餐饮月度分析述职报告(范例)

2023-06-25 15:08

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餐饮月度分析述职报告（范例）

尊敬的领导：

我司餐饮部门近期的运营情况如下。

一、销售额

本月总销售额为人民币400,000元，相比上月同期有3%的增长。从各类产品分析，套餐是最受欢迎的，套餐销售额占总销售额的40%。其次是主食，占到30%。酒水、小食、甜点类的销售额比例依次为15%、10%和5%。对比上个月同期，主食和甜品的销售额都有所上升，而小食和酒水的销售额出现了下降。

二、成本控制

该月的总成本为人民币300,000元，较上月同期有略微上涨的趋势。在各类产品中，主食的成本占比最高，为35%，其次是小食，占到25%。酒水、甜点、套餐的成本占比依次为20%、15%和5%。相比上个月同期，主食、小食、酒水以及甜点的成本占比均有所下降，但套餐的成本占比略有上涨。

三、利润

该月的总利润为人民币100,000元，利润率为25%，相比上月同期有2%的上涨。主要是由于销售额的增长和成本的控制导致利润增加。需要注意的是，该月套餐的成本占比略有上涨，因此我们需要进一步分析成本结构，找出成本占比上涨的原因，并采取进一步措施加以控制。

四、顾客满意度

该月的顾客满意度得分为90分，较上个月同期有所上升，主要得益于我们在食品质量、服务质量、卫生环境等方面表现优秀。但是，仍有部分顾客反馈我们的价格有些高。因此，我们需要进一步优化产品价格策略，提高顾客的性价比感受。

五、市场分析

从市场角度分析，我们的主要竞争对手仍是本地品牌餐饮店。目前该地区餐饮市场已趋于饱和，因此我们需要做好差异化竞争，注重创新产品，提高产品品质和服务质量，创造自己的品牌特色。

六、工作展望

在下个月的工作计划中，我们将注重以下几个方面的改进：1.对套餐成本占比上涨的问题进行深入分析，采取相应措施优化成本结构；2.优化产品价格策略，提高顾客性价比感受；3.创新产品，增加产品特色，拓展市场竞争力；4.针对顾客反馈，进一步提升服务质量和卫生环境。

总之，我们将在不断的优化和改进中，提升餐饮部门的经营质量，为公司的发展贡献力量。

谢谢领导的支持和关注！

餐饮部门

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