餐厅营销策划方案（必备十六篇）

2025-12-08 15:39

⏤ 餐厅营销策划方案 ⏤

在讨论婚庆红酒市场开发策略之前，红酒企业的营销人员首先应该明确开发这一市场对于企业的不同意义，婚庆红酒市场的营销推广目标。我们可以根据红酒企业在面对婚庆市场开发时所关注的侧重点不同，大体划分为利润导向型、销售额导向型、品牌树立导向型等几个类型。

例如，实行利润导向型的企业，就要求开发深度个性化的红酒产品，包括红

酒的葡萄品种选取、陈酿时间长短、酒标个性化设计、成品特殊递送服务等方面都要求体现该款红酒的特殊性与唯一性;而浩文酒业采取销售额导向型，主要追求的是销售量的增加，在红酒个性化方面可以为消费者提供性价比最优的产品组合，以达到最大限度的销售额的实现，从而在整体市场中扩大市场份额;应用品牌树立导向型的企业，要求在客户选择、产品展示与消费场所选择、媒体策略上要求葡萄酒企业更加有针对性，目口一切围绕的是葡萄酒企业品牌的展示与宣传，通过红酒市场开发而达到树立良好品牌形象的营销目标。

通过事先对婚庆红酒营销目标的设定，就使得后续的营销推广与宣传工作

‘有的放矢“。但无论葡萄酒企业采取什么样的营销推广目标，婚庆红酒市场围绕的主要还是产品的“个性化定制’，而不同的营销推广目标会影响红酒“个性化定制‘程度差异，最后都会在葡萄酒企业的营销推广策略中有所体现。婚庆服务的目标消费群体十分广泛，不同的消费人群在收入水平、消费层次、个性爱好、需求特征等方面具有很大差异。因此，红酒企业的婚庆专用酒需要进一步地来细化，即根据不同层次的消费者来开发不同档次的婚庆酒，诸如酒标个性化程度、个性化酒套、酒的质量层次和酒水的价格等级等都要囊括在内。

二、婚庆红酒市场的消费者购买决策过程

有资料显示，我国目前正进入新的婚育高峰期，全扬州每年大概有300-1500

新人登记结婚，婚庆消费总量高达4000-8000万元，而每年婚宴用酒总量超过1000万元。而且，根据我们中国饮酒传统习惯，婚庆用酒主要还是以白酒为主，葡萄酒在婚庆市场的出现只是起到了“锦上添花”的作用，也就是起到为白酒的“点缀‘作用。另外，很多的白酒企业可以说在婚庆用酒市场上都有所建树，这些都为浩文酒业开发婚庆红酒市场提出了更高的要求，比别人更专业、更优质的诚信最主要的根本。

★作为直营部的员工，我们首先要认识到谁是谁是决策者

根据对星期天对扬州酒店婚庆的简单调查，加入扬州本地人文色彩的综合评

估显示，婚庆活动中约40%的决定出自女方，50%的决定出自双方父母，10%的决定出自男方;而在出自双方父母的决定中，又有约80%以上的决定出自双方的母亲。也就是说，在整个婚庆活动中，约80%的决定出自女性，即女性在婚庆决策中处于绝对主导地位。因此，利用女性惯有的时尚性、细腻性、模仿性和感性化等特点来促使他们做出决策尤为重要。而被选择的婚庆红酒“个性化订制”的具体要求，就主要由结婚新人根据自己的喜好、经济水平和消费习惯来决定。

★ 谁是消费者

在某一款红酒被客户选用当作婚庆用酒，并根据客户的订制要求进行产品设

计之后(我们的特标10箱以上，我们就可以做特标)，我们还需要进一步追踪，已被选择的葡萄酒将会被谁来消费。新人及其父母之所以选择红酒作为婚庆用酒，更多是期望在婚庆过程中满足自身的时尚感、独特感、荣耀感和浪漫感等心理层面的诉求。

这一系列诉求都被希望能够在葡萄酒订制产品消费前、消费中以及消费后得

以体现(我们可以赠送代表公司的庆婚花篮，这点又帮花艺公司或是婚庆公司销售了一篮花，该花篮必须在提供我们信息的公司进行购买，达到互利的效果)。所以，婚庆红酒消费者的诉求可以分为精神层面与物质层面，消费者的范围包括新人及其父母以及在婚宴上的几乎所有来宾都会成为红酒的消费者，这些将要体验婚庆订制红酒的人群，既是本次活动的消费者，而且有可能成为浩文酒业以后市场的潜在消费人群。所以说，婚庆红酒市场操作人员，其实做的是“一石二鸟”工作。

★ 婚庆酒水预算有多少

平均每次婚礼消费，城市大多在4万元-10万元，农村也有1万元-5万元，其中酒水的消费占整个婚礼费用的5%-10%。也就是说，根据不同消费者的消费层次，婚庆酒水的消费低则千元左右，高则可以达到近万元(包括白酒、啤酒、葡萄酒和部分饮料)。因此，就像我在先前讨论的，在这样一个市场条件下，我们浩文酒业可以采取不同的婚庆红酒市场营销目标，或着眼于利润、销量，或着眼于品牌树立。在浩文酒业所能提供的产品形式上，为了烘托气氛主要以红葡萄酒(其中包括红葡萄酒和干红葡萄酒“干白不适合于婚庆市场避免搭配错误导致自身的销售方案失败”)为主，而我们公司选红葡萄酒的等级质量可以根据具体客户的要求来确定。例如针对大众型婚宴红酒消费，我们可以采取销量导向型营销目标，为这一市场准备40-100以内的的红酒应该具有质量上乘、口感适合以及价格适中等特点。而针对高端客户，我们也可以采用利润或者品牌树立导向型营销策略，深度开发“个性化”的红酒产品，这样品质卓越、较高价格的婚庆红酒在这一场合就会得到释放(具体客户的要求来确定，也可以根据宴席的桌子不同的等次摆放不同层次的酒)。

★那么对于我们的直营市场部来说，消费者在哪里购买酒水最为重要，也就

是说销售者的购买场所在哪里?

目前酒店在接受婚宴预定时，婚庆用酒酒水大都是采用自备的形式，所以婚

宴上的酒水就需要新人自己或者亲戚朋友来自己选择，而选购的渠道大体为商场、超市、批发商或喜糖、喜烟、喜酒分销点。浩文酒业可以专门针对这类购买场所开发一系列促销宣传用品，例如条幅或者POP悬挂(‘XXXX、百年好合’、“经典浪漫、XX干红”和“XX与您共庆天作之合”等)、家电购买(苏宁电器、广源国美、五星电器、等等)、家居用品消费、婚庆公司和花车装饰公司(鲜花店预订鲜花的)、婚纱摄影楼(上花轿、龙摄影、天长地久、罗马假日、等等)以及结婚纪念照优惠卡、积分卡等等与其他婚庆用品的消费产生联动，更为重要的是浩文酒业直营和其他商超、酒店营销人员还需要与婚庆酒水销售场所的经营者建立良好的客情关系，首先针对他们制定促销激励计划，提供翔实的新人约定酒席的信息和新人的联系方式订信息，进而我们才能提前的做好预先宣传工作和优惠政策，起到影响或者促使目标群体作出最终的购买决策。

三、绘制红酒婚庆市场的营销路线图

在明确了我们婚庆红酒市场开发的营销目标和目标消费群体的购买决策过

程之后，我们还需要获得目标消费群体的“第一手资料”。那么，从什么途径来获得比较准确的客产资料?通过婚纱摄影楼、婚庆公司、喜庆渠道批发商，我们可以制定一个婚庆酒水潜在客户登记表，为下一步的客户接触和跟进建立客户数据库。这样，我们浩文酒业的直营部和企划部就可以有针对性地开展营销推广活动了。

具体的营销策略可以有以下几点：

★媒体宣传

五一节、十一国庆节、元旦都是中国新人的结婚高峰期，这些是我们酒业公

司需要补抓的高峰期，这时候由于广告宣传效果的滞后作用，我建议在结婚高峰期的前一个月采用间歇式的广告提醒，靠近高峰期的集中轰炸式投放策略(选择媒体投放高质量的广告。备注：由于红酒市场还有张峪等品牌、还有一些所谓便宜的进口红酒，所以光光靠投入广告不没有用的，在此时切入红酒的正确辨别方法才是王道，别最后我们做宣传别人得利)。所选用的媒体集中在区域市场的扬州晚报、一些扬州出租车的'交通台广播为主。而且在平常可以与电视、报纸和广播媒体合作做一些婚庆文化之类的消费引导节目、栏目，在引导婚庆文化的同时，来宣传企业的品牌。还可以举行一些诸如婚礼照片评选大赛等目标消费群体参与性高的活动来对他们进行先期的品牌“潜移默化”(备注：这是我们平时需要逐步去做的，没有一家企业是一口起横跨包揽一个市场的，只能说从根本做起，让消费红酒成一个必然的趋势，然而提到消费红酒又会立刻想到，浩文酒业的红酒品质、服务、价格、便捷)。

★ 公关事件(企划部重点：提出一次购买连锁反应政策)

为了辅助广告宣传的效果，增强目标消费群体的品牌认知度。我们业需要“制造一些新闻事件(如情人节有奖派送，谜语竞猜等活动)，赞助部分公益事业(如在节庆日，与当地民政部门联手举办当地弱势群体送温暖活动)，来提升自己在区域市场的公众品牌形象。在利用事件来进行公关营销时，突出把握的原则是事件和新闻首先要与喜庆文化相结合，以保证传播效果与目标市场的关联度。

在新人结婚的一年之内，我们也会推出相应的后续方法，让新人和其家庭成

为我们的媒介帮我们做宣传，那才是真正的美誉毒的提升，具体办法是，首次情人节、新人日后生子，结婚纪念时，我们浩文酒业都可以以一种电话祝贺、寄送贺卡或者小礼物的形式进一步扩大自身的忠实消费者基数，而且，这时消费者情感上得到的满足有可能达到了“惊喜”的程度，很有可能也成为该款婚庆红酒品牌的忠实“宣传员”。 (采用送一瓶(其二人的形象特标)红酒，让新人觉得，有东西让自己怀念结婚的气氛、回忆)

★ 联合促销

婚庆市场囊括了诸如婚纱摄影、美容美发、家居装修、首饰礼品、家用电器、饭店旅游、房地产、汽车工业等多相关产业(一方面可以节省我们的开支，另一方面也通过其他行业增加我们现有的目标消费人群，在这些锁定的人群中，我们要寻找我们需要的重点目标和次要目标，主次分清)。所以，与这些相关的行业联合起来进行促销，将会以一种无形的方式影响到目标群体的购买决策。

例如在家居装修卖场摆放专门的酒具和样品，为婚纱影楼提供个性化的红酒

赠品，提供一揽子购物积分卡等。简而言之，婚庆红酒市场的开发要与其他婚庆用品市场紧密结合，“你中有我，我中有你”，做到“润物细无声”，创造每一个与消费者进行沟通的营销机会。

★目前来说扬州的婚庆市场的节目都很老套且很多都是一个模式出来，完全没有新意，我们浩文酒业可以采取现场宣传、促销的手段

如果说，我们所有前期的营销努力都是为了实现在婚宴场合的良好表现，那

么，婚宴当天就是要对婚庆红酒营销开发努力的一种综合展示。也就是说，营销人员要在婚宴场合最大化葡萄酒企业的营销传播效应。婚宴当天，虽然我们不能够“喧宾夺主”地来宣扬我们浩文酒业的红酒品牌，但是却是关系到营销传播效果非常重要的一个环节。直营销售人员在征得新人同意的情况下，可以通过活跃现场气氛、参与性强的节目来达到自己的宣传目的，比如有奖竞猜、折扣券、抽奖、赠送珍藏酒等形式来进行。如何让所有的现场消费者带着美好体验离开婚宴，之后进行正面的口碑传播，是我们在推广环节不应忽略的问题。

★ 售后服务

我们先前提到，婚庆红酒的消费者在消费过程中的情感诉求希望在售前、售中以及售后都得到尊重和体验。如果我们红酒直营人员在婚宴结束之后，觉得大功告成，认为已经达到了预期的目标，那就错了。

要深度挖掘品牌的忠诚客户继而他们去影响更多的潜在消费者，是一个完整的婚庆红酒市场开发计划中不可或缺的环节。如果能够通过日后的回访，了解自己的不足，增强消费者对“自己确实做出了一个正确选择”这一信心，还可以起到很好的品牌维护作用。

备注：接续公关事件执行方案(企划部重点：提出一次购买连锁反应政策)

★ 酒店渠道：

通过酒店营销、餐饮预订、相关负责人等多种方式获取会务信息。具体目标

酒店为：迎宾馆、新世纪、花园国际、西园、扬宾、京华、顺水楼、福满楼、观邸、广源丁山、二十四桥、蓝天大厦、天地、文津宾馆、扬州人家、红彬树、萃园、怡园、蜀岗西峰、金聚德、紫京饭店、天虹、等。信息收集内容详见会务信息采集表

通过免费赠送新人婚庆个性化纪念酒1对的方式来获得新人的第一手资料。具体操作手法：凡在目标酒店订制婚宴的新人满800元赠送个性化婚庆纪念酒两瓶，必须提供新人的联系电话并提前一个半月订制。力争在一个月左右让新人到专卖店来取。具体销售工作在店内完成。

借助第三方接触：主要通过酒店营销人员，餐饮管理人员或预定人员等。准

备部分费用作为相关人员的公关费用。

电话咨询相关信息的客户：及时跟踪，第一时间反馈信息

沟通的相关技巧：详见会务客户沟通流程

★ 婚庆市场促销政策

明确营销目标、界定目标消费群体，进而针对婚庆红酒市场推出相应的营销策略，葡萄酒营销人员只有整个过程环环相扣、步步为营，保证婚庆红酒市场开发各个环节的营销沟通与执行的有效性与针对性，婚庆市场上的这朵红酒“玫瑰”，才会让我们嗅到其美妙的花香!

在婚庆市场中我们要把红酒比作“玫瑰”

作为浩文公司送给新人的最好的服务和礼物

执行步骤：

1、寻找目标顾客

2、信息收集：酒店、婚纱摄影、家电专卖店、商超喜庆用品专柜

3、沟通渠道：本公司的优惠政策、通过第三方进行沟通(信息收集方，有相应的公关。

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如何在改革不大的情形下组合产品、企划营销，尽快扭转餐厅现有“盈利不大、赔本赚吆喝”的局面，是当务之急、刻不容缓。

一、巩固制度、规范实施??对若干现行营销措施的实施进行规范

如规范了代金券的发放及使用方法。原有代金券发放及使用过于混乱，使用制度执行不到位。规范后的代金券发放方法除了肯定原有“单桌单次消费满30元，赠送10元代金券1张。单桌单次消费满50元，赠送20元代金券1张”的规定外，还增设了“凡消费38元以上单品1份，除享受其它折扣或赠券外，另赠送5元代金券1张;凡消费38元以上单品2份，除享受其它折扣或赠券外，另赠送5元代金券2张;以此类推，上不封顶”的条目。

在现有已经承诺并实施的代金券使用方法的基础上，规范了含糊不清的语句，统一规范为“凡消费20元(含)至30元正价商品，可使用1张5元代金券;凡消费30元(含)至50元正价商品，可使用10元总面值的代金券;凡消费50元(含)至90元正价商品，可使用20元总面值的代金券;凡消费90元(含)至100元正价商品，可使用30元总面值的代金券;凡消费100元(含)以上正价商品，可使用40元总面值的代金券。”以上说明了正价商品，同时在附注中说明“本店代金券分为5元、10元、20元共3种面值”、“每次最多可使用40元总面值的代金券”、“代金券和折扣不能同时使用”、“5元、10元、20元等3种面值代金券可自由组合，同时使用”、“代金券每次发放均限下次使用”，将消费者有可能提出的问题或收银时易出现的问题全部考虑在内并提前规避。

二、适时调整、活动营销??美食推广周活动策划

笔者到任时，该餐厅已经执行了近2个月的全场七折(特价、麦圈、冰淇淋等除外)，这样的恶性竞争虽然带来了不少的消费者，但是真正的忠诚消费者确在少数，没有真正的推广到位。高折扣也使餐厅的营业额及利润踯躅不前。为此，笔者及时推出了“麦圈先生，诚信关爱??全球主流美食系列推广周”主题活动，并调整了全场七折的策略为有限的8.8折，措施如下：

“每月第一周为麦圈推广周，第二周为酸奶冰淇淋推广周，第三周为批萨推广周，第四周为lavazza咖啡推广周。

本活动自XX年7月9日酸奶冰淇淋推广周开始，每月周而复始，循环推广(即：个别月份为五周的，则第五周为麦圈推广周;以此类推)，每个推广周活动仅限每周一至每周五全天。推广周里，推广产品均有折扣或赠送，本店vip卡持有者更享受折扣升级特惠(具体打折及赠送活动方案详见各推广周活动公告或《麦圈先生时尚餐厅消费者权益手册》)。

每个推广周均设全天打折日一天，保证每个月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天为全天打折日，其中：

麦圈推广周的周一全天全单8.8折(特价除外);

酸奶冰淇淋推广周的周二全天全单8.8折(特价除外);

批萨推广周的周三全天全单8.8折(特价除外);

lavazza咖啡推广周的周四全天全单8.8折(特价除外)。

推广周里全单打折日的当天，持“麦圈先生”vip卡更享受折扣升级至8折的特惠。推广周里全单打折日的当天，进店第一位(桌)客人可享受全单8折(特价除外)的特惠，进店第一位(桌)客人如持“麦圈先生”vip卡更可享受全单7折(特价除外)的折扣升级特惠。”

以上措施弥补了取消“全场七折”活动后本店打折活动过少，刺激客人消费需求较弱的问题，保证了每个月总有4至5天的全天打折优惠，吸引了更多的潜在消费者。且vip卡持有者不断地享受折扣升级的特惠权益，由回头客变为常客，成为真正的忠诚消费者。

同时各大推广周里根据不同产品的特性使用的促销手段也不尽相同，如麦圈推广周里结合麦圈是餐厅主打卖点之一的特点，设立了“凡活动期间下午茶时间段(14：00?16：00)到店消费客人，每位赠送小麦圈1个”。巧妙的借“下午茶”的推出对麦圈进行了推广，让更多没有尝试过麦圈美味的客人得到了体验。根据麦圈不能过夜(最佳口感保质期为不长于24小时)的产品特性，在非麦圈推广周期间每晚21：00至23：00麦圈七折特惠销售。在麦圈推广周期间进行了每日不同时间段的“折扣升级、特惠推广”，即“10：00?19：00麦圈9折销售，19：00?20：00麦圈8折销售，20：00?21：00麦圈7折销售，21：00?22：00麦圈6折销售，22：00?23：00麦圈5折销售。”

每个推广周里(注意：周六、日除外)除了延续“单桌单次消费满150元，赠送本店vip卡”的既有政策外，还加赠当周推广周的主推产品1份，继续循环刺激消费。

三、企划是手段、双赢是目标??《麦圈先生时尚餐厅消费者权益手册》设计

企划的目标是最终赢得消费者，并为餐厅带来效益。站在消费者的角度去设计、提供我们的产品，进行针对性的有效的企划营销方能赢得忠诚的消费者。

为此，笔者当时精心创意、设计、策划了国内餐饮业第一本《消费者权益手册》，此《麦圈先生时尚餐厅消费者权益手册》(以下简称《权益手册》)，进一步便于餐厅的忠诚客人了解、熟悉餐厅的产品系列及作为消费者在餐厅的各项消费权益，如：

“一、消费有奖权益：情侣卡座、商务卡座、街景卡座消费有奖权益、消费惊喜有奖权益;

二、节日有奖权益;

三、推广有奖权益：

1、麦圈推广周活动方案;2、酸奶冰淇淋推广周活动方案;3、批萨推广周活动方案;4、lavazza咖啡推广周活动方案;

四、外卖有奖权益;

五、订座有奖权益;六、生日有奖权益;七、“麦圈先生”vip卡持有者专享权益：1、“麦圈先生”vip卡折扣升级权益;2、“麦圈先生”vip卡消费兑换权益;3、“麦圈先生”vip卡其它权益：持本店vip卡客人可享受预订、打折、外卖、推广等方面的特别折扣权益和尊崇礼遇;持本店vip卡客人可享受最新打折活动、推广信息邮寄到家或短信通知及生日专场服务等各项专享权益;持“麦圈先生”vip卡可在全国任何一家麦圈先生餐厅享受同麦圈先生时尚餐厅(中山大道旗舰店)vip同等的尊崇礼遇。八、“麦圈先生”消费者其它权益：对持通吃卡、e龙卡或招商银行卡等卡的客人或通过吃喝网、饭统网预订的客人，无论是否持本店vip卡，均给予相应协议折扣及本店vip卡持有者同等礼遇;九、“麦圈先生”代金券使用方法。”

逾六千字的《权益手册》事实上涵盖了普通消费者及vip消费者，抓住了消费者的心理，最大限度地使用了复合营销等手段去实现吸引消费者消费并刺激循环消费的目标。

如消费有奖权益中的“情侣卡座、商务卡座、街景卡座消费有奖权益”。就是针对情侣卡座、商务卡座、街景卡座这些平时客人选择最多的座位的，往往这些座位高峰期爆满并不断翻台，其它有些区域除非到高峰时段，平时是不会坐人的。通过实施“一楼情侣卡座、二楼商务卡座、二楼街景卡座消费结账金额满88元，同时人均消费达到32元，赠送价值10元麦圈或小吃”，这种变相的“最低消费”实现了刺激客人多点单、提升餐厅人均消费额的效果，服务员也可充分利用推销手段推销本店推广食品、新推创新食品及急推食品，客观上也提高了服务员的推广提成及餐厅整体的销售额。

四、活动营销、节庆营销??一个也不能少

除了推出《权益手册》，还不断的利用活动营销、节庆营销等方式或手段促销，力争餐厅每日有活动，每日在促销。

如，婚庆有奖：“结婚当月到店消费可凭本人结婚证享受一次全单七折(特价除外)的特惠，若新人系本店vip卡持有人，则在享受特惠的同时可免费领取价值二十元的麦圈礼盒一个。”增加消费者的此“消费有奖”权益使我店可以吸引更多的不同的客源层次和消费者类型到店消费。

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除本次"多喝多中赶快行动"活动揭盖有奖的形式外，集十个金盖拉环或瓶盖，可换取可口可乐公司精心设计的以迪士尼为背景的特制心意卡，免费邮寄给父亲或母亲，换取一份表达孝心的机会，给父母一个惊喜。

每个心意卡上面印有抽奖号码，“双亲节”过后（6月30日）可口可乐公司对心意卡进行抽奖，中奖信息在报刊/网络上公布，消费者凭心意卡兑奖。

操作形式以可口可乐公司本身的销售渠道为基础，每箱产品配送心意卡（）个，消费者集齐十个拉环或金盖到就近的售点换取心意卡。便利了消费者的兑奖途径，也使可口可乐公司对本次活动更易于操作及监控。

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一、“谢师宴”营销活动目标市场分析

“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因：

1、学生“攀比”心理分析

大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。

2、家长“经济”心理分析

学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”

3、餐厅经营发展的需要

广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢?

二、餐厅“谢师宴”营销活动

1、菜单价格设计及优惠

1)谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。

2)针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。

3)谢师宴的价格要分为高、中、低等档次(下面有说明)，合理拉大消费层。

4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据餐厅的实际情况灵活变动(但要针对餐厅的纯利润来制定)。

2、相关套餐等促销活动

1)制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴” 元/桌、“金榜题名宴” /桌、“状元及第宴” 元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围(具体菜单见附件)。

2)餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠。建议采用“双赢”方式。

3)桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，茶坊：凡订餐达到五桌以上,茶坊包间费8折优惠;客房：活动期间凭本人身份证与学生证及教师证入住酒店客房可获5折优惠;

4)餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照相等。

3、广告宣传活动

1)在餐厅的大门口放置一些户外广告(喷绘)。

2)手机短信广告，群发的.重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍餐厅的最新活动。

3)在一些协议网站(移动广告)上做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告。网页动画和图片的处理必须要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。

三、餐厅“谢师宴”人员工作安排

1、保安必须要保证餐厅经营的安全。

2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容)。

3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧(多表恭贺);上菜的速度必须要快。

4、在大厅里放一些品位高的音乐;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。

四、餐厅“谢师宴”时间安排

此次“谢师宴”营销活动从20xx年7月至20xx年9月止。最终解释权归麦加餐厅所有。

五、餐厅“谢师宴”相关费用预算

1、赠送酒水：供应商提供。

2、广告费：讫牌(或x展架)、喷绘、网络、短信等合计800元;

附：1、广告词、宣传用语、服务用语;

2、x展架小样、喷绘小样;

3、谢师宴”套餐菜单。

六、“谢师宴”营销活动效果预测

1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，例：月增接客50桌，平均500元/桌，即25000元;

2、间接效果：月增客1000人口碑宣传，提高了餐厅品牌效应，增加这些人群以后来天餐厅消费的机会，有着长期营销收益。

七、“谢师宴”营销活动的其它建议

1、预定部(总台)可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

3、尽快做好餐厅的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出餐厅的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强餐厅的知名度，增大市场份额。

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前沿

随着当前中国处于传统文化的复苏时期，各个出版社均开始涌现出大批量的古典文学著作。而河北大学出版社也出版了一批此类书目，作为中学生必读的课外文学名著，我想，不仅仅是中学生，作为知识分子，我们都应该了解的历史和传统。

一、本案策划目的

让更多的人开始了解中国传统文学，让中国的古典文学源远流长。当然，要想在众多同类图书中脱颖而出，我们就要在传统营销中寻求突破、在互联网经济中寻求发展、在跨媒体竞争中打造品牌、在网络营销中觅得良机。该营销方案将包括各种渠道，以各种方式将图书在最大层面上进行推广。在本案中，将会采用各种方式结合的方式，建立河北大学我们自己的品牌，能够让读者买到舒心的书，读的放心，尽可能地为读者提供最好的服务。

二、当前营销环境分析

1、市场环境分析

当前的市场营销，应适当的采用传统营销和网络营销相结合的方式作为其主要的营销方式，这样的话，才能相得益彰，得到更好的发展。

2、产品分析

我们河北大学出版社作为正规的出版社，有着正规而稳定的供货渠道，所以我们始终能够保证我们所出售的书籍都是正版图书，而且为了保证图书质量，让消费者能够放心的购买我们的图书，我们保证所有图书如有问题将全额退款，并声明赔礼道歉，我们的书店“新华书店”是官方书店，图书种类全多，能够最大程度的为读者提供所需的图书。

3、消费者分析

该丛书主要针对知识分子、中学生、大学生所打造的中国古典文学名著系列丛书。在于让其在接受新鲜知识的同时，也让我们传统文化得以薪火相传。

三、具体的营销方案

1、宣传策略

（1）网络宣传。

第一、建立一个宣传咨询的网站，在网站上进行推广促销。在网站上发布新书信息，导读指南，网上购书指南，宝贵意见留言板等板块，希望广大读者积极购书和多多支持我们的图书。

第二、博客营销。图书策划人的博客。可以针对社会热点问题进行解读，发表一些新颖独特的观点看法等拉近与读者的关系。

（2）电视宣传。

第一，发布新闻的形式，让媒介宣传。

第二，与电视剧相结合，推出“有奖竞猜”、“有奖互动”等形式来促进消费者的买书。

（3）讲座宣传。

在学校开讲座，宣传中华传统古典名著。在一定程度上激励中学生大学生读名著的欲望，进而刺激其买书。

（4）广告宣传。

利用传统的平面广告，来宣传图书。

（5）图书展示。

在人群密集的地方，尤其是学校等地方做图书展示。

2、质量保障。

（1）图书质量。

（2）制作精美书签，当然书签也是一种广告，可以是某种商品的广告。

3、促销手段。

（1）有奖竞猜、有奖互动等。与电视剧、广告等相结合，推出“有奖竞猜”、“有奖互动”等形式来促进消费者的买书。

（2）建立消费者个人信息库。以送代金券，实行积分制等等形式来刺激消费者的下一次消费。也可以在定期的时间里赠送小礼品等来建立与消费者的良好关系。还要定期与顾客保持联系。

（3）对部分图书进行打折销售，达到双赢。

四、实施计划

在计划的实施过程中，要逐步完善并加强管理。对于错误要及时的纠正，因而我们的编辑和相关的营销人员的责任重大。

⏤ 餐厅营销策划方案 ⏤

一、营销目标

力求在09年度内将阳西咸水矿温泉顺利被市场所接受，打开目前运营不佳的被动局面，逐步将企业导入正轨、提高企业的经济效益是我们在09年营销主要的目标。营销初步阶段的工作在不断发展的良性运转下，那么这个营销规划将在半年到一年之间得以实现，估计在半年后（进入09年温泉旺季时）出现正面的结果。

二、现状分析

a、劣势分析：

①、阳西咸水矿温泉在主流客源地市场的知名度不够，不为客人所认知，原因在于我们在宣传广告方面的推广力度跟不上有着直接的关联。虽然各地都有着许多旅行社在与我们合作，也都在帮助我们推广及做市场。但我们应该要清楚的认识到，任何一家旅行社基于风险的考虑，不大可能会为任何一家景区作大规模广告宣传来开发市场，而双方的合作是建立在风险互担以及互相配合的基础上，所以不难理解08年度我们在与各地区旅行社的合作基本上是失败的，是不成功的。

②、因为08年度我们的景区正处于完善的过程中间，各种的硬件配套设施及软件服务都没能做到尽善尽美，甚至出现人为的对客服务过失，很大程度制约了我们的接待能力与水平，不能满足客人需求，也就造成我们流失了一定量的客户。

③、过去的一年里我们曾走进了一个经营的误区——没有作好连贯的整体营销策略，单位团体的开发没能真正起到联动的作用，针对旅行社的许多政策是随机即兴性质，不稳定以及做市场时急于求成的战略思想给市场造成了一定的混乱，对方的信心不强（如广州地区市场一度混乱，茂名国旅放弃合作等等的一系列），合作期间对于对方而言没有十分的保证，这就形成了我们不断开发新客户，但部份老客户却打退堂鼓的反常现象。

④、我们温泉区内的客房虽说上了一定的档次，也具备了休闲度假的各种基本条件，但可做团队的客房数量有限，加上温泉区外两家宾馆用房在运营过程中得不到很好的养护，设施残旧及距温泉区有一定距离给予客人直观上的感觉不是很好。

⑤、恩平的数家温泉、阳江温泉、春都温泉等是我们沿高速公路轴心线最大的竞争对手，而目前分阶段他们都处于成熟发展期，无论是知名度或接待水平，甚至于地理位置都对我阳西咸水矿温泉打开市场带来了直接的压力。

⑥、目前我们山庄的'销售队伍及后勤支持队伍的业务及对客服务技巧都比较薄弱，不能满足山庄快速发展的需要。

b、优势分析：

①、目前我们温泉拥有省内诸多温泉景区少有的高感官的私家温泉，桃泉小筑客房很大程度上迎合了许多高端消费人群的需求。

②、在温泉产品中，我们拥有两套独立的供水系统，水上乐园等项目能一定程度上缓解了温泉淡季所带来的压力。

③、随着我们温泉养生水疗世界的开放、新会议室交付使用，在建中的新酒店及补充客房等项目的不断补充，令我们接待能力有了很大幅度的提高，场内的可游玩项目较以住更能满足客人需求。

c、机会

①、上述的几家对手温泉开业都有了相当一段时间，而我们相对客人而言是一个新的景区，只要我们的各类硬软件都跟上了，那么在抢夺客源时，我们较上述对手而言更有优势，因为客观上客人出游都存在着猎新猎奇的心理。

②、阳江、湛江、茂名等地区的社会消费水平偏低，人均可支配的的额外收入较少，对手阳江温泉高价位的消费不可能完全满足各层次客人的需求，春都温泉条件虽然与我们相当，但我们的地理位置和交通都比对方相对优势，所以我们还是有着很大条件、机会来与对手阳江温泉、春都温泉抢夺更多的本地客源的。

三、营销战略中的宣传推广方式应用

20xx年我们的营销战略思想是无论需要投入多大的力气与财力都一定要做旺我们温泉景区，这需要一个漫长的过程，根据长期可持续发展的思路，我们不得不加大我们的宣传推广力度，而且得放弃先前大幅让利给旅行社，任其自行为我做广告宣传推广这种一厢情愿的手法。

a、在原先与合作开来的旅行社继续加强深入合作外，在20xx年度里采用大胆的连续的大篇幅广告投放，投放广告有两种方法：一是与旅游主流社（建议广州的南湖国旅、广之旅其中一家）战略合作；另外就是与媒介直接接触合作，但无论选择哪种方法，都需要连续及大篇幅的广告来烧热这个市场，进入09年以后，我们一定要抢得这个势头，而不是作昙花一现的点缀宣传。只有连贯的广告推广，才能达到我们想要的宣传效果。这种做法有一定的保证，我们也可以很直接地随时向市场、向客人传导我们的信息，但这也意味着高成本，希望公司在09年度里下定决心投入占全年营业总收入的15%~20%（约200万~250万元的成本）来做热这个市场，为来年打好坚实的基础。当然这一定得要遵循不多投入现金，采用温泉门票及平日房间费用来冲抵绝大部份广告投入费用的原则。

b、考虑到公司目前阶段的实际情况，在选择战略合作伙伴的方面，09年里我们不大可能同时在所有的客源地进行如此大规模的宣传动作，所以区域的选定为广州、佛山两地，而深圳、东莞、珠海等地区的开发推广需要暂保持在让利独家旅行社做线路的层面上，寻找其他更好更直接的办法来与之合作。在广州、佛山两地选定《广州日报》来作为我们的媒介平台，因为《广州日报》在两地的发行量巨大，同行寻找信息也是通过其周二旅游版来猎取的，所以相对其他媒介而言，《广州日报》有着绝对的宣传影响力。我们选择的战略合作对象可考虑与“广之旅”、“南湖国旅——西部假期”这两家中的其中一家，借其绝对的宣传优势来助我在广州佛山等地渲染造势。

c、与战略伙伴的合作方式选定伙伴后与对方深度洽谈，让对方在其广告版块大幅上我阳西咸水矿温泉的宣传广告（每周二旅游版至少一个1／4篇幅的广告），所需的费用由我们以温泉门票（不限平日周末）及平日住房、会议室消费冲抵赞助，而周末用房及其他诸如餐饮消费等服务性项目费用均不在冲抵之列，在协议价格上按旅行社协议价格尽可能不再下调。与其协商开通阳西咸水矿温泉为目的地的旅游直通车，每周必须对开4车次以上。

d、湛江与茂名一带暂不可采用上述方式来操作（但可视方案实施的实际情况来定夺是否转型营销），选定的重点合作伙伴也只能是各地一家，不予多设，建议可以找国旅假期谈，媒介建议选择《南方日报》或当地日报。

e、20xx年需要制作6万份以上的精巧、主题突出的宣传单张（a4大小，要求双面，材料为200克以上铜版纸）以配合外联业务员的撒网式复合营销外联。

f、20xx年度我们与阳江市场信息产业局合作，将阳西咸水矿温泉的网站做开，并由我公司派出专人负责维护并接受网络预订。

四、营销全年大概行动计划（未含季度营销行动细则表述）

a、拟定在四月份上旬召开一次大型的同行推介会，由我公司召集珠三角地区主流旅行社的负责人或线路负责人到我们这里来采风踩线，做线路时采用阳西咸水矿温泉为目的地，西部与中部两条高速公路轴线沿点串线的做法来向各地区旅行社提供合理的线路计划书。

b、每月都不间断的派出业务人员在广东范围内的主要城市用撒网式复合营销的外联手法告知性地与其他旅行社进行业务联系。将我们的温泉逐个推销给珠三角地区所有大大小小的旅行社（含门市收客组团社、组团社、地接社等）。

c、建立完整的商务单位客户资料档案库，制定一套合理的商务合作机制，与商务单位建立长期合作关系。如本地凡有接待任务的单位，不论是部委办局或企事业单位一律与之签定长期商务合作协议，引导其与其的客户不论多少，只要有接待首选就是阳西咸水矿温泉。

d、制定实施合理的《全员营销激励方案》，鼓励公司全体员工一同来推销我们的温泉产品（主要是本地散客）。

e、与广州地区（含佛山）最主要的收客旅行社——“南湖国旅”或“广之旅”结盟为战略合作伙伴，深圳地区与“港澳旅游集团”（下属含深圳世纪运通旅行社、港澳旅游（集团）香港有限公司、泰运通（香港）有限公司）结盟为战略合作伙伴，初步拟定双方合作期为5年，具体合作事项由营销部与对方深度沟通后于1月下旬将方案提交公司审批。

五、营销行动任务目标与营业收益预测

我们在进入09年以后，营销的战略思维及发展大略方向锁定为：旅行社团队为宣传为重中之重，效益为辅，注重创造景区人气；商务团队及散客为效益之重，力创占公司总体收益达60%以上；另外在09年10月份景区火热了之后，除本地散客温泉门票可随市场随机调整外，对外一律为门市价或灵活门市7折（除团队预定与常客外），如果不是如此我们无法大幅度提高经济收益，但这必须得基于我们的产品及服务能给予客人直接感受到性价比高的享受：

一、营销目标

二、现状分析

a、劣势分析：

⑥、目前我们山庄的销售队伍及后勤支持队伍的业务及对客服务技巧都比较薄弱，不能满足山庄快速发展的需要。

b、优势分析：

①、目前我们温泉拥有省内诸多温泉景区少有的高感官的私家温泉，桃泉小筑客房很大程度上迎合了许多高端消费人群的需求。

②、在温泉产品中，我们拥有两套独立的供水系统，水上乐园等项目能一定程度上缓解了温泉淡季所带来的压力。

c、机会

三、营销战略中的宣传推广方式应用

a、20xx年是我们最关键的一年，营销战略计划实施顺利与否都直接影响着以后的经营管理，本年度是我们不惜血本打造基础的一年，直接的经济收益对我们来说是至关重要的，但我们必须得正视自身的优势与劣势所在，不能脱离实际，所以综合各方面的市场信息与公司的运营状况，20xx年可不以淡旺季来划分营业效益段，而以战略季度来区分，以下是各季度的营业收益预测：

①、第一季度（1月~3月）：属温泉旺季时期但也属市场预热期，预计月平均整体营业额可达100万元/月~110万元/月左右。

②、第二季度（4月~6月）：属市场接受期但已逐渐进入温泉淡季，预计月平均整体营业额120万元/月左右。

③、第三季度（7月~9月）：本季度已进入温泉淡季，预计月平均整体营业额仍可保持在100万元/月以上。

④、第四季度（10月~12月）：本季度预计月平均整体营业额130万元/月~150万元/月以上。

⑤、预测在进入09年以后，全年的平均整体营业收益需可达140万元/月~150万元/月以上。

注：上述营业额内已含与战略合作伙伴的冲抵消费金。

六、监视

由市场营销部每月作来客源地的系统分析归档，通过轶事调查从当地市场经

营者获取市场反应的第一手资料以提供补充信息，在经过09年度营销手段变革下的运营后获取更合适我阳西温泉的营销战略，再对这些信息和材料进行系统分析，检视营销活动成功的进度来规划下一年的营销战略方案。

以上的方案是否可行，望经公司领导讨论商议后给予指正，我们将坚决地、认真贯彻执行公司的全年战略指导思想来为公司创造更大的效益。

⏤ 餐厅营销策划方案 ⏤

酒店营销在组织开展时，要做到以下几项：

1、划定销售区域和范围。营销部经理配合销售人员划定销售的区域和范围，以包干的方式，积极引导销售人员拓展销售面，销售区域和范围的分配要根据常客的销售潜力，客户的地理位置和类别来加以分配。

2、规定销售指标。营销部经理根据饭店的销售目标和政策制定销售指标。销售指标分为数量指标和质量指标。数量指标有：

(1)销售数量，如客房销售的天数，餐饮销售额，平均房价，销售收入等。

(2)销售次数，每天或每月应进行的销售访问次数。

(3)销售费用的指标与控制，每月销售人员所涉及的销售费用，如交通费和招待费用。

由于各销售人员分管的客户需求潜力不同，在规定销售人员达到销售数量的同时，要确定销售的质量标准，质量标准有销售人员的产品和销售知识，销售访问的效果，销售人员的工作态度，工作能力以及与客户的关系等。

3、销售人员的成绩评估。销售管理人员应采取合适的途径了解和获取销售人员工作的成绩信息，制订销售人员每月上报"销售报告"规则，了解销售情况，及时反馈销售信息。

4、编排合理的组织机构。营销部根据酒店客户的地理位置和类别综合考虑，组织销售人员按地理位置分工销售，减少路途时间，提高工作效率。根据当前酒店的发展状况，酒店营销要积极挖掘酒店产品的潜力，增加产品的吸引力，吸引宾客消费，招徕生意。

⏤ 餐厅营销策划方案 ⏤

土特产营销策划方案自改革开放以来人们的生活水平大幅度提高，人们已经不单单满足于吃饱和穿暖了，人们更愿意追求的是健康的饮食习惯，所以绿色饮食，无公害成为了人们的首选，下面我来介绍一下我们当地的土特产以及它的产品营销策划方案，以便使它能走出当地，给人们带来更多的美味。产品营销策划借助自身品牌优势，在保证产品质量的前提下，其中产地、品种、水质尤为重要，是长期制胜的法宝。不断完善品种，推陈出新，开发精包装的高端产品和创新产品，包装要上档次的，满足高端客户消费心理需求，占据高端市场，出奇制胜。

一、产品市场状况分析

1.产品简介：

黄花菜作为我的家乡的特长，早在200多年前，渠县的吴家场一带就已大面积种植，故称吴菜。渠县特产。种植面积达4万多亩，年产量达180万斤，居全国前列。渠县黄花菜以其独特的7根花蕊，6－8瓣花瓣闻名，它色泽黄润鲜明、香味浓馥、肉质肥硕、条干粗长闻名全国。故又称“中国黄花菜之后”。渠县黄花菜富含蛋白质、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸、核黄素、维生素a、b、c、e、硒、及植物多糖等，具有消食、解毒、降血压、催乳、利尿、开胃、安神等功效。渠县黄花菜是筵席上的山珍佳肴。

2.产品市场分析：

渠县是一座充满生机和活力的县级城市，水土资源丰富，自然条件适合黄花种植与发展，借助县政府大力发展绿色产业这一有利契机，和已形成的绿色产业群聚效应，已成为渠县的绿色名片，随着人们生活水平不断提高，保健意识逐渐增强，绿色产品有着广阔的发展前景，市场潜力巨大。

目前在渠县有很多农民种植黄花，作为一种经济作物来种植，随着黄花品牌的打响，黄花大有走出省外的趋势，目前在渠县很少的公司在销售黄花菜，市场还有很大的空间可以来销售。

3.产品竞争分析：

随着生活水平的提高，商业意识的增强，全民对绿色产品的青睐，政府对绿色产业的支持与投入，黄花品牌才刚刚建立，还都处于初级阶段，品牌意识还是刚刚兴起，几乎没有什么公司参与竞争，公司才刚刚起步，还有很多不足等，相

信随着时间的推移，公司会慢慢的发展壮大，把渠县的特产销售出去，让大家都能尝到美味的黄花。

4.消费者群体：

适合每一个人消费，没有任何有害健康的物质，是做菜送礼的好东西。

5、产品营销策划---内部环境和外部环境分析：

a、内部环境分析：

b、外部环境分析：

随着人们生活水平不断提高，保健意识逐渐增强，绿色产品市场前景广阔；送礼送绿色、健康、特色的理念，对回归自然、原生态的追崇和心理需求；送礼攀比心理，高端消费不怕贵，只要特、精；

二、产品营销策略

（一）产品营销策划：主要依据4p法则，进行营销。

企业市场定位：打造渠县特产营销第一品牌

产品市场定位：低、中、高档礼盒装绿色产品

目标消费群：各类消费人群

产品市场细分：高档产品中高档产品中低档产品低档产品

利润点：高档、中高档礼品

卖点：突出黄花这一品牌

县内大型超市：

县内大型超市主要是凯歌超市和重客隆超市，有多家连锁店，超市无论购物环境、规模还是知名度、人气上，以凯歌超市最为知名。品类齐全，包装设计较好，有小包装、真空包装等，还有厂家促销员。

社区粮油便利店：是家庭消费黄花的主要场所，各社区都有，因其送货上门，省时省力，很受欢迎，上货渠道多样，产品以中低档为主，品牌不等，易于沟通。大客户：团购也是很重要的一种销售形势，部分单位内设食堂同时有为职工搞福利的习惯，但是具体消费品种多样，很多都是有固定合作关系，重点抓住企业负责后勤的领导，聘专人进行电话营销预约等形式。最好建立长期业务关系，以节日更为主要。

作为主要消费场所的宾馆酒店也可以尝试营销建立长期合作关系。

大型粮油批发商：网络覆盖面大，以巨大粮油最为知名，但以销售自己品牌为主，借助批发商网络营销，走入流通，可以形成量，以量取胜，省了很多人力物力，但在产品旺销之前不易成交，而且放货价格更低，要为其留出足够利润空间。

建议前期还是以自己做终端店为主，当产品被大众认可再进流通。

区域中型超市：因为现在人的消费习惯，便利性的原则，中型超市也是其中一种消费场所，有的商超带粮油，不过没形成气候，有待进一步开发。

直营店：公司在很多地方都开有直接销售的店铺，顾客可以到店铺去购买等

1.宏观上：主要是做好节日营销，宣传渠县特产，名品荟萃，主打黄花这一品牌；

集中力量全面参与黄花节，做整合营销，印制画册、手袋、宣传彩页，现场展示销售等；

整合资源，推出“买黄花特产赢旅游大奖活动”等；

网站的建设与推广：可以建立电商网站营销

2.微观上：粮油店营销，利用宣传画、工作服等促销方式鼓励进货，一定进货量可以为业主更换牌匾画面，同时也宣传了自己的品牌，扩大影响。

大型超市节日营销，可在户外做巨幅，扩大知名度和美誉度，同时上促销员。团购方面，抓住主要负责人，给予一定利益。

（二）、产品营销策划---资源配置：

1.组建营销团队。

专人负责大客户开发，寻找客户资料，建立客户档案，进行电话营销，是长期工程，以女士为主，1-2人。

专人负责超市、粮油店、二批商及外阜的开发与维护，3-4人。

2.运做市场，涉及送货和售后服务，应配置送货车一台，并作车体广告，形成流动广告。

3.人员定位准确，分工明确，用人之长，各司其职，各尽其责，相应授权。业务人员待遇另议。

（三）、产品营销策划---广告计划：

可以在公交站台，网络上，短信，电视台，宣传年画等上面投放广告，特别是在电视和网络上投放更多广告，把品牌打响。

（四）、销售目标：目前只是考虑先把品牌打响，迅速的占领市场，在五年内扩大品牌的知名度并实现盈利等

⏤ 餐厅营销策划方案 ⏤

(一)餐厅概况与任务

百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼，处于整个生活区的中心。环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。

餐厅总营业面积为326 平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包 (小包厢) 5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。

餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!

餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等!

百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食

(二)需求分析

受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。

而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。

(三)市场竞争分析

1、竞争对象

确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。

学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内，英豪学生街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进行内部装修)

2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析)

1、西餐厅优势、劣势分析

(1)优势

l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

l 地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.

l 西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。

(2)劣势

l 西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。

餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。

l 三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。

l 餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。

(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析)

1、西餐厅优势、劣势分析

(1)优势

l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

l 西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。

(2)劣势

l 餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。

l 三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。

l 餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。

2、西餐厅机会、威胁分析

(1)机会

l 随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工，其市场潜在消费空间巨大。

l 学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是百乐门餐厅发展的机会。

l 利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。

l 校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。

l 学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。

(2)威胁

l 市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的学生街，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。如英豪学生街的乐德士、博客来等同类行业，它们处于学生街的中心地带。周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。另外，博客来已经出现了牛排等排类的同类食品。

l 竞争对手的结构调整。如学生街的乐德士餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。

l 潜在竞争者的加入：随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。

⏤ 餐厅营销策划方案 ⏤

一、成长战略

采用市场渗透战略。促使现有客户增加购买次数、购买数量，利用促销产品等手段抢占竞争对手的客户——让更多的潜在客户、从未使用过我公司产品的客户购买。

二、竞争战略

采用成本领先战略。在一个地区争取市场份额最大化、销售网略密集化，大大降低人员开销费用、监管费用、运输费用、服务费用。服务好一个片区，让片区客户作为公司口牌的宣传者。根据第一个市区的经验、复制到其他城市。

三、市场细分战略

4S店、代理店、修理厂、汽车俱乐部、汽车装潢店、工程基地、混泥土搅拌站。选择竞争对手还没有进入的市场抢先占领，能快速的提高销售额。

四、细分市场评估，确定目标市场

需要与在职员工讨论，对市场、行业了解后制定。

五、市场定位战略

找到公司场频与竞争对手产品的差异、优势，将产品差异化通过销售人员，促销传达给消费者。同时、使用服务差别化战略，区域主管定期对客户进行回访，确保货物第一时间到达客户手里，对经销商店铺里挤压的货物进行及时的免费调换。

六、形象差异化战略

联系总公司、分批在宁夏每个市区建立1到2个“昆仑润滑油店面”成为公司与客户联系的窗口，计划每月1——2个。

七、渠道策略

1、公司——零售商——消费者

银川3区2县1市、青铜峡、吴忠、平罗、惠农区。距离公司近的地区，实行厂家配送的`方式，提高公司在中间环节的费用支出，提高销售收入。

2、公司——代理商或批发商——零售商——消费者

石嘴山市、大武口区、中卫市、中宁县、固原市以及各县。利用经销送货速度快、服务方便的方式，确保客户满意。

八、客户计划

1、订货会

每年举行一次订货会，1次订购额达到3、8万元、给予（X 产品）奖励；1次订购额达到6、8万元、给予（ Y产品）奖励；1次订购额达到9,、8万元、给予（ Z产品）奖励；并结合抽奖等活动，媒体报道（费用在3000以内）。

2、月度评估

根据上月销售额、制定下月销售任务。对完成的给予公司的促销产品，对没有完成的给予销售人员帮助、培训、施压等手段。

3、免费培训

在合作初期对经销商进行巡回的产品、销售技巧培训，同时、每个季节培训一次。

九、区域划分、定员、定岗

1、银川市

金凤区、贺兰县（1人）；西夏区、永宁县（1人）；兴庆区、灵武市（1人）

2、石嘴山市

平罗、惠农（1人）；大武口区（1人）；石嘴山市（1人）3、

吴忠市（1人）；青铜峡（1人）

4、中卫市（1人）；中宁、同心（1人）

5、固原市、各县（1人），招代理的形式。

共计11人。

十、销售目标制定

1、年度目标：在去年的基础上增长30%——50%。

2、季度目标：根据去年各季度的销售额、产品的淡旺季、合理的制定季度目标。

3、月度目标：分解季度目标到月度目标，按照3%——5%的速度递增，然后将任务分配到每个主管身上，主管再将任务分配到代理商或批发商、经销商身上。

十一、激励机制

1、工资形式

保底1000+200元饭补+200车补+100元话补+任务提成+(-)超额提成。

2、月度销售竞赛奖（每月休息5天）

月冠军100元次，下月多享受2天假，记2等功1次。月亚军5 0元次，下月多享受1天假，记3等功1次。

3、季度连续奖

季度冠军300元次，下季度多享受6天假，记1等功1次。季度亚军200元次，下季度多享受3天假，记2等功1次。

4、年度奖

对完成公司所下达总任务者，奖励工作服1套，下年可销售每月8天假期(即双休制），记1等功1次。

5、每个季度举行“价值与业绩表彰大会”，实行人人参与，分享、聆听他们的成绩、成长、价值。领导给予肯定、表扬，荣誉、物质、奖金激励。

十二、培训

1、企业知识

2、产品知识

3、销售技巧

招聘合格员工入职后，进行为期3——5天的集中培训，每周5进行2个小时的培训。

十三、监督、考核

以天为过程考核，以月为结果考核。每天至少要见10个客户或达成2个订单。

1、每日晨会汇报8：10分（75%）

客户名称、准确地址、电话、销售额、准客户、有意向性客户。

2、每周销售活动计划（5%）

每周1上交。打算开发客户的区域、时间安排、预计销售额、老客户的维护计划。

3、顾客评价（10%）

由行政部、营销总监、总经理走访时调查，反馈。

4、领导以及内部员工评价（10%）

A、态度；B、文明礼貌； C、知识技能

十四、销售部制度

（对公司了解后，协助行政部统一完成）。

十五、产品终端计划

1、产品摆放策略

所有零售店的产品必须摆放在显眼的位置，消费者容易看到的位置，必要的时候进行关系营销策略。

2、广告、信息沟通策略

在终端张贴公司产品广告，吸引和提醒客户优先购买公司的产品。

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随经济文化进一步发展，咖啡作为一种休闲时的消费，越来越受到中高阶层的青睐。济南咖啡市场开拓较晚，但发展迅速。春秋咖啡西餐厅位于经十路63号济南翰林大酒店内。无论自身实力，还是地理位置，咖啡西餐厅都具有一定竞争优势，但经营效果却不尽人意。

追其症结主要有二，一是本身管理不规范和定位不明确，二是周边市场开发力度不够，没能采取有效营销策略。对此，我们将对春秋咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析，针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略，以求短期内得到目标消费群的认知，使经营业绩明显改观，并逐渐在消费群体中树立自身品牌形象，培养消费群体的品牌忠诚度。

一、背景分析

1、宏观分析

a、地理环境：

济南作为省会城市，具有特殊的市场地位。是山东省政治经济文化中心，有良好的经济基础和文化底蕴。市内有众多的知名企业，外企公司比较多，形成了一定规模的白领消费群体。

b、人口结构：

济南市常住非农业人口为260万人，流动人口数量大，并且济南市内有20多所高校，学生总人口约占总人口比例较大。

c、交通现状：

截至_年底，全市公路通车里程9833。1公里。目前，济南向东有济青高速公路，向南、向北有京福高速公路、京沪高速公路，向西有济聊高速公路，绕城高速公路将济南环绕其中，国道104线、105线、220线、308线、309线及16条省道横贯济南。

济南已形成了以绕城高速公路为核心的高等级公路网络，并在全国率先实现了省会城市与各市政府驻地全部由高速公路连接，济南作为全省公路网络中心和高速公路枢纽地位已经确立。_年，随着济荷高速、济莱高速、绕城高速大北环等重点工程项目的逐步建成通车，济南公路通达深度和公路集疏能力将进一步提高。

d、平均收支构成：济南市市区企事业单位从业人员数量占全市城镇单位从业人员总数量的比重大，在岗职工人均收入明显呈上升趋势，消费群消费能力增强。

e、消费心理及偏好：

济南人的消费习惯有着较强的可塑性，不管是什么广告发布形式，只要说的在理，大家都会认可。消费讲究实惠，但具有北方人的豪爽性格。

f、饮食习惯：人们对于咖啡的概念比较模糊，消费习惯不凸显。

2、餐厅自身(swot分析)

s (strength) 优势

位于翰林大酒店之内，有较固定的客户来源。

安静优雅，交通便利，停车方便。

地处经十路繁华地段，周围企事业单位多，潜在顾客群体规模大。

背靠以山师大、山艺、山工艺为轴心的大学群，老师学生群体基数大。

w (weakness) 劣势

尚未树立良好的品牌形象。

服务意识薄弱。

菜单品种没特色，味道有待提高。

对于本身宣传不到位，知名度不够。

星级宾馆给目标消费群设下一道心理屏障。

依托四星级酒店，高档次定位。

o (opportunity) 机会

潜在顾客群不断增大。

目标消费群可引导性强。

酒店客房住户是一级消费群，数量大，消费高，最具开发潜力和价值。

t (threat) 威胁

目前济南市各类品牌、档次的咖啡西餐厅和休闲吧数目较多，竞争力大。

早期品牌在消费群中已形成较高知名度，如最古老的是长春藤咖啡馆，最高档的是上岛咖啡馆。

目前餐厅的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。

3、竞争对手

目前济南市大约有60家建筑面积在100平方米以上的咖啡馆。主要竞争对手及其优势有：

a、上岛咖啡——距离稍远，但知名度、美誉度高。

b、巴西烤肉、真锅咖啡、名典咖啡、商务休闲吧——距离近，最直接地竞争对手。

c、周围餐饮单位——属于同质类的竞争对手，目前更贴近消费者的消费习惯。

4、消费群体

通过对100名济南市民进行调查，发现80%的表示偶而去咖啡馆消费，从没去过的占17%，经常去的仅占3%。其中43%的人喜欢里面的环境，30%的人为了提神放松，其他的是因为喜欢里面的音乐，消磨时间，品尝等。根据春秋咖啡西餐厅的实际情况，以下是对其三类主要消费群的分析：

a、翰林大酒店内部客房住户

群体特点：较高的经济收入，流动性大，但重复入住酒店可能性高，容易就近消费，住店期间消遣需要强。

消费动机：休闲娱乐，议事，朋友聚会。

消费心理：优雅舒适，有格调，方便但不随便，讲求高质量的服务。

收入水平：中高薪阶层。

b、翰林大酒店周边企事业单位的白领阶层

群体特点：固定，较高的经济收入，较固定的消费习惯，距离春秋咖啡厅近，社交活动多。

消费动机：休闲娱乐，情侣约会，聚友，就餐，商务沟通。

消费心理：放松心情的地方，幽静高雅，有特别的氛围。

收入水平：中高层消费为主。

c、附近山师大等诸高校的学生、老师

群体特点：

学生——基数大，没有自己的经济来源，但有一定的消费能力;年轻，时尚，富有激情，勇于接受新事物;恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。

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一、序：

众所周知，长沙东一商业广场是XX市不可多得的商业地产项目，该项目所处的位置是XX市的商业黄金地段，将备受众多开发商、代理行及客户的青睐，房地产项目尤其是商业地产项目的开发，地理位置是营销成功的第一要素，而东一广场所处的地理位置是不容置疑的。我们相信，由一般的地产代理公司代理该项目的全程营销可能也会做得好，如果开发商的希望值不高，交由一般的代理公司进行营销也不会很难，但如果开发商的希望值更高，希望本来很好的项目能产生超值的回报，则应选择具有丰富的商业地产策划经验的公司或团队进行合作，则会取得超值的回报，也就是说，在众多的营销公司或营销团队中，就看准能做得更好，做得更快了。

项目很好，一般的代理公司或团队都有可能做得成功，但是由于项目的基本条件较好，营销的要求就越多，希望的回报附加值就越高，没有足够实力和能力的代理公司是无法做得很好的。我们认为，项目的营销合作对象，不是取决于公司的大小，也不是取决于合作公司营销项目的多少，而是在于用什么人来营销，在于营销的'主要人员有没有足够的实力和丰富的营销经验。纵观广州、深圳众多大型、超大型的商业地产项目，从天河城、新中国大厦到中华广场、正佳商业广场这些超大型的项目营销中，无一不是以决定用什么人来营销取胜的。

我们这支队伍，是广东乃至全国商业地产浪尖上捕击的一班人，长期从事开发商的商业地产营销工作（祥见团队介绍），成功营销的案例足于我们“骄傲”。我们在与贵公司的领导沟通后认为，商业地产的营销大多是大同小异的，唯一不同的是谁的经验更多（不会走弯路），谁的方法最多（出奇制胜），谁的资源更广（客户源庞大）和谁的团队建设更有凝聚力和向心力（目标管理）。我们一班人的营销思路已经与贵公司领导沟通多次，营销的执行方案比如，项目定位、楼层定位、功能划分、区域划分、包装策划、推广策划、销售策划等等在此暂不必作详细的方案，我们要表述的是：项目的的营销方针和政策。

二、项目的营销方针

方针政策对头了，营销工作就会一帆风顺，如果方针政策出现偏差或错误，就会给营销工作走诸多弯路，导致营销失败。所以，在进行项目营销时，必须制定好营销的方针政策，我们认为：东一商业广场的营销必须遵循以下几个方针：

1、项目定位和商业定位

项目定位：城市ctmall

商业定位：负三层：停车场

负二层：超市

负一层：流行前线

首层：品牌名店

二层三层：百货公司

四层：数码城、小型家电城

五层：美食城、中餐厅

六层：电影城、娱乐城

七层：会所

以上定位可根据所需这面积作小范围调整和点缀。

2、定单开发：

所谓定单开发，就是与合作伙伴谈妥合作条件之后再进行项目的设计与建设。这种办法因为有合作伙伴的加盟，有利于提高知名度，有利于项目建设的顺利进行。比如我们在与电影院线合作时，引进有名的国际电影院线，有利于我们在项目推广中提高知名度，提升品牌附加值，而且会根据电影院线建筑结构的要求进行设计和施工，不会在施工之后再返工或修改，避免不必要的建筑成本。再且，由于要求合作伙伴下一定的开发定金，就会与合作伙伴形成捆绑式开发，风险共担，促使合作伙伴与我们竭心全力把项目开发建设好。

我们计划定单开发的合作伙伴是：美国时代兄弟华纳电影院线、广州百货大厦、广州友谊商店，日本吉之岛、哈根达斯、星巴克、肯德基、麦当劳、澳门街、焦叶、顺电、协亨、东泽、国美、劳宁、百佳、万佳、易初莲花、七十一便利店、天贸南大、韩国现代百货、宜家、钱柜、联邦、欧尚、欧陆、屈臣式、巴黎春天、西武百货、玛沙百货等等。

3、招商先行

项目的营销成功与否。关键在于招商，如果我们来营销，我们计划招商先行，把国际国内知名品牌招进来，以品牌的影响力和号召力提高项目的知名度和信誉度。当然，在招商这些品牌之中，不一定完全以纯租赁的方式进行，也不一定要求租户完全签订《租赁合同》，只要租户能下一定保证金和出具品牌广告配合文件即达到我们的目的。

4、强强联手

项目的销售成功，除其自身的亮点之外，必须有多方面的配合与衬托，我们计划采取“强强联手”的方式进行销售。比如以上我们提到的品牌，我们计划与他们其中的一些品牌进行联手打造一个长沙经典的商业项目。以上的这些品牌，我们都曾与之多次交往和谈判，也了解其所需所求，我们有信心使其加盟。

5、多种销售模式并存

因客户群体不一样，客户需求也不一样，投资的模式也不会相同，为了满足不同阶层、不同心态、不同能力的客户的要求，我们计划采取“直销销售”和“委托经营销售”等方式进行。

6、多渠道销售方式进行

单一的一种销售方式不足于在短时间内达到销售的目的，除非没有竞争对手和项目独一无二。我们计划三层销售方式，形成一个包围圈，第一层是本地客户的销售，针对XX县市的购楼

客户；第二层为XX市周边城市购楼客户；第三层为温州、台州、江浙一带等外省的投资客户（绝对不是炒楼团，而是投资团）。

这三层不同客户都有不同的购买需求，所以，必须利用其不同的购买欲望，采取不同的销售方式进行。

7、合理分配销售与自存物业的关系

绝大部份开发商开发楼盘的第一需求是回笼资金，第二需求是成功开业与经营。我们认为，东一项目也不例外，必须把回笼资金作为首期目标，我们计划把负一层、首层和二层进行销售，尽快回笼资金，负二层和三、四、五层以上作自留物业。因为一般的商业楼盘的三层以上，负二层以下都是比较难销的，如果倒过来把负一层、首层和二楼作自留物业，负二层和三、四、五层以上作销售物业，势必给首期的资金的回笼带来很大很大的压力。其次，由于商业规划、区域规划、商户划分的局限性，负一层、首层和二楼售价高，租金自然也高，高租金对大客户来说是接受不了的，大客户只能往负一、负二或二、三楼以上安排。所以，首层、负一、负二层尤其是首层不能租给大客户的，大客户只能往上或往下走，如果三四层作销售楼层、租金回报低，自然售不起价。售价与租金价是相辅相成的，所以，必须把负一、首层和二层销售，其它楼层作自留物业。必须遵循而不能违反这个规律，如果违反这个规律势必受到市场无情的打击。

8、提高住宅部分的档次设计与包装

东一所处的位置是喧闹的商业旺街，且占地面积不算大，项目楼上如做成普通的住宅则缺少小区的概念，当今住宅如果不处于小区内各种配套齐全，则售价不会有多大的升值空间，根据项目的地理位置和裙楼以下为商业广场这个不争的事实，楼上住宅做成酒店式公寓，配以豪华装修，售以自用和投资，甚至可进行投资回报的销售模式，开创长沙酒店式公寓投资回报的新篇，此项工作在具体策划过程中会有详细的介绍。

9、商管与物管

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商管与物管既是销售招商成功的基础，又是商业成功经营的延伸，对于商管和物管，我们计划是借鉴广州天河城和中华广场商业广场两巨头管理模式，即挂名有名的香港物业管理公司和商业广场管理公司，由这些公司派员直接参与和领导管理，其编制则隶属于开发商，既可以借用其名配合广告推广，增强客户的信心，又不至于被其牵制和控制成本。此项模式在具体操作过程中我们有实际的经验，对与其谈判的方式方法和实操过程都有很了解，如我方能介入，此项工作不必担忧。

三、团队介绍

1、人员介绍

首席负责人：先生

曾经操作国内大型和超大型的商用物业，具有多年商用物业系统操作经验，对商用物业有国际国内先进的理论指导和丰富的团队管理经验。经历有：

7万平方米商业面积的新中国大厦销售经理；17万平方米商业面积的中华广场营销总监；42万平方米商业面积的正佳商业广场营销总监；80万平方米面积的华南mall招商总监；中国头号商业地产商的万达集团的营销总监；贯美（国际）控股公司销售总监、副总经理；中鹏公司总经理。

销售执行总监：先生

曾经操作国内大型和超大型的商用物业，具有多年商用物业系统操作经验，一流的商用物业职业经理人，经历有：

7万平方米商业面积的新中国大厦销售经理；17万平方米商业面积的中华广场营销副总监；42万平方米商业面积的正佳商业广场营销副总监；80万平方米面积的华南mall招商副总监；长泰商业广场营销副总监。

招商执行总监：先生

获房地产专业学士学位，曾经操作国内大型和超大型的商用物业，长期从事策划招商一线工作，具有丰富的实操经验和深厚的行业理论基础，拥有商用物业系统的目标客户群，经历有：

80万平方米商业面积的华南mall招商经理；广州五洲装饰专业世界营销经理；亚洲美博城营销经理。

销售招商经理：先生

曾经操作国内大型和超大型的商用物业，长期从事销售招商一线工作，具有丰富的实操经验，拥有商用物业系统的目标客户群，经历有：

80万平方米商业面积的华南mall招商经理；亚洲美博城营销经理；长泰商业广场营销经理。

广告总监：先生

从事广告工作十余年，商用物业广告专业人士，现任广州天池广告公司总经理。

策划总监：先生

从事广告和商业划策工作十余年，商用物业广告专业人士，具有丰富的商用物业策划经验，现任广州天池广告公司副总经理。

策划总监：先生

曾成功操作国内大型和超大型住宅和酒店式公寓等物业，对商场、住宅和公寓有着丰富的实操经验和成功案例。

经历有：广州天与地房产策划公司副总经理。成功操作广万达商业广场

万达集团为目前国内头号商业地产公司，在中国23个大中型城市拥有100多万平方米的商业面积，主要分布大连、沈阳、长春、济南、长沙、武汉、上海、北京、天津、南宁等。已呈现规模性、连锁化的经营模式，注入先进的文化理念、超一流的管理水平，具有很强的品牌辐射能力，在许多大城市有扩张计划。

新大厦：

广州珠

江新城西边，广州最成功的涉外酒店式公寓典范。

天文苑：

广州XX区体育中心高档住宅的典范。

太平洋电脑城：

广州最旺的电脑专业市场，地处广州天河总统大酒店旁。

3、运作模式

商业地产项目在前几年之中一般是推行代理公司代理方式，但近几年已经从代理方式向合作方式转型。我们一班人长期以来都是在开发商公司任中高层领导，与代理商打交道不知其数，深谙采取代理方式营销的利弊关系。纵观广州成功的超大型购物中心，无一个是用代理公司作全面代理营销的，其案例为天河城广场、中华广场、正佳广场这三巨头，没有一个是用代理公司代理的，原因是：超大型的购物中心不是单一的住宅型包装与销售，而是策划、销售、招商、商业管理、物业管理、工程设计、资金滚动、商业运作、区域划分、商户组合、品牌组合、商住理念等庞大的系统工程，代理公司由于其单纯的代理方式已不适合大型商业广场营销的要求，所以，我们认为要借鉴广州大型商业物业成功的经验，我们建议如下：

采取目标管理的方式进行营销：

制定好目标。采取责任到人，营销负责制方式进行。项目成立营销中心，我们是项目营销中心人员，营销中心设总经理一人，副总经理二人，大体框架如下：

总经理

副总经理1：下辖策划总监、招商总监、销售总监

副总经理2：下辖内务总监、商管物管总监

策划总监下辖策划部、广告部

招商总监下辖招商大户部、招商品牌部

销售总监下辖销售一部、销售二部

内务总监下辖人事行政部、合同按揭部

商管物管总监下辖商业管理部、物业管理部

以上人员设目标管理制度，制定目标、放权实施，责权利落实到人。

4、合作框架

我们的团队是一支充满活力的团队，也是一支有着丰富商业地产营销工作的团队，在广东乃至全国都有着我们的团队全面营销的成功案例，我们的这一支队伍是广东乃至全国商业地产浪尖上搏击的一班人，我们对东一的营销充满着信心。现在我们提出下列合作框架：

（1）、由我们全盘策划、销售和招商，我们的方案提交公司领导审定之后，由我们负责全面执行。公司不干预我们的工作，但可监督我们的工作，我们对公司负责。

（2）、佣金计算方式：

①、以销售总额的百分比提取佣金；

②、开发商定出底线价位，我们在底线基础上进行全方位的努力和项目的包装，以提升项目销售附加值，提高销售价，超价部分5：5比例分成，公司占50%；我们占50%。

（3）、公司提供办公场地和办公用品以及商务用交通工具。

（4）、以公司营销中心的名义而不是以代理商的名义对外公开，以增加客户的信心。

（5）、队伍人员的工资奖金由我们自行承担。

四、我们的优势

1、我们一班人多数具有8年以上的商业项目营销经验，从事开发商中高层领导工作，运作的商业项目是中国最大的项目之一。其成功的个案是全国商业地产的楷模，如一九九七年新中国大厦的返租回报是我们创立的，风靡全国已有六、七年时间经久不衰（当然现阶段由于政府的干预，有所改变政策），一九九九年的中华广场的城市mall、现阶段的42平方米的正佳商业广场和50万平方米的华南mall、全国商业地产巨头的万达，无一不留下我们的“丰功伟绩”。可以说这几年来，我们都是在全国的商业地产的浪尖上搏击，可以说“会当凌绝顶，一览众山小”，经验和能力是不必置疑的，希望能把过去学到的东西在东—发扬光大，“到中流击水，浪遏飞舟”。

2、拥有庞大的客户群体：庞大的客户群体是我们成功招商和销售的源泉，全国乃至世界的有名品牌尽在我们的掌握之中，有部分主力店本身就与我们多次合作和协作，我们对主力店的谈判有不可替代的能力，这是我们的一道招牌。

3、策划、销售、招商本身是我们的强项、商业管理、物业管理我们又是比较熟悉，与全国有名的管理公司有多次的合作和谈判经验，对项目下一步的管理有经验。

五、我们的服务内容（见附表）

州新大厦、天文苑、五羊新城、珠江新城的南天广场，汇豪大厦、天河太平洋电脑城等高档住宅和商用物业的营销。

2、案例介绍

正佳广场

总占地面积达5万平方米，总建筑面积42万平方米。在建商业面积30万平方米；远期规划建设48层写字楼和30层服务式公寓，建筑面积12万平方米。正佳广场和天河城广场被定位为天河商业的“双子星座”。

中华广场

由广州兴盛房地产发展有限公司开发，由其股东之一——香港昌盛集团有限公司全额投资建成。他雄居于XX市中心——中山三路与较场西路交界处，处于地铁烈士公园上盖，广场北与广州著名的公园“烈士公园”相对，东与广州最大的休闲广场英雄广场为邻。地下负一层与烈士陵园地铁站a出口相连接，多路公交车路经此地，交通网络四通八达，出行畅然无阻。由中国著名设计大师精心设计，占地面积3万平方米，建筑面积达17万平方米，集购物、饮食、娱乐于一体的

大型综合购物广场。

亚洲美博城

规模宏大，占地4000平方米，是亚洲第一的专业化妆品交易中心，建筑面积达50000平方米，商铺有500个，设计新颖，规划完备，设立展示中心、交易中心、电子商务中心、培训中心，满足经营者的需要，在全国同类化妆品专业性中档次最高、规模最大。

华南mall

由XX市民企“三元盈晖投资发展有限公司”投资的“华南mall”已全面兴建。该项目号称中国最大mall、总投资超过25亿元，计划于20xx年底正式开业。

“华南mall”项目调研策划历时3年，它借鉴了世界上mall成功的经营理念，由国际上顶尖的设计团美国jwda建筑师事务所、美国edsa景观设计院，法国建筑师（pa）集团为主担纲，并由众多国内外知名专家教授参考规划设计。

“华南mall”将打造成度假旅游、休闲娱乐、购物消费融一体的“一站式”消费。“乘船逛大mall，购物看风景”，这是商业面积达45万平方米的“华南mall”的主要卖点。其主题规划在整体布局上沿东江西支流“依河就势”而建，浓浓的欧美风情营造出浓厚的国际特色。每组建筑中心都有自己的主题：东西向的“香榭里大道“及南北向的“情趣大道”为轴线，水道景观贯穿各部分，可容纳约6000人的表演场为两条主轴线的交汇点，也是整个建筑乐章最灿烂的部分，为商业区的中心。对马可钟楼、酒店、6万平方米的美食城围合而成的商业广场，是景观的又一个高潮，构成大mall的次中心。在人群流向的高聚集处，拓展两个表演场，使整个构想和规划精彩不断，高潮迭起。

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一、前言

“民以食为天”。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于大聚通美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。

南宁美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在南宁市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见南宁的消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久。

翻阅南宁的美食行业的历史，从当年引起不小热潮的各路美食派系，川菜、粤菜，以及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在南宁饮食市场上获得成功的推广。在这些成功的经验中，我们可以看到，南宁消费者对新潮的美食文化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。此一现状，大大增强了我们广告策划工作的发挥空间和投资者对销售业绩的信心。

就目前经营中的商家来看，当今南宁美食行业中商家，大部分是

以单一的美食派系为主题进行经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，格调、档次以及品牌形象深入人心。因此，应把此内容列为本次策划工作当中的竞争点。

大聚通美食城打造广西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点展开广告营销工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了迅速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度，赢得广大消费者的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的。为达到此目的特拟定此方案，以供大聚通美食城参考。

二、市场调研

本次策划案的市场调研工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作成功案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路线分析。

1．市场背景分析

今年南宁的建筑、房产、汽车等行业均表现出让投资者乐观的发展形势。让饮食行业投资者更为兴奋的是，非典的不利影响比预期要较早结束。各路美食派系纷纷云集，美食行业必然再起风云，消费市场具备升温可能和空间。从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依然存在相当大的盈利空间，这无疑增强了投资者的投资信心。 ——更综合、更具规模的美食城，将会给南宁的美食行业注入新的活力。

2．消费心理解构

嘉乐迪巴西烧烤、绿茵阁咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南宁消费者求实惠、求新鲜、求享受的消费心理，从而获得喜人的销售业绩。从这些成功获得市场验证的例子当中，可以明确本次策划工作的主要商业推广策略和作战思想。

——进一步满足大众求新鲜、求实惠、求品位、求时尚的消费心理。

3．新闻炒作诉求重点

在南宁的美食行业中，通过恰当的新闻炒作而获得成功的品牌，有如三品王、马车六火锅城，以及近期的小肥羊、阳光早餐等等，投资者在新闻炒作当中获取商业价值的例子已经多不胜数。

——“轰动效应”和“话题效应”，已经是商业推广过程中的重要途径，也是市场认同度和销售业绩的重要保证。

4．市场定位、品牌塑造以及产品路线

进一步分析南宁美食行业的成功商业策划案例。我们不难发现，具有浓郁文化内涵、强烈人文色彩以及风格特点突出的美食项目，是获得成功的有效途径。早期的成功例子，路易十三西餐厅、美丽华冰城、佳人有约等等，以及近期的绿茵阁咖啡厅、上岛咖啡等等，其中合理而明确的市场定位、品牌塑造以及产品路线，已经成为广告策划中，重点需要借鉴和思考的内容。

——确立文化内涵、人文主题、格调特点。

5．总结

在对以上成功经验分析和指引，我们不难发现打入南宁美食行业，主要通过切合南宁消费者求实惠、求格调的消费心理，通过新颖的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动，在加上具层次消费内涵、浓郁文化色彩以及明确的市场定位，进行更周详、实在的广告策划方案。综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：

1进一步分析消费心理。

2新闻炒作方案的确立。

3组织活动形式和具体的实施方案。

4品牌形象设置。

5目标社会效应。

6消费群体定位。

7寻求更具吸引力的文化内涵。

8企业CI的确立。

9进一步挖掘大聚通美食城的优势与特点。

10赋予大聚通怎样的特色、情感、意念。

11软文炒作的思想诉求和概念方向。

12确定统一的宣传形象。（报纸广告、户外广告的配色和宣传口号）

13进一步分析竞争对手现状，以获得更有利的战略要点。

要在极短的时间制定正确的策略并指导执行，必须全面了解品牌市场状况，以及全面进入本地人的生活状态，溶入当地消费者的生活，

从而制定出符合他们生活形态和心理策略和执行方案。

因此，本案认为以上工作重点的具体内容，均需要与贵公司进一步周密的沟通与协作，进行更深入、更客观的市场调研与分析的基础上，才能完成更为可行、更为正确的广告策划方案。

三、大聚通美食城总体现状与竞争战略：

南宁的美食行业经过多年的发展，目前已经在南宁经济体系中占领了重要地位，培育市场阶段早已过去，目前投资者所面对的是更为成熟，更具吸引力的美食消费市场。而从当前所获悉的南宁各行业的发展形势分析，南宁的消费者的消费能力逐渐增长，让投资保障系数大增。

目前大聚通美食广场的投资规模、投资地点、经营项目均已确定。可以预期大聚通美食城投入经营以后，所达到的社会效应和社会影响力，估计将对南宁乃至广西的消费行业产生深远影响。

进一步深入挖掘大聚通美食城的各项优势和完善推广方案，是当务之急。

大聚通美食城是目前广西超大的空中美食广场，它位于南宁市百货大楼北楼八楼，属于南宁市中心，地理位置优越，人口密集，客流量大。它的营业面积5000平方米，内设海鲜城，休闲酒吧，演艺咖啡厅，日本料理，韩国烧烤及全国各地的风味小吃，多层次的饮食服务可以满足不同的消费人群。

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（一）行业背景分析

我国吸油烟机起始于20世纪八十年代末期，发展与90年代初，并于90年代中期正式代替排风扇走入了我国城市的千家万户。

中国油烟机行业的竞争正逐步迈向品牌竞争阶段，品牌影响力在油烟机营销中的牵引力越来越大。数据显示，与20xx年同期相比，油烟机前十位品牌的零售量占有率已由58。38％提升到61、63％，零售额占有率也由70。09%提升到73、22％。由此可以看出，油烟机市场的品牌集中度正在逐年提升。

从总体的市场份额上看，当前油烟机市场的主流仍是欧式机与深罩机，两者分别占据着51、5％与34。4％的零售量份额，远远高于近吸式。监测结果说明，快速增长的近吸机仍处在成长阶段，总体市场份额还比较小，在未来三五年内还很难动摇欧式机与深罩机的市场主流地位。

（二）企业目标和任务

1、目标消费群

（1）对“韩丽”产品忠实信任的消费者。

（2）对生活质量要求高的消费者。

（3）中高端市场。

2、提高产品知名度

（1）加强售后服务，提高企业形象。

（2）为开发新市场奠基基础。

（三）行业特征

1、生产规模及地域分布差异突出

全国生产吸油烟机的厂商有1300多家，但在国内形成的知名品牌的却不多。据数据显示，20xx年市场占有率超过20%的仅4家。从发展区域看，浙江宁波、广东中山地区发展较快，已成为全国最大的吸油烟机生产基地，全国约有70%的吸油烟机产于浙江地区。

3、吸油烟机整个行业正出于成长期

20世纪90年代初期，吸油烟机的巨大市场潜力吸引了众多厂家进入该生产领域，生产能力增长迅速。而如今，随着人们生活水平不断提高，生活质量不断改善，对家电的需求更高了，目前至少有2/3的家庭都用吸油烟机，面对这样的市场机会，油烟机的销售量会快速增长。

4。国外品牌水土不服，国内品牌一支独秀

据资料显示，在吸油烟机市场上，较早进入中国的国外制造商是德国、意大利等欧洲国家的家电制造商，他们当时的产品定位是高档市场。但是，这些国外的进口产品，远没有本土化，尤其是在噪音、吸力方面，不适合中国家庭厨房。相比而言，国内的厨具生产企业对于厨房的了解和研究要比国外的制造商透彻得多。比如，深型吸油烟机正是适应了中国“猛火热油”的具体国情应运而生，这一类产品以“方太”等品牌为主，性能更优、质量更高、价格更低，自然会使国内品牌一支独秀。

（四）竞争对手分析

随着现今社会对品质的要求逐渐提高，各大品牌企业竞争更为明显。就油烟机产品而言，与其同产品品牌企业在对产品质量以及外观的研发上更为做功夫。经有关调查，各油烟机品牌的市场表现优劣不一。老板、方太、华帝、西门子、美的等品牌的零售量与零售额均有不同幅度提升，樱花基本持平。总体来看，国内四大品牌与西门子的占有率明显领先，势头最强劲的是老板与方太。更有数据显示，吸油烟机零售量占有率前四强依次是老板、方太、华帝、美的。20xx年度1—10月份欧式机零售量占有率排名依次是：老板、方太、华帝、西门子。

1、方太

在1996年，当宁波方太厨具有限公司成立时，深切体会过价格战苦涩的方太创办者茅理翔曾给销售人员写了一封信，强调“方太只打价值战，不打价格战”。如今，方太公司仍在坚持“设计和技术领先”的产品策略。方太的吸油烟机在中高档市场叱诧风云的同时，也实现了茅理翔期望的“价值”竞争。

方太产品目前的销售渠道主要是家电连锁卖场，如国美、苏宁等，其他建材超市、百货商场、专卖店的销量占比较小。据方太有关人士称，目前方太在国内市场不同区域的表现比较均衡，但由于方太产品定位于中高端，在二三级城市的市场占有率还不高，所以方太今后将重视对二三级城市的开发。据悉，未来方太的的吸油烟机将向外观更加时尚、吸油烟效果更好、节能环保、人性化的方向发展，方太将继续加强产品创新和研发投入，保持行业领先的地位，推出更有竞争力的产品，解决消费者的实际问题。

2、西门子

自从20xx年进军吸油烟机行业以来，西门子的产品迅速席卷全国。据赛诺市场数据监测，到20xx年2月份，西门子烟灶在全国烟灶市场的占有率已经达到了6。1%，短短的两年时间便跃升到全国第五位，成为一匹名副其实的黑马！西门子在20xx年推出多款吸油烟机新品，主要是定位在2500—5000元的中高档产品。

国家信息中心信息资源开发部市场信息处今年4月对全国156个大中型城市1200家大型商场、电器专营店的平板式吸油烟机的销售统计显示，西门子的LC36955TI的零售量占有率以2。28%在所有产品中排名第七位。西门子中国家电销售总经理吴建科表示，目前西门子的核心技术就是油烟分离，未来还有可能推出“全静音”吸油烟机，“冬天不会把热空气吸走，夏天不会把冷空气吸走”的产品。西门子在明年或者后年将有革命性的新品推出。

据了解，20xx年西门子吸油烟机销售量将达到15万台。目前在全国平板式吸油烟机的销售额排名中，西门子已经上升到了第三位。未来的目标是实现第一位。目前所有的家电销售渠道都能见到西门子的吸油烟机，其中连锁卖场较多。在建材市场的增长速度也比较快。尽管西门子产品已经在全国铺货，但是由于消费能力的限制，在中西部以及北方地区的消费者还不能接受。

3、老板

老板电器坚持“创新、和谐、上进”的企业文化，凭借领先的科技和优异的品质，现已成为市场销售的领先者，行业标准的倡导者，社会责任的先行者。老板厨房电器对科技、品质、销售、服务、人才、管理等诸多方面的近乎苛刻的完美追求铸就了企业发展的大厦。经过30年的发展和创新，“老板”在中国厨电领域已成为社会公认的领导品牌。“老板”产品先后被授予中国名牌产品、中国驰名商标；“老板”品牌，连续五年荣登“中国500最具价值品牌”，连续四年荣膺亚洲品牌500强”，品牌价值位列国内厨电行业第一位，其中吸油烟机销量取得十一年全国销量第一。

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例如，实行利润导向型的企业，就要求开发深度个性化的红酒产品，包括红

通过事先对婚庆红酒营销目标的设定，就使得后续的营销推广与宣传工作

二、婚庆红酒市场的消费者购买决策过程

有资料显示，我国目前正进入新的婚育高峰期，全扬州每年大概有300-1500

★作为直营部的员工，我们首先要认识到谁是谁是决策者

根据对星期天对扬州酒店婚庆的简单调查，加入扬州本地人文色彩的综合评

★ 谁是消费者

在某一款红酒被客户选用当作婚庆用酒，并根据客户的订制要求进行产品设

这一系列诉求都被希望能够在葡萄酒订制产品消费前、消费中以及消费后得

★ 婚庆酒水预算有多少

★那么对于我们的直营市场部来说，消费者在哪里购买酒水最为重要，也就

是说销售者的购买场所在哪里?

目前酒店在接受婚宴预定时，婚庆用酒酒水大都是采用自备的形式，所以婚

三、绘制红酒婚庆市场的营销路线图

在明确了我们婚庆红酒市场开发的营销目标和目标消费群体的购买决策过

具体的营销策略可以有以下几点：

★媒体宣传

五一节、十一国庆节、元旦都是中国新人的结婚高峰期，这些是我们酒业公

司需要补抓的高峰期，这时候由于广告宣传效果的滞后作用，我建议在结婚高峰期的前一个月采用间歇式的广告提醒，靠近高峰期的集中轰炸式投放策略(选择媒体投放高质量的广告。备注：由于红酒市场还有张峪等品牌、还有一些所谓便宜的进口红酒，所以光光靠投入广告不没有用的，在此时切入红酒的正确辨别方法才是王道，别最后我们做宣传别人得利)。所选用的媒体集中在区域市场的扬州晚报、一些扬州出租车的交通台广播为主。而且在平常可以与电视、报纸和广播媒体合作做一些婚庆文化之类的消费引导节目、栏目，在引导婚庆文化的同时，来宣传企业的品牌。还可以举行一些诸如婚礼照片评选大赛等目标消费群体参与性高的活动来对他们进行先期的品牌“潜移默化”(备注：这是我们平时需要逐步去做的，没有一家企业是一口起横跨包揽一个市场的，只能说从根本做起，让消费红酒成一个必然的趋势，然而提到消费红酒又会立刻想到，浩文酒业的红酒品质、服务、价格、便捷)。

★ 公关事件(企划部重点：提出一次购买连锁反应政策)

在新人结婚的一年之内，我们也会推出相应的后续方法，让新人和其家庭成

★ 联合促销

例如在家居装修卖场摆放专门的酒具和样品，为婚纱影楼提供个性化的红酒

★目前来说扬州的婚庆市场的节目都很老套且很多都是一个模式出来，完全没有新意，我们浩文酒业可以采取现场宣传、促销的手段

如果说，我们所有前期的营销努力都是为了实现在婚宴场合的良好表现，那

★ 售后服务

备注：接续公关事件执行方案(企划部重点：提出一次购买连锁反应政策)

★ 酒店渠道：

通过酒店营销、餐饮预订、相关负责人等多种方式获取会务信息。具体目标

借助第三方接触：主要通过酒店营销人员，餐饮管理人员或预定人员等。准

备部分费用作为相关人员的公关费用。

电话咨询相关信息的客户：及时跟踪，第一时间反馈信息

沟通的相关技巧：详见会务客户沟通流程

★ 婚庆市场促销政策

在婚庆市场中我们要把红酒比作“玫瑰”

作为浩文公司送给新人的最好的服务和礼物

执行步骤：

1、寻找目标顾客

2、信息收集：酒店、婚纱摄影、家电专卖店、商超喜庆用品专柜

3、沟通渠道：本公司的优惠政策、通过第三方进行沟通(信息收集方，有相应的公关。

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一、合肥医疗市场总分析

近2年来，由于国家对医疗机构的严格控制，从民营医疗机构的审批到医疗广告的监督控制，再到医疗机构的检查，致使合肥市整个医疗市场趋于稳定，各民营医院的经营在平衡发展，从以下几个方面分析：

1、媒体宣传从大面积硬性广告趋于版面软文和新闻，更有与报社合作开展各项目活动，如：中山医院开展的“美丽妈妈”活动，红十字会医院开展的“博爱在江淮”活动，长征医院开展的“免费体检”活动，长城医院不间断抓住社会热点开展的各项活动等。这种宣传形式已逐渐被广大百姓所认可，已逐渐成为医院营销宣传的首选方式。

2、市场开拓在媒体宣传大受控制的政策形式下，市场人员的业务开拓逐渐被各医疗机构提上了营销的首要位置，各单位的市场队伍不断壮大，市场业务开拓的范围越来越广，其业务对象不仅仅只局限于合肥以及三县地区，全省范围的市场开拓逐渐扩大，已占据了近一半的业务营业额。

4、医疗质量随着医疗机构的规范化经营，医疗质量也在逐渐提高，民营医院的不良现象正逐渐屏弃；再加上民营医院良好的医疗服务，广大百姓的思想意识已逐渐转变，由原先的抵触到认可，再到现在的接受去民营医院就诊。同时各民营医院也在积极与政府协商沟通，争取最多的行政支持，使得民营医院在医疗保险、社会保险等各方面的待遇基本相同，因而医院的就诊人群逐渐增多。民营医疗机构的暗涌竞争相当激烈！

二、医院目前现状分析

我院自搬入新院以后，在经营上上了一个大台阶，但是有很多细节上远远没有达到与院规模相匹配的效益，如医院统一管理、门诊量、病床使用率、介入手术量、外科手术量等。这些都迫切需要建立一整套的管理和营销体系，来充实医院的经营，从而达到理想的营业业绩。

1、统一管理上在进入新院以后，由于分科更加详细，人员变动较大等实际因素，使得科室与科室之间、医生与护士之间、医生与患者之间、护士与患者之间、院领导与员工之间等的磨合存在一定程度上的沟通不畅和沟通不力，对具体工作存在一定影响。

2、门诊量在门诊量上，医院一直都比较差，从整个星期的7天来看，星期一、二、三、四上午门诊量相对比较好，平均在20人左右，但是余下的三天正常情况下都很少。每天下午门诊量都不好，基本上很少有病人来就诊。

3、病床使用率全院共有5个科和一个ICU，总共病床在160左右。除4、5、6、10、11、12这几个月病床使用多一点以外，其他月份都比较差，总平均使用率只在50%—60%左右。而且在住院病人中，并不完全是实际治疗的`病人，有相当一部分是医保病人，这种住院率远远不能与实际住院率相比较。

4、介入手术量和外科手术量医院的手术量在稳步提升，但远远不能达到目前医院手术室和导管室的需求，部分时间段手术空缺比较严重。在医院各手术量上，市场部在这方面起到很重要的作用，通过市场部的外围联系和市场宣传，全省转诊手术病人数量在一步一步增加，同时随着市场部最近一段时间部分地区新农合转诊协议的签定，转诊病人将可能越来越多。以上院目前情况分析不一定完全正确，但能总体上反映院目前存在的问题：门诊量低、病床使用率低、手术台数少、市场部外围联系力度不够等。

三、其他医疗机构市场操作解析

在合肥的医疗机构中，实行市场化操作的单位越来越多，很多单位的市场部已经从过去的媒体市场联络转向直接面对络医生的联络，象省立医院、省立友谊医院等都开设市场部，并且花大力气去进行市场公关工作。同时，在合肥地区逐渐出现体检中心和检验中心，他们的市场开拓分去一部分潜在亚健康患者。在整个市场工作中具体方式主要有：

1、转诊提成这是目前各医疗机构通用的市场争夺方式，但在实际操作过程中区别相当大，以中山医院、友好医院、长征医院等作为代表，转诊提成相当高，在合肥及三县地区，很多络医生都积极介绍，致使此类医院门诊和住院率增加比较快。象长征医院，除给络医生的高额提成外，直接给患者也提出很多优惠，部分检查项目实行半价收费，凭络医生开局的单据和宣传文件，还可享受相应的优惠金额。同时他们与三县地区的农村合作医疗签定转诊协议，在院看病后可回医院直接报销，象同仁康复医院，与肥东签定的协议是患者就诊后由医院和肥东农合办进行报销结算，省去了患者报销的麻烦。种种方式都是为了在积极争取患者，提高门诊量和住院率。

2、市场开拓方式各医院在市场部组织上都下了很大投入，一般市场部人员都在5—7人左右，市场部相关设施配备都比较完整，在人员选择和人员分工上都发挥最大的潜能，同时在市场公关方面给予的支持力度很大。

3、与各地相关卫生单位的合作在医保、城镇居民医保、农村合作医疗相继开展的情况下，各医疗机构纷纷行动，花大力气去与之接洽，有的单位从院长自身做起，与各地相关卫生单位联系，进行公关，最终取得协议的签定。更有甚者是当地卫生主管部门以公文的形式聚集相关合作医院的领导及主管医生，为此单位提供更方面的公关时间和公关基础。

四、我院市场操作解读

我院市场部是合肥医疗机构中拥有最早的，在最初的市场部工作上还是处于摸索状态，但随着医院的发展和整个民营医疗的发展，我院市场部没有得到长足的进步和发展，仍处于最初状态，甚至还比最初的市场部运作更差，市场开拓没有有序开展，员工工作的系统性和积极性较差，就目前的医院市场部存在一下几个方面的问题：

1、市场部团队建设院市场部没有一个完整的团队，没有系统的市场营销思路对其进行指导和监督，员工工作积极性没有得到稳步提高，而且部分员工存在消极懈怠思想，对市场开拓的积极性不高，没有很好的与络医生进行沟通协调，得到转诊的最终目的。

2、市场部转诊提成由于我院开展的项目差别，在转诊提成上采取统一费用，这个方式是非常正确的，但是部分检查项目的转诊提成则相对便少，这对门诊检查的转诊非常不利；同时院存在门诊检查的提成不能及时，部分科室对提成存在不满现象。

3、市场开拓公关费用公关费用是市场部开拓市场所必不可少的，因此费用的使用就成为重大问题，这就要求市场部人员和院方共同配合，才能得到控制和放开的很好结合。但我院在这一方面控制相对比较死，不能灵活运用招待费用，市场人员在与人交流十代表的是整个医院的形象，如果因为存在招待费用这方面的死控制，在具体做事过程中就有可能出现一些弊端。公关费用不能完全控制也不能完全放开，最好的方法是采取费用提留和直接拨给2种相结合的方法。

4、与各地区卫生主管单位接触不到位这是院外围市场开拓的关键，城镇医疗、新农村合作医疗等，这些都要求市场人员下足工夫的情况才能与之相签约，同时医院在这方面的带头作用要充分体现，在人员和经费投入上要适当增加，把投入和办事成功率相结合，得到事半功倍的效果。以上是市场部存在的最主要问题，这些问题跟随院市场部时间之久，有时候也严重影响了市场部人员工作的充分开展，导致市场部业绩一直不理想。从以上分析来看，现注重提出对医院门诊量的提高和市场部外围市场的进一步有效开展做详细阐述！

五、医院门诊量提高操作方式

本院地处十里庙，是蜀山区和高新区接壤地区，从医疗单位分布来看，西3500米有合肥市第一人民医院分院，东3000米有红十字会医院，北3000米有肿瘤医院和第一人民医院体检中心，南面目前还没有较大的卫生单位，我院处于医疗机构环绕；而且我院处于的高新区是企业林立的地区，老生活区基本没有，新生活区入住率较差，并且该区是示范区，辖区内的卫生服务中心和卫生服务站配备比较多，他们的卫生服务工作做的相当细，因此大部分居

民门诊就直接去了他们那，几个方面重叠引起院门诊量低，门诊病人少，改善方法：

1、周遍社区的广告宣传作为居民最直接的接触方式——小区广告，在宣传上是必不可少的，广告的强制作用能够让居民重复接受和认可，这样在最后的选择上就倾向于我院。

2、宣传单页的发放制作具有针对性的医院就诊指南，在指南中明确写出院治疗科目和检查项目，并标出优惠措施。

3、社区义诊活动的开展联合各小区居委会，定期每周三、六于各社区做循环义诊活动，活动不在于能义诊多少人，重在于做宣传工作，同时在义诊时开具检查单、化验单等，进一步做目标深入工作。

4、开展社区卫生教育工作联合有意向的社区服务中心和社区卫生服务站，开展宣传教育工作，加深居民对医院的认知度和认可度，从而达到来院就诊的目的。

六、医院外围市场营销方式

医院市场部的外围营销是医院介入手术量和外科手术量提高的关键，针对目前院市场部的现状，在营销上要建立完整的市场营销方案和完成计划，这样才能最大限度的发挥市场部的作用，达到增加手术量的目的。

1、络医生的范围扩大目前市场部开拓的络医生主要以市、县医院的内科医生为主，在对象上抓科主任或科负责人，这样对医院的络医生拓展来说具有很大的局限性，因此在进一步的市场开拓上要加大力度。从区域来看，要加大对各县大一点的乡镇医院进行联络，可直接找其院长或坐诊的全科或内科医生；从对象来看，要增加联络的医生数量，不能重复单调抓某一个人，如果一旦联络出现问题这样可能让一个地区的病人都无法转诊。

2、与各地卫生主观部门的联系紧密各地卫生主管部门是当地卫生单位的行政领导，抓住他们的优势可以为院带来更多利益，与卫生局签定医保报销协议，与农合办签定新农合报销协议，通过合作利用他们的名义下发许多有利于我院的文件，举办有利于我院的会议等。与政府部门的公关，不能只单单靠院市场部人员的单线联络，更多的是院领导能积极参与，并主动发挥人际关系，争取做到联络一个办成一个，这样对市场部下一步的工作将带来很大的好处。市场部人员统计目前医院已经签下的协议县市，并积极加以对其领导及该县市的医院医生进行积极联络与沟通。对没有签协议的县市，要尽快掌握其相关项目负责人的信息，反馈于院领导，这样才能更好的完成公关。

3、学术会议的组织学术会议是集合广大医生的最有效的方法，建议在今年组织2次学术会议班，即第五届爱心心脏病学术研讨会和第一届农村心脏病患者预防与治疗研讨会。选择不同的对象群体进行有针对性的组织和交流。

七、市场部团队组织

市场部团队建设是成绩的关键所在，针对目前市场部人员的工作表现，现作出以下建设和运作模式，积极贯彻门诊量和外围市场营销的基本理念，达到预期目的。

1、市场部人员组织（6—8人）拟订负责人一名，设2个分部，即门诊和外围门诊2-3人，需要有相关医学专业人员，一名护士和2名医生。外围3-4人，有相关市场工作经验（目前市场部人员已达到，但是员工的工作没有积极发挥。）服从统一领导。

2、市场部工作计划的制定市场部人员每月制定工作计划，安排好自己的出差时间，并对该月成绩做出估计，制定基本任务、目标任务和超目标任务。市场部负责人根据本部门员工的目标计划制定部门工作计划，并向主管院长汇报，计划实施过程中需要领导支持的积极争取并最终完成。

3、营销计划方案的制定与实施市场部负责人针对部门实际工作业绩，根据时间季节的变化，制定相应的营销措施和方案，报主管领导讨论、审批并最终实施。

八、市场开拓费用预算

市场部开拓费用一直是各单位最为关注的问题，我院同样也不例外，对其控制相对比较

死，在此项上没有建立一个合理的办法，造成院领导的的信任压力、工作人员的社交压力等，费用预算从以下几方面控制：

1、市场部费用来源院领导根据市场部工作业绩，按月拨付给市场部开拓费用，交由市场部统一管理。市场部工作业绩提留，院财务每月按业绩（总营业额）提留2%，业务提成提留5%作为市场部经费，交由市场部统一管理。

2、市场部费用开支市场部人员在使用费用时，应首先向负责人说明开支理由，并提出申请，通过主管院长同意后方可开支，并且根据实际情况控制开支费用。

3、费用报销开支项目在控制范围内报销，报销封面上要注明参加人数、时间、地点，并附发票，报负责人核实，主管院长签字认可。