐饮服务食品安全专项整治工作会议精神，明确责任领域、监管重点等。及时组织召开网络餐饮服务食品安全整治工作动员部署会，层层推进工作落实、落细。6月28日、7月12日结合周例会部署网络餐饮服务专项整治工作，7月13日召开专题会议，通报阶段整治成效，并就短板问题进行再部署、再强调。

二、加强信用提醒。

运用行政约谈、信用承诺等方式，督促网络餐饮第三方平台履行主体责任，规范线上交易行为。全区2家网络餐饮第三方平台及8家配送点代表参会，现场签订《网络餐饮服务第三方平台食品安全承诺书》、《同城快送诚信经营承诺书》共10份。饿了么、豆讯平台均对照网络餐饮服务第三方平台整治重点内容开展全面自查并形成自查报告。同时对上级下发的网络餐饮服务食品安全比对异常的1家辖区系统已登记停业的餐饮经营户，及时通报饿了么平台进行核实，经平台反馈，该企业已下线。

三、加强监督检查。

一是督促平台履行审查义务。及时将上级网络监测任务下发平台，对照网络餐饮服务第三方平台整治重点内容开展全面自查，按月将上级网络监测任务下发平台进行整改，引导企业对入网商户进行分类处置，实施下线、扣信用分、补证等措施。目前已收集平台整改报告3份。二是严把网络订餐许可关。严格按照《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等法律法规要求，对网络订餐经营主体进行现场勘查，对不符合资质条件的，依法不予许可，对无证或超范围经营经营的，依法督促补证。三是加强抽检力度。充分发挥食品抽检的技术支撑作用，将食品抽检工作与本地外卖食品消费特点、高风险食品、地方特色食品、群众关注度较高食品相结合，在辖区内组织开展外卖食品安全抽检，截止目前已完成抽检36批次，10批次合格，其余批次正在检测中。四是加大入网餐饮单位监督检查力度。截止目前，共出动执法人员144人次，线下排查入网餐饮单位82家次，约谈座谈21家次，对上级下发的入网餐饮服务提供者与许可证信息比对排查299家次，对入网餐饮单位取得资质情况、信息公示情况、现场制售情况、包装材料及配送措施落实情况等四大类七小类内容进行重点整治，发现整改问题及风险隐患31个，移送案件线索15条，有效消除食品安全风险隐患。我局开展网络餐饮服务专项整治工作的做法先后于《荔城在线》、《东南网》、《人民周刊网》、《湄洲日报》等平台刊载宣传6次。

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