食物中毒应急预案

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学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理、检查与监督，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

一、成立食物中毒预防应急小组

组长：__

副组长：__

成员：__食堂从业人员

二、全食物报告制度

学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

三、广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用电子显示屏、广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

四、前期工作

1、食品原料进货关。学校总务处、卫生老师对餐饮公司的食品要严格把关，定点采购、索证，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

2、严把餐具消毒关。学校严格要求餐饮公司对食堂餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故，每天由卫生老师检查食堂环境、清洗、存放、加工等流程中的卫生，总务处安排专人落实饭菜质量的检查、监督。

3、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

(1)食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

(2)控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品

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社区

食 物 中 毒 应 急 预 案二〇一三年

1、服务对象出现人员呕吐、发烧、腹泻等疑似食物中毒情况时，应立即报当天值班医生，夜间要同时向值班领导汇报；

2、值班医生到达现场后，应迅速了解相关情况，包括全天的饮食种类、饮食量，就餐地点和就餐时间等；有共同饮食情况的人数达3人或3人以上的，应警惕，按集体食物中毒处理；1到2人暂按一般情况处理；

3、怀疑集体食物中毒的，中心卫生所、老年服务部、儿童部、救助部应立即逐级汇报，启动中心《突发事件处理预案》；

4、各部室应立即送患者到就近正规医院就诊、确诊、救治，安排专人负责陪护；中毒人数较多时，应立即报120请求支援；

5、中心财务为救治病人暂垫付费用，待确诊后，与我中心无关的食物中毒者，患者自己支付费用；

6、及时通知服务对象家属；

7、行政后勤科和食堂封存就餐灶食品，疑似饭菜，取留样柜留样灶的样品，等待取样；

8、中心卫生所和行政后勤科应加派人手对剩余人群进行监测，后续发现类似症状的应立即汇报，及时处理；

9、根据中心领导的有关指示，做好各项善后工作，确保正常的餐饮工作；

10、任何职工或个人不得就食物中毒事件擅自接待新闻媒体，中心突发事件应急处理领导小组组长负责向上级卫生部门及主管部门报告。

三、需紧急就医事件应急处理预案

1、需紧急就医事件指服务对象发生此类情况：死亡、自杀、自残、坠楼、斗殴致伤、坠床致伤、摔伤骨折、烧伤、烫伤、昏迷、剧烈疼痛、哮喘或呼吸困难、心脏病突发、突发脑中风以及其他需要医生紧急到场的情形；

2、发生此类情况后，值班护理员应立即呼唤同伴支持，紧急用手机报值班医生，．报医时应简明扼要说明主要情况；

3、值班医生接电话后要火速赶往现场(5分钟以内），并在电话

中指导护理员做好前期的必要处理，包括报120;

4、医生和护理员各自向部门汇报，夜间需向值班领导报告，启动中心《突发事件处理预案》；

5、值班医生到现场后，应立即进行抢救，并根据实际情况决定先通知家属还是先通知120；非正常死亡人员应持续心脏复苏，直到120到来；

6、通知家属相关情况，包括已报120等紧急情况；

7、有服务对象非

智者不打无准备之战，不为明天做准备的人永远不会有未来，方案可以使整个组织的经营更为有效，接下来是励志的句子的编辑为大家整理的“食物中毒应急演练方案”，这些资料仅供大家参考希望大家仔细阅读！

回龙小学食物中毒应急演练方案

为预防和控制集体性食物中毒事故， 保障师生的身心健康， 提高学校应对和处置突发事件的速度与能力， 特举行此次食物中毒应急演练活动。

1、 模拟演练组织领导小组：组长：陈春豪职责：

应急工作总负责， 一旦发生食物中毒事件， 作为总指挥， 全面负责抢救中毒师生、 安排检查现场、 调查事件起因等具体工作，协调各部门处理相关后续事宜。 副组长： 杨玲琳职责：

协助组长处理中毒事件的相关事宜， 作为领导小组负责人之一， 能及时做出反应， 抢救中毒师生， 配合其他部门解决问题。)成员：邵伍峰、诸建斌、沈美丽、丁红雅职责：

主动协助共同处理突发事件， 重点配合做好中毒师生的抢救工作、 事故处理工作等， 发现问题及时与负责人联系， 将事态控制到最小。

二、 演练时间 4 月 25 日（星期五） 下午第二节课（班主任先进行食物中毒防治知识教育， 2 点演练正式开始） ， 第三节课听专家讲座： 《食物中毒及其他突发事件应急处理》 。

3、 参加人员：全体师生、食堂工作人员、保安、警卫。

四、 演练级别： 一般食品安全事故时间假设发生在 201 4 年 4 月 25 日下午 2 点左右(学生于中午 11 ： 00 左右结束中餐)， 陆续出现学生有恶心、 呕吐、 腹痛、 腹泻等症状， 人数达 5 人（假设 1 01 班 2 人， 202 班 1 人， 301 班 1 人，302 班 1 人）。

班主任立即**通知副校长，副校长尽快向校长报告情况。 校长当即指示， 全力以赴抢救中毒病人， 同时立即启动《学校食物中毒应急预案》， 应急领导小组成员到岗到位， 根据应急预案要求迅速开展工作。

五、 演练过程： 1 、 下午 2 点左右， 陆续有四个班级的班主任向副校长杨老师报告： 发现有学生呕吐、 腹部疼痛情况。

了解情况后，副校长向校长汇报，启动应急预案，开展救援工作。 2、 校长立即召集领导小组成员到位， 组织部署、 指挥协调校内各项救治、 处理工作， 组员分头开展抢救工作。同时**向乡镇教育部门和有关卫生防疫部门报告，共同处理中毒相关事宜。

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在这篇文章中，我们将从多个角度对“食堂中毒应急预案”进行彻底的分析和探讨，希望您能仔细阅读本页内容。防止灾害和减少灾害是整个社会的共同责任和义务，为了能够准确和高效地应对突发危机，应急预案需要充分尊重并关注员工的利益和需求。

食物中毒应急措施

在发生食物中毒时应急措施如下：

1、中队领导组织在第一时间赶赴现场，立即对就餐人员进行紧急排除，通知有疑似中毒现象人员紧急进行临时处理，观察病情，如果确定是食物中毒或中毒人数较多，情况紧急，拨打120送就近医院急救。并立即将情况上报给所在大队。

2、立即向上级有关部门和卫生防御部门报告，收集相关病情信息，协助卫生防预部门抢救，和对中毒事件的调查处理，上报时间和发病时间不得超过两个小时。

3、责令中毒食堂对可疑食品停止制作、加工、食用，保护好现场，封存一切剩余食物及原料、加工设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门调查处理，确定中毒源。

4、如果发现中毒人数较多，决定在支队护理治疗或移送医院治疗。对已确诊危重病人及时送医院治疗。

5、抢救组人员配合卫生行政部门，做好流行病学调查，向患者了解食物中毒的经过，中毒食品，中毒人数，及时做好善后处理工作。

6、协助卫生部门做带菌调查和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。

7、在卫生部门已查明情况，确定了中毒源，责令该食堂对所剩物深埋或烧毁，与中毒食物接触的餐具和用具、容器等要彻底清洗消毒，可采取蒸沸15分钟，或用1----2%碱水、漂白粉等彻底消毒清

一、食堂天然气使用现场基本情况

1.食堂内外的消防、救助设施及人员状况：

1.1.食堂内消防设施：备有干粉灭火器4具，灭火毯2张。

二、天然气的性能

1.天然气的理化特性

天然气主要成份为甲烷（ch4），甲烷是无色、无味气体，化学性质相当稳定，分子量16.04。蒸汽压53.32kpa/-168.8℃。闪点：-188℃。熔点-182.5℃。沸点：-161.5℃。相对密度(空气=1)0.55，比空气轻，它是极难溶于水的可燃性气体。为使人们能在天然气泄露时及时发现，天然气中加入加臭剂，天然气与空气混合后易燃、易爆、当空气中的天然气浓度达到5-15％时，遇到明火就会爆炸。

2.天然气的毒性

天然气燃烧主要反应:ch42o2→2h2oco2，完全燃烧需