倒茶接到礼仪常识 篇1

礼是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以长（家长、长辈）为主，宾宴要以客为主。因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。

礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的绝活如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。

虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出不是来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。

开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意；向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬；主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。

大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上；盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出；倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转身离去；给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。

另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子发生争执，主人要将自己的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自己的孩子，否则客人会感到不自在。

宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准：吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求；二是不准下嘴，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中；三是绝对不准孩子喝酒。当年两个祖母喜欢和孩子们在一起乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了要出节目，吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间温馨的气氛十分浓厚。

孝家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。

小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话都来坐时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。

两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜，以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，必须按规矩办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家常夸夸对方的孩子。大祖母此时会发话：大伙儿在一块就是图个乐，还那么规矩干什么？这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好。姐姐会讨老人的欢心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自己口中，孩子们也特别高兴。大家就是在活跃融洽的.气氛中享受着天伦之乐。

这种孝不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心中铸就了真诚的孝道。

德是一种品行，在家族的饮馔中有让、度、俭的要求。

让是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；度要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。俭是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。

教是饮馔方面的家庭教育。通过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时，祖母总是要求几位教师给孩子训话，并根据社会时尚向孩子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

在礼、孝、德、教的影响下，孩子们养成了较好的饮食习惯，进而形成了礼重形式、孝重心理、德重行为、教重继承的饭桌文化，而这些，也是老北京文化的一个缩影。

倒茶接到礼仪常识 篇2

中华文化中，饮食文明久负盛名。但是，随着时代的变迁和生活水平的提高，很多人对于饭桌礼仪的认识越来越淡薄，有的甚至完全不知道该怎样为自己、为他人、为中国文化抬头。面对这一现状，我们特别整理了一份《中国饭桌礼仪常识》，以期在生活中提高我们的风度、涵养和素质。

一、饭前洗手是必须的

饭前洗手是基本的卫生礼仪。上饭前，要养成洗手的好习惯，洗手动作必须如下：

1、只用肥皂洗手，水温应正合适。

2、洗手时要认真揉搓手心和指缝。

3、用清水将皂液彻底清洗干净，拭干双手即可。

二、进餐开始

1、在进餐之前，主人会张口说“请便”或者“请开饭”，这时候就可以开始吃饭了。亲呢次序要从主人开始，尽量靠主人坐。

2、 在食用时，要值得注意以下几点：

a、不要过度吃东西，省得对别人不方便。

b、不要发出哼声、吐唾沫等不雅行为。

c、 不先吃自己最爱的食物及肉食，应轮流吃一些，让大家都能有滋味。

3、 当自己不吃时，要用盘子、勺子或者筷子放在桌面上，并将椅子稍向后倾斜，表示自己不吃。

三、用餐礼仪

1、要注意饭桌上的礼仪，主人尽量推让，给予每一个喜欢的食物。

2、不要将硬的.食物装入嘴里，咬不烂会影响消化。

3、听取主人询问后才夹取食物，要轻巧、有分寸，也不要用左手夹取食物。

4、吃饭时口不要说话，和别人寒暄可以在停止时再说。

5、应当用右手端碗，左手托碗，小心翼翼地将食物往嘴里送。不要大口吃，也不要巷子走得太快。

6、吃饭时要咀嚼慢慢，不宜大声啜食，吃完之后要轻拍一下嘴，表明自己已经吃完了。

四、应酬礼仪

1、在应酬时，要注意饮酒的度。起杯前要问候和祝福，以此表示自己的诚意。

2、应该让长辈和主人先喝一口，再喝自己的份。 尽管是不喝酒，但也要表示愉快的话。

3、如果酒量不高，那么就要适当喝。 不要勉强，不要自以为重口味，不要暴饮暴食，这些都不符合礼仪。

倒茶接到礼仪常识 篇3

在中国，饭桌接待领导是一种非常重要的社交场合，这也是各种商务洽谈、政治谈判以及人际交往中不可或缺的一环。因此，我们需要了解饭桌接待领导的礼仪常识，以便在这种场合中表现出自己的自信与优雅。下面我们将从以下几个方面来详细解析饭桌接待领导的礼仪常识，让您在接待领导时游刃有余。

一、宴席筹备

在宴会前，您应该提前准备一些细节，确保接待顺利进行：

1、餐厅选择

如果您是主人，请提前准备好场地。对于这种情况，一个私人餐厅可能是您的最佳选择，因为这里可以欣赏到舒适的`环境和安静的氛围。餐厅的要求应具备一定的安全性和卫生环境，还需要一个私人包房，以保持隐私和安静。

2、餐食选择

您需要根据客人的口味、食物禁忌以及日常饮食习惯来选择食物和饮料，最好在最初邀请时就询问，避免出现任何的食物问题。

3、场地布置

正式的宴会应该有一个漂亮、干净和雅致的布置，宴会应该看起来整洁而舒适。桌椅和布置应该基于场地的大小。装饰物可以采用纯色主题或简约的颜色方案，以获得优雅和同质化。

二、宴会礼仪

到了宴会现场，怎么样针对宴会礼仪进行准备呢？

1、迎接和引导

在客人到来之前，您需要站在门口等候客人，客人到达后，向其谢意，并请他/她进入房间，走过桌子就坐。

2、宴会流程

规划好宴会流程，确定用餐时间或者cult可以避免尴尬。您需要知道什么时候出菜，什么时候提供饮料。

3、开始吃饭

等所有人就坐之后可以开始吃饭，此时主人应该率先张罗这些细节告诉客人，如何享受正常步骤和规范，使所有人尽情美食的时候体面得体。

4、现场沟通

您需要在宴会过程中与领导进行交流。保持一定的距离，以免影响其身体感觉。在这段时间内，您要求注视他的神情，以确保面对面的对话，避免难交流和停滞不前。

5、结束宴会

当领导离开时，主人需要感谢客人的光临并祝他们一路顺风。

三、餐桌礼仪

到了正式用餐时间，我们需要按照餐桌礼仪来进行操作：

1、用餐工具使用

在使用餐具的时候，必须注意先从外层用起，而不是从内层用起。食物对应于餐具的位置将有所不同，所以请务必记住此规则。

2、饮料使用

如果主人提供酒水，客人应该尝试一些表达谢意。首先给主人斟满，主人会尊重您的礼节和礼仪。

3、餐具使用

进餐时要注意用筷子，如果用刀叉，那么口自需要对着餐盘和餐具使用。

4、堆垛餐具

应该在一起堆放未使用的餐具，并远离用过的餐具。

总结

如果您能掌握这些餐桌礼仪和技巧，那么您在饭桌接待领导的时候可以非常从容自信。涉及到餐桌礼仪和服务细节，建议如果对此还不熟悉，在这样的商务场合中请慢慢学习，在以后的工作中你会受益匪浅。所以，无论在何种情况下，你需要秉持着礼仪来接待领导，以确保您的接待顺利与成功。

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