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餐饮行业工作总结【篇1】

一年以来在公司各级领导的带领下我们公司取得了良好的业绩，我在此表示祝贺。对于大家一年的辛劳付出我表示感谢。今天我首先要说的就是一年来我们公司的销售业绩。

20xx年的主要工作及取得的成绩

做强做大奠定了良好的基础。

公司20xx年度实现营业收入xx元，比上年同期增长xx%，实现营业利润xx万元，比上年同期增长xx%，实现净利润xx万元，比上年同期增长xx%。与上年度相比，公司的整体经营取得了较大的成绩，主要原因在于公司以食品业为主的主营业务经营业绩取得了持续良性的增长，非主营资产的处置取得良好的.效果，同时公司采取有效措施防范和在一定程度上化解了财务风险。

20xx年度公司董事会重点做好了如下几方面的工作：

(一)培育新的经济增长点，产业增长形势喜人

产业是公司技术、品牌等各方面的优势重新整合这个产业，提高市场的占有率，那么对该产业的投资将会给公司带来丰厚的回报。

(二)深化管理改革，提高经营管理水平

20xx年，公司根据自身的实际和市场竞争的需要，继续深化内部管理，构建完善的管理体系，提高经营管理水平。主要表现在如下几个方面：

1、加强公司总部的管理职能

公司是一个投资控股型的企业，为此生产经营、人力资源等各方面加强了公司的管理，同时要求各部门各员工为下属经营超市做好各方面的服务。通过近一年时间的强化，公司的管理职能得到了充分体现，达成了良好的管理效果，而且为生产经营服务的意识和理念也得到了前所未有的加强。

2、进一步完善经营管理责任制

权、利统一，总经理负责，进一步完善经营管理机制，建立了长期的激励机制，在充分调动各经营团队积极性的同时，有效地防范了为了目前的利益而出现的短期行为，有利于企业的长期发展。

3、建立和完善绩效管理体制

各员工的过程管理和监督，强化责任追究，以工作业绩(目标)的最终完成效果确定每个员工的薪酬，强调以业绩论英雄，从而在制度上保证各部门各岗位的职责履行效果。

4、不断推进企业文化建设

良好的企业文化是企业不断取得进步和发展的保障。健康、向上的企业氛围，为公司的经营工作提供了强有力的保障。

餐饮行业工作总结【篇2】

2019年是餐饮行业的收获年，整个行业遇到了前所未有的机遇与挑战。在这个过程中，餐饮行业协会也发挥了重要作用。下面是我们对协会工作的总结：

一、加强行业信息收集与发布

协会积极开展行业信息的收集与发布，及时推送有关餐饮政策、市场及行业发展等重要信息。同时，也向行业内会员单位收集各类信息，对行业内的热点问题进行深入研究并进行调查分析，为政府部门提供评估数据，同时，也为行业内单位提供了发展建议。

二、持续推进餐饮人才培养

餐饮行业协会积极推进餐饮人才培养，为行业内人才梯队建设，开展各类餐饮人才培训，培养具有相应实际操作技能和管理能力的人才，提升行业整体素质。同时，该协会也与相关机构建立各类联合实践基地，为学生提供实践机会，同时也与餐饮企业建立联合实践基地，为企业家提供实践机会，形成餐饮行业与教育界协同开展人才培训的良好形式。

三、提高行业自律水平

协会积极加强自律工作，要求严格遵守行业标准和道德规范，着力打破餐饮业的野蛮和无序经营状态。除了推广本行业的标准规范外，还要求每一家会员单位遵守行业协会的规定，保持诚信，维护行业信誉。协会坚持开展评选活动，发挥评选的表率作用，号召会员单位提高行业自律意识，推动行业向好发展。

四、积极参与行业监管

协会积极配合政府部门开展行业监管工作，提供行业反馈意见和建议，有效解决行业的问题。同时，也与相关机构开展联合行动。协会组织会员单位与食品药品监管、消费者协会等相关机构开展信息交流、案件沟通和诉求反映等工作，达成共识，解决问题，维护行业利益。

总之，餐饮行业协会在2019年的工作中，发挥了重要作用，为行业健康有序发展，为会员单位提供了优秀的服务，完善了自身功能和机制，为行业创造了更优的发展环境，也为政府部门提供了有力的参考数据，是一项富有意义和价值的工作。未来，我们相信，协会会在同仁的协力下，不断加强自身能力建设，提高各项服务的效率和水平，在行业中继续发挥重要的作用。

餐饮行业工作总结【篇3】

如果你想不断提高自己的实际工作能力，学会写工作总结是非常重要的。总结的内容需要我们思考完成后才能得到。一份好的工作总结可以让我们的工作思路更清晰。以下是饭菜网编辑整理的餐饮行业采购助理年终工作总结（餐饮采购工作年度总结），供大家参考。

为了满足大量顾客的需求，餐饮行业需要采购大量每天的食物量，购买时需要货比三家，成本应该不会太贵。以下是小编为大家整理的《餐饮行业采购助理年终工作总结》。仅供参考，欢迎阅读。

在日常工作中，我在仔细审视细节后，努力寻找改进的可能，让工作充满活力，充满乐趣，也潜移默化地提升了自己的创新思维和经验。在整个社会形态中，没有人可以单独挽救生命，在同一个企业中，没有任何工作可以不依靠任何人的帮助独立完成。不仅适合自己，也适合任何人。平日里，积极参与适合约会的工作，提供不可或缺的帮助，营造令人满意的工作氛围，使其成为良性循环，是我一直遵循的唯一规则。虽然我们公司不是很大，但是我喜欢这样的工作背景，喜欢和公司一起成长。我希望通过我们所有人，我们可以尽最大的努力看着公司一天天的成长。我感到非常荣幸和自豪！

1. 20xx年代收代购工作总结

1.工作中尊重上级，团结同事，能准确处理与上级同事的关系。关系并保持令人满意的沟通。充分发挥岗位职能，不断改进工作方法，提高工作率，更好地完成各项工作任务，确保按时发货，满足客户要求，协助销售工作。

2.与各供应商建立满意的关系，不遇到困难，按时将货物交付给崔，确保项目顺利顺利生产。

3、以最低的价格买到最好的产品，根据市场情况降低单价和成本。

4.由于资金周转问题，尽量与厂家协调月结。

5.下单准确率xx%。

二、不足方面

上半年爆出因太忙漏单率为xx%，但并没有构成订单延迟。 （现在已经修改，没有暴露这个问题）；

三、概率、思想

1、我遵守的规章制度工厂，不迟到，不早退，各地严格要求，除非特别重要，从不请病假； 2、积极参加各种培训，在阅读大量卷册后，敢于剖析自己，分析自己，提高自己的素质和能力水平，更快地适应社会发展的潮流；

20xx工作计划：

1. 代收代购管理制度、代代收代操作流程

2. 考察供应商的产品质量、供应经验、公司质量保证经验、公司资信等，在现有供应商的基础上不断寻找新供应商为保证供应资源广泛、选择范围广，负责对新供应商的面谈和调查，并组织有关部门进行评估、检查和核实。

3、按照保质保量的要求，组织原材料的收、购、供，随时掌握合同履约情况。合同中必须注明我公司产品质量要求的条款。变更合约，请求指令后，获得许可后方可执行；包装要求、质量标准、价格条件等）；

5.根据业务订单，在合适的时间、产品和数量上进行收货，并遵循收货流程，确保约定的采购材料将按规定的时间、数量和质量送到我司仓库，并协调销售。 ，有效执行生产。订单的变更和取消、质量要求的变化以及供应商之间的早期信息交流，确保供应商满足我们企业的需求。

6、收集和处理与供应商的异常采购、退货、换货、报销事宜，确保我司利益；

7、加强与供应商的沟通和交接，确保货源充足、货源质量稳定、交货时间正确；以业务工作经验学习业务知识，增强职业精神；

今年，采购部首先由项目部的采购工作过渡到工程采购部，主要负责xx主任，后改为程控部采购组，直到现在的xx采购部。可以说，采购部经历了“起起落落”。这是一个不断探索和变革的过程，也是企业为了不断发展壮大必须经历的过程。以下是采购部的工作总结。

我。主要工作

采购部及时学习公司下发的各类文件，积极参与公司安排的学习活动，同时对部门制度、管理办法等进行完善。今年以来，公司根据业务发展需要，制定了一系列管理办法、规章制度。各项规章制度的出台，对部门工作的顺利开展起到了指导和监督作用。从全年采购结果来看，采购部门比较及时地完成了采购任务，施工进度延误的情况很少。由此可以预见，采购部门明年的采购任务将十分艰巨。如何保质保量地做好xx采购录入工作，将是采购部门面临的一个非常大的挑战。经过采购部全体员工的努力，在过去的一年里，公司的供应商在首次合作或多次合作后，通过相互沟通、不断磨合，建立了良好的合作关系。客户档案管理和供应商信息比较完整，能更准确地反映供应商的基本情况。

二、主要问题

部门内部管理不到位。部门之间缺乏更有效的沟通。采购的成功受很多因素的影响。我们不能简单地通过将材料带入现场来评估一个部门的工作。从这个角度来说，评估采购绩效的评价体系有待完善。客户渠道需要拓宽，稳定客源需要开发，客户渠道需要拓宽，稳定客户渠道需要拓宽。我们应该意识到，我们在材料供应商的开发和维护方面受到一定的限制。这种现状的形成是有原因的。关键是我们没有把握采购中的问题。

三、明年主要工作计划

全面的计划是工作顺利开展的重要前提。继续进行板块建设。继续进行板块建设。继续开展部门建设，继续规范部门工作，不断完善部门内员工的工作职责分工，落实公司文件各项指示，落实相关会议精神，使采购部成为能胜任的职能部门。真正在公司中发挥重要作用。为年后进行的其他新项目采购所需的材料。

公司的发展与部门的工作息息相关。 xx为我们提供了一个很好的开发平台。我们很自豪能在 xx 工作。采购部全体员工愿在公司的正确领导下为实现年度目标而努力奋斗。并努力实现团队价值！

这一年，我们部门虽然“个人化，任务少”，但在大家的默契配合下，工作开展得比较顺利。好的方面就不总结了，继续发扬传承的态度就够了。以下几点只是总结了工作中的不足和需要改进的地方。

我。工作的时效性和时效性

与其他工作相比，采购工作更多的是优先考虑。在轻重缓急的基础上，要迅速、及时地处理重要、紧急的事情，如果处理不好，将直接导致客户投诉，影响企业形象。从企业的角度来看，我们是服务型企业，及时快速的采购就是服务。

例如：酒店经常有客人的一些临时要求。软件服务和酒店原有的硬件服务是基础。只要超过这个基础，买方就会立即采取行动，及时提供服务，满足客户的要求。所需的材料和设施可能需要一天或半小时。从这个角度来看，提供良好的客户服务对买家来说也是一个挑战。如果半小时所需的材料在31分钟后拿来，我们的工作也没有到位。没有及时性，所做的工作就毫无意义。在今后的工作中，要加强合作，增强灵活性，在工作中充分发挥我们的干劲。

二、程序的重要性

为了更好更快地完成工作，我总是想跳过一些繁琐的程序，我觉得这个可能是我们每个买家都思考过的问题，但正是这些程序规范了我们的工作。如果您离开这些链接之一，则工作可能会出错。

这点我深有体会。虽然我们采购的很多材料也是货比三家，有时四五个，但没有及时的招投标或书面采购记录，和集团审核检查。出现问题，不按照集团文件精神执行，即违反程序；由于某种原因，用户部又提出退货，让买家很被动，不能被迫扮演吃力不讨好的角色。还有一些急需签订合同的工程项目，在合同签订前就开工建设。如果合同的某个环节出现问题，无法签订合同，买家就会陷入困境。

工作中也有很多这样的例子。对此，要充分认识程序的重要性，不能忽视程序，采购应急物资必须有相关岗位领导签字确认。只能进行授权，材料到位后，要及时办理后补手续的审批。这样，我们就可以规避工作中的风险。

第三，认清自己，诚实自律，以不义之财分割关系

采购工作很敏感，涉及到很多的财物，作为xx，要端正立场，认清自己，诚实自律。这句话说起来简单，做起来难。社会本身就有这样一个习惯，做事一定要送礼物，没有礼物就不能做事。这种事情在采购工作中也会遇到，送礼、送卡的现象。

试想，如果我们拿了别人的东西，我们能不能公平公正的对待每一次购买，否则，公司可能会遭受损失，我们将卷入是非。勤奋工作的买家可能会受到外人的异样目光，更别说吃、拿、卡，工作更难进行。还是不做，拉开自己与不当得利的距离。这样做可以挺直你的背部。这也是我们企业理念的内容，先做人。

四、供应商管理

这点几乎每次写总结报告都会提到，也是很重要的一点，管理嘛，供应商既能节省大量采购工作时间，又能保证企业健康和谐发展。认真思考后，我认为应该从以下几点入手：

1、对供应商进行慎重选择，对供应商进行认真考察，不仅看实力，更要看实力供应商的人。产品，多方面综合考虑，选择供应商。

2.提高供应商的积极性，积极性很重要，就像我们做工作一样，没有热情做事不好，关注供应商账目，帮助供应商对账及时，让供应商觉得我们不仅从酒店的利益出发，而且从他们的角度出发。搭建和维护供应商与企业之间的桥梁。

3. 善待供应商。我们相信，每一个与我们合作的供应商，不仅是为了谋取利益，更需要得到我们的尊重。我们平等对待每一位供应商。

4.培养供应商对事情反应迅速的性格。积极配合采购部。

5. 做好供应商评估工作，形成文字交付规范，制定处罚措施。

五、提高执行力。再好的计划，如果不执行，也只能是空想。

过去很多任务没有完全执行，最终导致四处张望，分散注意力。我相信很多事情都是被逼出来的。只要你严格要求自己，你就不会做任何坏事。

六。提高处理问题的能力

在处理已经发生的问题时，快速反应，及时报告，快速果断地处理问题，并有自己的提供更好的处理建议，并能与供应商进行适当的沟通和谈判，并及时报告谈判结果。针对可能出现的问题，特别是重大问题，制定问题处理方案，同时提供书面材料供新员工学习。

20xx，对于我们每个人来说，都会遇到更多的挑战。有挑战才有动力，只有有动力才能进步。踏着20xx的工作步伐，我将继续前行。 ，并在来年做好以下工作：

1。开拓思路，创新思路，多思考，多行动，多总结。

2、做好各类物资的招投标工作，对20xx工作中的不规范采购项目进行整改。

3、考察市场，考察供应商，储备更多优秀资源。

4.及时、有效、快速的采购各种物资。

5. 做一个有计划的买家。根据优先级列出每日计划、每周计划和每月计划，并毫不妥协地执行它们。

我于xx、xx、20xx开始在公司工作。从公司的第一天开始，我就融入了我们的团队。不知不觉，一年过去了。将这一年的工作总结如下：

首先要注意向身边的老同事学习

工作中处处注意，阅读全文，多思考，多学习，以更快的速度熟悉公司情况，更好的融入我们的团队。

二、帮助采购商查询上期应付账款余额

账袋分类整理，方便日后工作；

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以及协助采购带新员工，虽然我是刚来公司的新员工，还在试用期，但是在x月，我还是积极协助采购带新员工, 我知道我所知道的和我的工作。所有需要注意的问题都教给xxx，怎么记账袋，怎么查错，怎么发传真等等。

三、根据账户余额核对后应付，新建生产账户

及时填写应付凭证并登记应付账款明细账，但协厂供应商期初余额仍为需要对外核对，大部分应付账款数据已经准确。

四、建立存货明细账

x月，由于原成本会计突然辞职，在没有任何交接的情况下，压力变了为了激励，要求自己尽快熟悉公司的情况，不断改进工作，才能更适合公司的现状。存货台账分为青岛仓、公司流转仓、公司原料仓、沉阳仓、济南仓、北京仓、上海仓和生产车间仓，对成品仓进行汇总形成公司总存货台账。建账时，对本期应处理的单据进行相应处理，但由于期初数据不准确，影响报表的可靠性。但是，在这个过程中已经积累了一些经验，将在以后的工作中做。更好的。

5.善于在工作中思考

如果发现部分文件处理有问题，会先和同事沟通，分享给同事，能解决的就解决，解决不了的，提交给上级经理，并提出自己的意见供参考。

六、接管运费的登记

由于一开始没有解释清楚，所以把之前的做法延伸到登记运费.运费管理改版后，根据应付报表和运费管理的要求，重新设计了一套运费统计表。我想在以后的工作中根据需要做相应的调整。

7.热情回答同事提出的问题

由于过去接触计算机应用的比较多，积累了一些经验。当同事问起时，我总是会与大家分享我所知道的。我觉得大家的能力提高了，我们公司整体也会提高。

总之，经过一年的工作，我认为自己能够主动、主动、熟练地完成工作，发现工作中的问题，积极全面配合公司要求开展工作，配合公司的要求。同事之间可以很好地合作和协调。在今后的工作中，我将继续以人为本，精益求精，不断提高自己的业务水平和综合素质，为公司的发展尽一份力。

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餐饮行业工作总结【篇4】

XX市餐饮（烹饪）行业协会于20xx年X月XX日更名换届以来，在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。

一、更名换届，规范行业职能

行业协会，加强了餐饮行业管理的职能，并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由XX市科协移交给XX市商务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。

协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的48家，发展为64家。

二、采取防范措施，积极抗击“非典”

我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难，特别是XX出现输入性非典病例的一个月时间，餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”，张青华和郑萍同志获“先进个人”称号，安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。

协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。

三、积极开展各项活动

1、成功举办XX首届小吃文化节

在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持，因“非典”推迟的XX首届小吃文化节於XX十大名小吃和七个优秀小吃品牌。首届小吃文化节的成功举办，不仅丰富了节日黄金周的旅游市场，而且对小吃和小吃文化产生了深远的影响：促进了人们对XX小吃和小吃品种的认识；促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展；5、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成，刘鸿盛的“鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就不会应市正常供应，“古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面，“油淋鹧鸪”“茶鱼”等创新品种就不会产生。XX首届小吃文化节还为10月份的第13届中国厨师节和12月份的第三届中国名小吃认定提供了基础。

2、组团参加了第13届中国厨师节

第邓之平荣获金奖。中国厨师节组委会为表彰XX在历届厨师节上所做的贡献，授予XX市“金厨奖”，授予XX饮服股份有限公司董事长协会常务副会长王公桥“突出贡献奖”。

餐饮行业工作总结【篇5】

一年来，在思想上按党员标准严格要求自己，在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上艰苦朴素、务真求实，较好地完成领导和各级部门安排的各项任务。为医院微机室尽心尽力，努力工作，主要情况汇报如下:

在思想上，

利用电视、电脑、报纸、杂志等媒体关注国内国际形势，学习党的基本知识和有关政治思想文件、书籍，时刻牢记为人民服务的宗旨，明白自己所肩负的责任;积极参与基层建设，在工作中要起到模范带头作用，做广大职工的表率，同时，认真学习相关业务知识，不断提高自己的理论水平和综合素质。

在工作上，

围绕医院微机室的中心工作，对照相关标准，严以律己，较好的完成各项工作任务。本年度主要完成了如下工作:

住院门诊收费、仓库、药房)进行测试，多次发现系统中存在的的BUG，帮助其完善医疗系统以及顺利的完成开发。

2、组织培训护士等相关部门对新的医疗系统的操作，通过培训后各科的同志们都能都熟练的操作新的医疗系统，使医院的工作效率有很大的提高。

更新补丁和维护;及时的对打印机进行维护和修理。

4、对新程序进行跟踪和维护发现问题及时的解决，避免因系统故障引起的不必要的错误。

在作风上，

能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。

今后努力的方向:随着医院不断进步和发展，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，为医院作出应有的贡献。

餐饮行业工作总结【篇6】

就要走过的20xx年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：

一、加强内部管理工作

各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。

，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室。

6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。

安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

二、加强员工福利方面的改善

1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。

开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。

合作的'和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

三、合理改造硬件设施、设备

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。

4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。

5、添置布菲炉，增加饮食形式。

四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场

五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念

餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。

虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题：

1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。

2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。

3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。

4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。

5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。

6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。

7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。

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