餐饮部经理述职报告

在完成一项任务或目标后,我们经常都会撰写报告，报告是在会议上向群众所作的正式陈述。在写之前先参考报告范文吧？这篇文章将从多个角度来全面解析和探讨“餐饮部经理述职报告”，本文内容涉及较广建议及时收藏！

尊敬的领导、同事们：

大家上午好！

时光荏苒，白驹过隙，转眼间在商务中心又是了一个春秋。回顾即将过去的一年，我始终坚守着“对员工负责、对客人负责、对上级负责”的工作理念，为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围，认真贯彻落实领导工作要求，做好每一项接待任务，努力争取完成营收指标。

我自沟通各小部门存在的问题和急待解决的问题。作为部门管理者，我一直坚守着公平、公正、人性化管理的原则，对员工“深疼厚爱，狠抓严管”，但在努力做好工作的过程中总有一些不应该出现的工作疏漏，下面我将用具体数据和事件回顾20xx年的工作。

一、经营状况

餐饮部宴会厅自。营业以来我们先后接待了江苏煤矿安全监察局、江苏省宏观经济研究院、山西中煤华晋能源有限公司、东方电气集团、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛县国土资源局等单位客人。成功举办了公司新春茶话会、老干部座谈会、中煤集团公司采购管理业务工作会议、大屯公安分局工作会议、党的群众路线教育实践活动动员会、人力资源培训会等大型会议；充分利用节假日，推出主题活动。开展了“平安夜”圣诞自助餐“迎新春”元旦自助餐、“贺新年”新年团圆饭等活动，并成功对外承办了两场婚宴，一场满月酒，受到广大客户的一致好评。现在因收入主要来源于内部接待，散客较少，所以对我们的餐饮收入有所影响。

员工餐厅方面，月接待量达3500人次左右，在经营上按照领导要求，为了让咱们的员工吃到物美价廉的优质菜品，我们一切以顾客为中心，菜品按时令及时更新以满足客人的需求，把员工餐厅的盈亏情况一直保持在持平状态。

二、成本控制与质量把关

1、严格内控

减少费用就是增加利润，我们树立全员节约意识。在员工用餐中节约，管理人员、服务人员自费用餐。从源头控制成本，厨房配合采购部直接从市场采购时，保证货比三家，为降低成本，通过寻找多方供应商，做到询价、比价、议价，从中选择合适的供货方，大大地降低了原料成本。平时工作中严控低值易耗品与办公用品的使用，杜绝浪费。大到电脑、打印机实现公共使用，小到一支笔、一个笔记本的以旧换新领用。通过这样的成本控制和节约，进一步降低了我们的运

弹指一挥间，工作即将翻开新的篇章。这时候我们就需要撰写一份岗位述职报告了，要始终牢记，内容的客观性与真实性是述职报告的“生命”所在。那么，怎样写才能既通俗又富有艺术性地写一篇述职报告呢？为此，励志的句子小编花时间整理了餐饮部经理述职报告，仅供你在工作和学习中参考。

尊敬的各位领导，同事们：

大家好，20xx年是辉煌的一年，在这一年中，在吕总的正确领导下，在各兄弟部门的密切配合下，两大部门共同创造了4873万的营业额，餐饮部更是再创经营新高。营业额突破3000万大关。所有成绩的取得，得益于领导对我们工作的英明指导。得益于全体员工无私的付出。

在已经过去的20xx年里，我想说的最多的就是感谢！感谢王总吕总对我的信任和培养，是你们给了我一个成长成才的平台，感谢各兄弟部门的密切配合，正是因为有了你们的支持和配合，我们的工作才得以顺利开展。一次次的为客人提供了“满意+惊喜”的服务！正是有了王总吕总的直接关怀和兄弟部门的配合帮助，餐饮部才得以在瞬息万变的市场中永葆旺盛的战斗力。现就本人一年以来的工作述职如下：

一、加强队伍建设和增强团队凝聚力。

在年初为了增强团队凝聚力和餐饮部整体队伍建设，首先对前厅后厨上至经理，总廚，下至员工在3月份组织了全员军训，通过此次军训让员工的思想和意识有了较大的改观，切实提高了全员综合素质，员工的工作激情提升，工作热情高涨。同时对各项奖惩制度认真落实，在工作让员工明白努力付出就会得到收获。通过培训和奖惩制度的调整，服务质量得到了充分的保障。在全年的对客服务中，得到顾客口头表扬383次，书面表扬176次，点名服务292次，优秀服务案例156例，优质服务成功要决79个。

二、强化十六字方针深挖客源，强化服务，提升管理，开源节流。

根据xx年酒店制定的十六字方针，餐饮重新制定了全员营销模式，责任到人，取得了理想的效果，到目前为止餐饮部完成个人订餐240万元，完成团队任务196万元，整年新增客户96个，同时在营销方面坐了如下调整：

1、加大营销队伍，加强市场推销与宣传力度。

（1）巩固现有客源的基础上，加强市场渗透，运用多种有效手段，确保市场占有率。在整年的节假日如：劳动节、母亲节、国庆节、中秋节、圣诞节等节日制定了一系列的促销措施，如今年的圣诞节“圣诞狂欢夜大型抽奖活动”的推出不仅增加了餐饮人气，同时让嘉年华餐饮品牌知名

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尊敬的领导和各位同事大家下午好！

我是餐饮部经理，非常荣幸站在这里向大家交复述职报告。

食品安全

餐饮部作为酒店的重要支持部门，我们一直把顾客的口感和食品安全放在第一位。因此，我们每年都会针对酒店的常规检查增加不同角度的专项检查，更加注重食品的来源，储存方式、加工、配料与制作环节等细节管理。同时，我们也定期组织员工参加食品安全知识培训，并将所学知识用于实践。此外，餐饮部还与相关企业合作，合理使用有机现货蔬菜、优质的海产品等原料为顾客提供高品质的餐食。

服务质量

强化服务质量一直是餐饮部的举措。我们明确服务标准，努力掌握相关管理技巧，关注员工的职业发展。首先，我们增强服务意识。以“怎样把握顾客心理，为顾客提供最合适最优质的服务”为出发点，根据不同的菜式或酒会活动，提高菜式介绍、用餐环境卫生、顾客问题及投诉处理能力。同时，我们也注重员工的职业发展，并制定详细的工作规范，进行考核和奖惩，通过持续的员工培训，使员工能够真正掌握服务技能，提供更好的餐饮服务。

管理改进

餐饮部经理在管理层面上，我们不但注重细节和操作流程，管理改进也一路在推进。我们认真落实数字化管理，实现菜单的标准化编写、餐饮设备管理、物料管理、库存管理等各个环节的智能管理，大量削减人工管理的潜在错误。餐饮部还定期组织团队建设活动，活跃员工的积极性，促进公司内部配合度的提升，激励生产力，为公司的发展和持续改进打下良好基础。

总结

在往后的工作中，我们将继续致力于改进餐饮品质，提升服务质量，并不断加强内部流程管控和管理创新，以更高的管理标准要求自己。我们也欢迎所有领导和客人的鼓励和支持。最后，再次感谢领导和各位同事的关注与支持，让餐饮部蒸蒸日上，提升酒店品牌与美誉度的奋斗是为了更好服务每位住客。谢谢！

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作为餐饮部经理，我的职责是协调和管理餐饮部门的日常运营，并且确保餐厅内的服务和菜品质量能够达到最高水平。在过去的一年中，我与我的团队一起努力工作，取得了很多成功。

在餐饮部门，我主要职责是监督餐厅的运营。其中包括设备保养、员工管理、财务管理和菜品研发。在设备保养方面，我的团队和我一起确保餐厅的设备、器具和餐具在良好的条件下运作，以确保餐饮服务高效便捷。在员工管理方面，我努力创造一个开放和互动的工作环境，鼓励员工发挥他们的才能和特长，不断提高自己的技能和服务水平。在财务管理方面，我严格控制餐饮部的成本，确保部门保持盈利并且主要收入来源。在菜品研发方面，我持续关注当前的饮食趋势，并且在菜品选择和研发上寻找创新和突破口。

在我现任职位的第一个年度，我与我的团队一起实现了很多目标。我与厨房团队合作，重新设计了菜单，引入了许多受欢迎的美食，并更新了许多经典菜品。我还重新规划了餐厅的内部设计，创造了一个更加舒适、高端的就餐环境。除此之外，我还帮助公司与一些合作伙伴建立了联系，例如推广我们的餐饮服务，以及与其他公司合作提供现场餐饮服务。

与此同时，我的团队中的员工们也是餐饮部门成功的关键因素。我认为一个稳定、激励和积极的员工团队是一个成功企业的核心。因此，我花费大量时间和精力，与我的员工建立了深厚的关系，并且通过正面的说话、赞扬、以及提供培训和升职机会等措施，持续激励他们持续提高服务和菜品质量。

总之，作为餐饮部经理，我的职责是确保餐厅顺利运营和最大化利润。我相信，只有牢固的管理能力、创新的思维和优秀的团队才能有所成就。相信有一个好的职业规划和目标设定，我和我的团队能够继续为客户提供更好的餐饮及服务体验。