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西餐实习生总结(篇1)

作为一名西餐实习生，我有幸在一家知名的高级餐厅度过了一段令人难忘的时光。这段实习经历使我不仅收获了专业知识和技能，还收获了宝贵的人生经验和领导力。

在实习的第一天，我充满了激动和紧张的心情。我迎接着每一位顾客，帮助他们找到座位，并介绍餐厅的菜单。在最初的几周里，我主要负责收取顾客的点单并将其送至厨房。通过这个岗位，我学会了如何处理顾客的需求和考虑到他们个人的饮食喜好。

渐渐地，我被安排到前台与顾客进行接触和沟通。我在这个过程中，学会了如何保持礼貌、友好和专业。我发现细微的细节可以成为与顾客相互了解和建立信任的关键。例如，记住顾客的名字和用餐喜好，在他们下次到来时给予他们个性化的关怀和服务。

当我适应了这个工作角色后，我开始参与实际的制作工作。我被派去学习和协助制作主厨创造的美味佳肴。我被引导着掌握烹饪技巧，以及如何使用和保养厨房设备。在这个过程中，我学会了如何使用不同的烹饪工具、烹饪方法和调料，以制作出精美而美味的菜肴。

随着时间的推移，我逐渐得到了更多的责任和挑战。我被委以领导和指导新来的实习生的任务。我负责培训新员工，教授他们餐厅的规章制度、菜单知识以及与顾客互动的技巧。这个机会让我深刻体会到领导力的重要性，以及如何在团队中协调合作。

在整个实习期间，我也和餐厅的员工建立了良好的关系。我们互相帮助和支持，共同追求优质的服务和卓越的表现。团队合作的氛围让我对工作充满了热情和动力。我们一起面对挑战、解决问题，并鼓励彼此不断成长。

这段实习经历不仅让我了解到了西餐行业的工作方式和要求，同时也提升了我的职业素养和人际关系技巧。我学会了如何与不同类型的顾客进行交流，并尽力满足他们的需求。我还学到了与团队合作和领导力的重要性，以及如何在压力下保持冷静和专业。

我要感谢整个餐厅的所有工作人员。他们给了我一个难得的学习机会和成长空间。我深深地感激他们的教导和支持。这段实习经历将成为我职业道路上的宝贵财富，我将用它来不断提升自己，并将所学应用到将来的工作中。

这段西餐实习生经历是我人生中至关重要的一部分。通过实习，我不仅积累了专业知识和技能，还提升了自己的领导力和人际关系技巧。这段经历将成为我追求职业成功的宝贵资本，同时也为我带来了难以忘怀的回忆。

西餐实习生总结(篇2)

作为一名西餐实习生，我有幸能够参与并了解西餐行业的运作和运营。这段实习经历不仅让我对西餐文化有了更深入的了解，而且锻炼了我的团队合作能力和沟通能力。下面是我关于这次实习的总结，希望能给我未来的发展提供一些经验。

在这次实习中，我学到了很多西餐相关的知识和技能。我学会了制作西餐中的一些经典菜肴，例如牛排、蛋奶沙拉和奶油焗蘑菇等。我也了解了西餐的烹饪步骤和原材料的使用方法。通过实践操作，我熟悉了西餐厨房的各种设备和工具，并能够灵活运用它们。我还学会了如何在餐厅环境下进行高效率的工作，提高了我的工作效率和组织能力。

这次实习让我认识到了团队合作的重要性。在西餐厨房工作，每个人都扮演着重要的角色。只有团队成员密切协作，才能完成高质量的餐点。我和我的同事们一起努力合作，互相帮助和支持，共同解决遇到的问题。通过团队会议和讨论进行信息交流，确保每个人都清楚自己的任务，协调好时间和流程。这个经验让我明白，团队合作是取得成功的关键。

这次实习也提高了我的沟通能力。在餐厅工作中，与顾客保持良好的沟通至关重要。我学会了如何与不同性格、背景和需求的顾客进行有效的对话。我改善了我的沟通技巧，提高了我的表达能力，增加了我的自信心。我意识到沟通不仅仅是交流信息，而且是理解他人和建立关系的重要工具。

这次实习还让我体验到了高强度和高压力的工作环境。西餐厨房中，工作节奏非常紧凑，时刻都需要保持警觉和高度集中。我必须快速的适应这种紧张的环境，同时保持冷静和高效率。这种经历让我从容应对压力，提高了我的适应能力和抗压能力。

通过这次实习，我不仅了解了西餐的文化和运营，还收获了很多宝贵的经验和技能。我学到了烹饪技巧、团队合作、沟通能力和应对压力的方法。这些技能和经验将对我未来在餐饮行业的发展产生积极的影响。我将继续努力学习和提高自己，争取在未来的职业生涯中取得更大的成就。

西餐实习生总结(篇3)

作为一名西餐实习生，我有幸在一家知名餐厅度过了一个令人难以忘怀的实习期。这段时间里，我学到了很多关于西餐文化和餐饮服务的知识，也体验了真正的厨房生活，收获颇丰。

我了解到西餐的精髓在于注重细节。无论是食材的选择还是菜品的摆盘，都需要注重细致和精心。我在实习期间经历了许多繁琐的工作，比如切洋葱、胡萝卜等，每一刀都需要准确无误。在我犯错误的时候，厨师长并没有责备我，而是给了我一次次的机会，并耐心地一遍遍教我正确的刀法和手法。通过不断的练习和实践，我慢慢掌握了一些基本的切菜技巧，并且学会了如何用料理的方式去展示和突出每一道菜品的特色。

除了技术上的学习，我还了解到了服务态度的重要性。西餐注重的不仅是美食的味道，还包括了餐厅的氛围和服务的品质。我曾经负责过餐厅的布置和摆放，学会了合理搭配餐具和桌布，以营造出温馨舒适的用餐环境。同时，我也参与了接待客人以及点菜食物推荐等工作。在这个过程中，我学会了如何与客人进行互动，倾听他们的需求并给予专业的建议。我意识到，服务不仅是提供食物和饮料，更是给予客人舒适和美好的体验。

在实习期间，我还有幸参与了一些特殊活动和晚宴的准备工作。这也是餐饮行业中最具挑战性的一部分。我在厨房里时常遇到高峰期，需要临时调整心态和工作方式。我注意到，团队协作是解决问题的关键。工作的重要性是无法被一个人所承担的，大家必须紧密合作，互相帮助，才能保证每一个菜品的质量和顾客的满意度。这期间我也学会了沟通和协调，懂得如何去分配工作，并表达自己的观点和建议。

通过这段实习经历，我不仅学到了西餐文化和技巧，还培养了自己的沟通能力和团队合作精神。我认识到，做一名西餐实习生不仅需要热爱美食，更需要有耐心和细心。实习期间的每一天都是一个挑战，我必须时刻保持专注和高效完成工作。但是，我从未感到疲惫和无趣。每一天都是一个新的学习机会，让我更加热爱西餐文化和烹饪艺术。

我想对我的实习导师以及整个餐厅团队表达感谢之情。感谢他们的耐心指导和悉心培养，让我在这个岗位上有了很多进步和收获。实习结束并不是我的学习终点，我会继续保持对西餐的热爱，并不断提升自己的技能和素养，成为一名更好的餐饮从业者。

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餐饮行业实习总结

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餐饮行业实习总结(篇1)

我以"善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富寒假生活"为宗旨，利用假期参加有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。

自我总结以下几点：

1、在社会上要善于与别人沟通。

2、在社会中要有自信。

3、在社会中要克服自己胆怯的心态。

4、工作中不断地丰富知识。

综合自己的总体计划，我决定选择酒店实习，我决定到xx酒店，它是xx的一家四星级酒店。

xx的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括xx轩、多功能厅和包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我感到挺满意的。我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我告戒着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说，“辛苦！ 酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备听从领班的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜这些所谓的必须做的本质工作外还得兼职勤杂工。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是九小时工作制，而且每天还得加班1小时左右（没有加班费）。刚开始工作的前三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

员工代表整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业知同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都是那样热情友好，他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己的角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心思话。这也是酒店上层领导所缺乏的素质之一！

这半个月的实习中可以大体总结出如下几个方面不足：

1、应该改变传统对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的'上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导说的话吧。

2、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必须的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

今后，我要参加的社会实践，磨练自己的同时让自己认识，使自己未踏入社会就已经体会社会方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入的探索，为自己的未来打好基础，在学校学会的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。

最后，感谢酒店能够提供这样的机会，感谢老师教导，在此祝愿酒店能够越办越好。

餐饮行业实习总结(篇2)

在离校以来就考虑准备去哪里实习就业，最终考虑在合肥，因为合肥是二线城市，相比较一线城市竞争力不强，生活节奏不快，但对于从学校到一线城市来说又是一步很大的阶梯；职业选择了餐饮，因为就中华调研网指出需求大于求职缺口的职业首位为餐饮服务人员，并且对于我来说餐饮一是可以解决我的吃住问题，二是可以借此机会了解熟悉本城市的发展情况。

餐饮业是最容易成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示，自改革开放以来，中国餐饮业一直旺盛发展，是中国市场上惟一的连续年增长率两位数的行业。与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃发展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。当前中国餐饮业正处于成长期。

首先，中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速增长时期，这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提；其二，中国正处于家务劳动社会化转型时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。然而事物发展都是一个循环往复、螺旋上升过程。目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个高峰，这个阶段的特点是：竞争白热化，大量新投资涌入，行业将会在痛苦的结构调整中实现规模扩大，新业态、新经营模式将不断涌现，最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。

另外，在那我也多多少少确实学到了一些知识，虽然有些只是理论上的学习，可是我觉得这是很难得的机会，这样去了解，去接触的学习，我觉的这些都是一些很宝贵的财富，我确确实实体会了，感同深受，所以印象深，感触深，心里真得很开心！

餐饮行业实习总结(篇3)

转眼间入职公司日常工作已一年多了，根据公司经理的日常工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训日常工作，现将20--年度日常工作情况作总结汇报，并就20--年的日常工作打算作简要概述。

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到日常工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的日常工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释日常工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

1、新员日常工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的.日常工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想日常工作，了解他们近期的日常工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合日常工作实际加强培训，目的是为了提高日常工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

1、在日常工作的过程中不够细节化，日常工作安排不合理，日常工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及日常工作效率。

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

餐饮行业实习总结(篇4)

本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

将对__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

__年将根据___质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

出品是餐饮管理的核心，__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

__年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

__年的部门培训主要课程设置构想是：把__年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。

积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。

__年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

餐饮行业实习总结(篇5)

一、服务质量――注重细节与案例。

餐饮业是一个情感型的行业，它以人的服务为精髓和特质，人性化服务是其主体产品和灵魂产品。餐饮业已经度过了它的暴利时期，呈现出供过于求的现状，硬件上的竞争已经不是主要竞争方面，各家酒店都把着眼点放在服务质量的竞争上，我们同样也是注重服务质量的提高。

我们酒店的餐饮员工的服务态度好，是毋庸质疑的。但是仅仅是服务态度好还不能代表服务质量高，当客人爆满，生意火红的时候，厨房的生产能力，速度是有限的.，有些客人就会因上菜慢而不满意了，尤其是有宴会、有零点的时候。这其实就是服务效率。在服务中，我们的服务员经常会进入两个误区。一是认为区区小事，不足为奇，在实践中忽略对细节的重视。什么是优质服务?实际上就是服务不能过头，提供及时、优雅、恰到好处的服务才是最优质服务。再一个就是餐饮部每天的班前会很好，既是一个总结、安排任务的会议，又是一个案例培训课堂，这些案例就是发生在员工身上的活生生的事例，很有说服力和警示意义。

二、人力资源管理――注重人性化管理。

现在饭店业的竞争愈演愈烈，人们越发地感到市场竞争归根结底是智力之争，人才之争，一切管理工作均应以调动人的积极性，作好人的工作为根本。这就要求所有从业的管理人员必须“以人为本”，必须注重“人性化管理”。

人力资源最重要的是培训工作，培训工作既可以提高员工的专业技术素质，进而提高服务质量，可以增强员工的纪律性，提高团体工作协调能力，进而增强团体凝聚力，我觉得其实更重要的是对员工的一种福利，也是给予员工最大的福利，一种最大的激励机制。餐饮部每天都会有大大小小的培训，既有事例，有又有实操，同时借助服务技能大赛、市、省旅游行业服务技能大赛来促进员工的热情，提高员工的积极性，培养集体荣誉感。绩效考核工资体系是人力资源开发与管理的重要内容，考核必须坚持多劳多得、客观准确、公平公正的原则，坚持平时考核重于定期考核的原则。所有的员工都应该这样，传菜员也不例外。虽然物质酬劳直接涉及到饭店的费用支出，但是直接影响到员工工作积极性的调动与发挥。

三、厨房生产――注重安全、卫生。

厨房是餐饮产品的生产场地，厨房管理是餐饮管理的重要环节。厨房管理的成功与否对菜肴质量、食品成本、餐厅服务质量及客人和酒店的利益都有着举足轻重的影响。厨房生产控制就是通过对厨房进行科学化管理，有效地控制厨房生产过程中的浪费，吸引更多的顾客光顾，获得最佳效益、长期效益。采购时要进行质量控制、数量控制、价格控制，要建立科学合理的验收体系。再一个消除传统意义上的厨师师徒壁垒的弊端，也是创新菜品、改良菜品的关键。

四、宴会管理――突出主题、特色鲜明。

宴会往往集饮食、社交、娱乐于一体。由于它规格高、影响大、服务讲究，利润颇丰,一直以来受到酒店经营者的重视。一个高标准的宴会在一定程度上代表了一个酒店餐饮服务的烹调技术的最高水平，同时透过某个酒店的宴会，也折射也一个酒店的餐饮服务管理水平，对提高整个酒店的经济效益和社会效益都有着十分重要的意义。

我们酒店举办的宴会特别多,主要有婚宴、寿宴、机关团体宴。宴会设计是根据宾客的要求和承办单位的物质条件和技术条件等因素对宴会环境、台面、菜单及服务程序等进行统筹规划，并拟出实施方案和细则的创作过程。宴会设计要根据人、物、境、时、事，对宴会场境、宴会台面、宴会酒水、宴会服务及程序的来设计，我们的宴会设计主题突出，特色鲜明，安全舒适，美观和谐，科学合算。对于酒店来说，宴会统一制作菜肴，对原料浪费较少，能给酒店带来丰厚的利润。同时，宴会还有一定的宣传效果。

餐饮行业实习总结(篇6)

餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。本站今天为大家精心准备了餐饮行业实习工作总结，希望对大家有所帮助!

餐饮行业实习工作总结

一、实习目的

本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有务必的感性认识，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

二、实习资料

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每一天都在重复相同的资料。

三、实习过程

1，起初的适应阶段.

由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是十分的不能理解，两个月过去了，出于学习的思考，开始用心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。

2，之后的用心工作，努力学习。

部门交流学习的机会给了我们之后，我于3月12日进入了服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们，每一天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。透过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分配状况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。学会了怎样样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用十分重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东的生活饮

食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观念等。

3，最后的态度消极，低调工作

前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是透过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，此刻想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上能够说都会超过他们的，他们的威信和潜力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅仅仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难理解，我们以前和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的潜规则。但作为一个群众，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。

四、实习意见

我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：

1，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。

2，创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和用心性。预见性的防止不该发生的事情的出现。

3，健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平.

4，增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取到达标本兼治的目的。

餐饮行业实习工作总结

一、实习目的

了解和认识酒店中餐厅服务行业的基本状况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和职责心。为今后的职业打下务必的基础。

二、实习过程和资料

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都个性的友好，主管还专门为我们每人安排了两傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。

一开始每一天都是一种逃避的心态来应对工作，职责感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每一天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

三、实习总结

酒店中餐厅服务员实习已经结束了，而我们已经是大人了吧，所以我们务必要明白自己要应对的是什么，不管如何我们都要坚强，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们务必先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处，不断的创造奇迹，创造属于自己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪，我们都会闯出自己的世界。

对于将来的展望我已经有自己的安排和打算，本来我打算自己继续的深造升本，但是这次回来我突然的改变了注意，我会把在校园的学习放在以后，我明白我们还要学的东西还是很多的吧，但我想先去自己喜欢的酒店中工作几年的吧，我会依旧的塌实，依旧的勤劳，依旧的持续自己的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，朋友们和同学!

餐饮行业实习工作总结

很快就要面对高压力的工作了，不知道自己是不是真的可以适应。想让自己有一个方法更快的去接触这个社会，自己毅然决定先去从这次餐饮服务员开始做起。虽然开始总是艰难的。但是改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序。其实服务员要把手中托盘的技巧及端托行走的技巧是最难弄的，铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员实习的工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

相信很多人对于工作都是一种“必然”的态度。相信也没多少会愿意喜欢上班工作的，但是作为要热爱你自己的工作，并且要当你热爱自己的工作，你就会发现会去快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

我们在这个社会必须的，真心的要有自信心。但是千万不要与别人去金钱、势力、出身背景相提并论的。要知道，人身上只有自信是最最重要的东西，因为自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

其实，很多人都觉得服务员是个没前提，没出息的岗位。但是有多少人知道，在这个社会没有什么岗位是可以“没出息"的，正是因为这次的实习工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

餐饮行业实习总结(篇7)

总结,汉语词语,读音为zǒngjié,意思是总地归结。 素材范文网今天为大家精心准备了餐饮行业实习经验总结，希望对大家有所帮助!

餐饮行业实习经验总结

2021年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们xx级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入xx宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利透过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不一样的岗位，我被分配到xx宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的情绪我们走进了xx宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解。

第二是消防安全意识培训，酒店个性安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是十分有用的。

我们实习的单位——xx宾馆是一所成立于19xx年的老牌四涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是xx宾馆的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都个性的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时光是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时光。但往往下班的具体时光是不确定的，经常根据实际状况加班加点，但是加班时光都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员服装太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。但是令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一齐聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于xx宾馆是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对xx宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是个性到位。所有高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎样样，效果怎样。xx宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工必须要用普通话交流，但是实际状况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的状况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟xx宾馆是一个涉外的高酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。以前在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时光里，透过自我的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时光已经很长了，个人服务意识和技能也到达了十分高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自我的民族文化，一个企业同样也需要有它自我的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现xx宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时光太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自我的生活而工作，工作的用心性不够，而且工作缺少创造性。

四、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自我的心态，如何处理好自我的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员就应具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮忙，感谢xx宾馆能给我们带给这样难得的实习机会，在此祝愿xx宾馆能够越办越好，学院越办越好。

餐饮行业实习经验总结

据教学计划的安排，xx年x月x日至xx年x月x分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识。

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备的条件：

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。

很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

餐饮行业实习经验总结

一、实习目的

本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有务必的感性认识，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

二、实习资料

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每一天都在重复相同的资料。

三、实习过程

1，起初的适应阶段.

由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是十分的不能理解，两个月过去了，出于学习的思考，开始用心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。

2，之后的用心工作，努力学习。

部门交流学习的机会给了我们之后，我于3月12日进入了服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们，每一天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。透过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分配状况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。学会了怎样样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用十分重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东的生活饮

食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观念等。

3，最后的态度消极，低调工作

前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是透过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，此刻想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上能够说都会超过他们的，他们的威信和潜力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅仅仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难理解，我们以前和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的潜规则。但作为一个群众，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。

四、实习意见

我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：

1，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。

2，创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和用心性。预见性的防止不该发生的事情的出现。

3，健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平.

4，增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取到达标本兼治的目的。

餐饮行业实习总结(篇8)

为了在暑假中争取一次社会交际能力的锻炼机会，培养自己独立自主的办事能力，并能为以后步入社会打下一个良好的基础。在20xx年暑假，我在粗茶淡饭酒店参加了实践活动。这期间，我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼，也在于指导员的交流与合作中学会了很多有关餐饮方面的知识。

粗茶淡饭是位于博山区火车站附近的一家中型酒店，具有良好的经营理念与独特的餐饮特色，博得了广大消费者的爱好。

我的暑期实践是从20xx年x月23日起截止到20xx年x月3日。在这段时间中，我平均每天被安排在不同的工作岗位，学习新的东西。每天的工作时间长达9个小时。7月23日，因为我刚到实践地点，对各方面多不熟悉，所以我被安排在了后厨做食物粗加工工作，掌握食物的制作流程，以便在以后工作时可以更加的高效快捷。7月24日我负责帮助面点师打点，在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程，从和面、打蛋到造型、烤焙，师傅讲每一个细节安排得头头是道，没有一点时间上的浪费。在这一天的实践中，我总结出无论在做什么事，只要是你事先动脑做一下安排，任何事都将更加高效。7月25日，我进了切菜间，参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技。最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了，原材料只是臃肿的萝卜，但在他们的手中，却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽。我曾尝试着去做一个，但是师傅说我没有耐心，我总是没有他们那样娴熟。我想，做一件事情的时候，必须保证有一种坚毅的态度，才能将一件事情做好。7月26日，今天并没有做实质性的工作，主要是自己体会一些东西，自己熟悉博山筵席的上餐流程，了解博山的饮食文化。工作之余，我请教了一些比较资深的工作人员，向他们学习了很多东西。我知道了博山菜是鲁菜系的重要发源地之一，享有鲁中美食城的美名，博山菜独具风格，讲究汤头。在博山菜的宴席中，有一种名为四四席的标准宴席，她3无论从内容还是程序上都比较讲究，特别是大件前的每一道程序，都配有相应的喝头，即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是鱼翅，则此宴就叫鱼翅宴。在于他们的交流中，我了解到了很多，今天在课外知识上，我获益匪浅大学生餐饮业实习报告大学生餐饮业实习报告。

7月27日，灶边服务工作。由于我并不了解流程，在工作时带来了不少的麻烦，所以与他们进行交流与默契配合将是我今天学习的主要内容，我平时不善言谈，这次将是对我一次很好的锻炼。今天我注意到了一个问题，在台边工作的.厨师。们的帽子都有高度的差异，之后我才了解到帽子的高度代表他们的等级，帽子越高，等级越高：厨师工帽10.5公分，厨师帽25公分，厨师长帽29.5公分。7月28日，我有幸进入原材料库进行学习，这里有专人负责物流管理。无论是蔬菜或是海鲜的进出库都得经过签单才可以。我原本以为一个酒店的后厨也就是需要厨艺精湛的人就行了，原来内部管理上还有那么多的条条框框。7月29日，我来到从那听学习服务，也是第一次与客人面对面的开始。今天很是紧张，在工作上绝不能有半点马虎，要不会影响到酒店的形象。这一天没有平时那么顺利，而且还很累，毕竟整一天都在高度紧张中度过。我已回到了工作的辛苦。7月30日，我在包间站地服务今天要学会与客人交流，讲话要学会藏拙，虽然在我的旁边有一个领班的指导，但我还是弄得满头是汗，好在没有碰上太能问的顾客。7月31日，到酒店后院帮助带私家车的顾客找车位。我没有做过类似的工作，所以很大的车场也让我弄得一团糟，并不能准确的判断出车子占据的空间，甚至还遭到有些司机的埋怨。我真想不干了，但是我既然选择了，就得做好，不能那么不负责。再说做事情得学会忍耐。今天我再总结出：任何事做起来多得用大脑，用心做。8月1日，负责高脚杯的擦拭，看似简单的工作，做起来却没有那么简单。看来我要改改我的眼高手低的坏习惯了。8月2日，帮忙收拾冷库，就是把暂时不用的半成品分类贮存。那里的负责人教我如何判断事物的新鲜程度，我要及时清理出腐败的东西，还不能在贮存的时候引起串味。负责人说得考虑到多方面菜能把这项工作做好。8月3日，是我本暑期实践的最后一天，我学会了一道鲁菜系中的招牌菜葱爆海参。

餐厅实习周总结4篇

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餐厅实习周总结 篇1

我对餐饮行业一直充满了浓厚的兴趣，因此当我有机会参加一周的餐厅实习时，我感到非常兴奋和期待。这一周的实习让我对餐厅运作的方方面面有了更深入的了解，也让我体会到了餐饮行业的挑战和奖励。下面将详细介绍我在餐厅实习周的经历和收获。

我被分配到了一家知名的五星级餐厅实习。在这里，我从最基本的任务开始，如餐具摆放、桌面整理，逐渐转向更复杂的工作，如点菜、招待客人和结算账单。这一周的实习让我深刻体会到了在餐厅工作的日常节奏和繁忙程度。每天忙碌的服务中，我需要确保菜品及时送到客人面前、客人的需求得到满足，并保持良好的服务态度。这让我明白了餐饮行业需要高度专注和应变能力的重要性。

我对于餐厅菜品的制作和调配有了更全面的了解。在实习期间，我有机会参与了一些简单菜品的制作，如沙拉和开胃品。我观察了厨师们如何处理食材、精确计量每一种调料，并学习了一些基本的刀法和烹饪技巧。我还参与了饭前酒的调配工作。通过观察酒水师的操作和品尝不同的酒品，我更深入地了解了酒水的品种和搭配原则。这一经历让我对餐厅菜品的制作和调配过程有了更深入的认识，也提高了我的食品和饮品品尝能力。

另外，我在实习期间还学到了一些与顾客互动的技巧。在餐厅里，与客户的互动是非常重要的。当我担任招待员时，我学会了如何用礼貌和微笑迎接客户、引导客户到座位，并主动向客户介绍当天的特色菜品。一次次的实践让我更加自信和熟练地应对各种情况，提高了我的沟通和解决问题的能力。我还发现，当我对客户真诚友好时，他们往往会更愿意与我交流和分享他们的需求，这让我意识到了良好的客户关系对于餐厅的重要性。

值得一提的是，餐厅实习周也给了我一个平台来学习团队合作和管理技能。在这一周的实习中，我与其他工作人员共同工作，互相支持和配合，以确保餐厅的顺利运营。这让我意识到，良好的团队合作和协作能力在餐饮行业中至关重要。在忙碌的环境中，我也学会了合理调配时间和分配任务，以最高效地完成工作。这些团队合作和管理技能将对我未来的职业发展有很大帮助。

小编认为，这一周的餐厅实习为我提供了一个独特的学习机会。通过亲身参与和实践，我在餐厅运作、菜品制作、顾客互动和团队合作等方面都有了深入的了解和经验。这一周的实习让我更加确定了自己对餐饮行业的热爱，并激发了我进一步学习和发展的动力。我相信这次实习的经历将对我的职业道路产生深远的影响，并为我未来的发展奠定坚实的基础。

餐厅实习周总结 篇2

在我即将迎来大学毕业之际，我决定找一份实习工作来增加自己的实践经验。经过一番搜索和考虑，我选择了一家当地的高档餐厅作为我的实习场所。这个实习周对我来说是一个非常有挑战性的经历，我不仅学到了许多有关餐厅运营的知识，还提高了自己的人际交往能力。在这篇文章中，我将详细记录这个实习周的点点滴滴。

实习的第一天，我充满了期待和紧张。餐厅的经理带领我参观了整个餐厅，包括厨房、餐厅和接待区。我被告知，作为实习生，我的职责将包括帮助服务员清理餐桌、点菜、送餐等等。我还被告知了一些基本的礼仪知识，比如如何热情地迎接客人和如何正确地为客人提供餐具。

从第二天开始，我正式开始了实习生涯。每天早上，我都会提前到达餐厅，为自己做好准备，并且仔细地复习了之前学习的餐具摆放和用餐礼仪。在我实习的那个星期，餐厅主要的客人都是商务会议和私人聚餐的人群。这些客人对菜品的要求非常高，因此对我们这些实习生的要求也特别严格。

在第一天，我遇到了一些挫折。当上菜时间集中在一个时间段时，我有点应付不过来。在这个时候，我特别感谢我的同事，他们不仅没有责怪我，而且给了我很多帮助和指导。慢慢地，我逐渐掌握了自己的工作节奏，并开始熟悉许多常见菜品的名称和口味。

在接下来的几天里，我逐渐学会了如何与客人进行简短而热情的交流，以及如何快速响应客人的需求。我发现，当你真诚地对待每一位客人时，他们也会感受到你的诚意，并且对你的服务更加满意。一位顾客甚至对我说：“你们这里的员工非常有礼貌和专业，我一定会再次光顾的。”这个时刻，我感到了实习的价值。

在这个实习周中，我也遇到了一些令人难忘的挑战和机会。一天晚上，一位客人提出了一个特殊的要求，他想要一份适合素食者的套餐。虽然这对我来说是一个新的挑战，但我并没有退缩，而是和厨师共同商讨并提出了一些可行的提议。最终，我们成功地为这位客人准备了一份美味的素食套餐，他对我们的服务非常满意。这个经历让我明白，解决问题需要团队合作和创新的思维方式。

通过这个实习周，我不仅学习到了餐厅运营的基本知识和技巧，还发展了自己的人际交往能力和解决问题的能力。我明白了一个团队的重要性，只有团队合作才能让事情更加顺利地进行。同时，我也更加明白了旅馆餐饮服务行业的挑战与机遇。

在实习结束的那一天，餐厅的经理对我说，我在这个星期里展现出了出色的工作态度和进取心。他希望我能够将这种精神带入我的未来职业生涯中。这个实习周，对我来说是一个宝贵的经历，我将继续努力，不断提高自己，成为一个更加出色的职业人。

通过这篇文章，我总结并回顾了我的餐厅实习周。这个经历不仅让我学习到了很多餐厅运营和人际交往的知识，也让我更加深入地了解了自己。我相信这个实习周将成为我未来职业生涯的宝贵财富。

餐厅实习周总结 篇3

本周我在一家知名餐厅实习了五天，这是我大学生活中的第一次实习经历。通过这次实习，我不仅学到了许多餐饮业务知识和技能，还锻炼了自己的团队合作能力和应对压力的能力。

在第一天的实习中，我被分配到餐厅的前台担任服务员，负责接待客人并引导他们入座。刚开始，我感到有些紧张和不适应，因为我并没有相关的工作经验。但是在导师的指导和鼓励下，我很快适应了工作环境，并且学会了如何与客人进行有效的沟通和交流。

在接待客人的过程中，我意识到服务行业的工作需要细心和耐心。我必须仔细聆听客人的需求，解答他们的问题，并及时满足他们的要求。有时候，客人会因为各种原因对我的工作提出批评和不满。虽然刚开始我感到有些受打击，但是经过导师的指导，我学会了如何面对不满客人并积极解决问题。通过这次实习，我明白了顾客至上的原则在服务行业的重要性。

除了前台的工作，我还参与了餐厅的后厨工作。这是我第一次接触到餐饮业的厨房工作，我惊讶于厨师们高效的工作速度和精湛的技术。在后厨的实习中，我主要负责配菜和食品准备工作。通过这次实习，我了解到每一道菜背后的努力和细节，我深刻认识到了餐饮业不只是服务客人的工作，还需要厨师们的智慧和技艺。

在实习的过程中，我还和其他实习生一起组成了一个小组来完成一项任务。我们的任务是改进餐厅的布置和装饰，以提升客人的用餐体验。我们花了几天的时间收集意见和建议，并进行了讨论和策划。最终，我们决定更换餐厅的摆设和灯光，使其更加温馨和舒适。通过这次小组任务，我学会了如何与他人合作，并且学会了从不同角度考虑问题和解决问题的方法。

除了工作上的学习和成长，我还有机会与餐厅的员工们交流。他们给了我很多宝贵的建议和经验。他们的故事和经历激发了我对餐饮行业的兴趣，也增加了我对未来的职业规划的思考。

小编认为，这一周的餐厅实习给了我宝贵的学习和锻炼的机会。通过接待客人、参与后厨工作和完成小组任务，我不仅学到了实际的工作技能，还锻炼了自己的团队合作能力和应对压力的能力。这次实习也让我更好地了解了餐饮行业，为我未来的职业规划提供了有力的支持。我相信，在未来的学习和工作中，我将会更加敢于挑战自己，并勇敢地追求自己的梦想。

餐厅实习周总结 篇4

在过去的一周，我有幸参加了一家知名餐厅的实习，这是一次非常宝贵的经历。通过这一周的实践，我学到了很多关于餐厅运作的知识，也锻炼了自己的沟通和应对问题的能力。

在这家餐厅实习，我主要负责服务员的工作。每天上班之前，我会进行简短的例会，听取工作指示和任务安排。在例会中，我还有机会与其他实习生交流经验，分享工作中的困难和挑战。通过这种方式，我们一起成长并学会更好地协作。

在实习的第一天，我被分配到一个具体的工作岗位上，和一位经验丰富的服务人员合作。我学到了如何迎接客人，领导客人到座位，为他们提供菜单以及介绍推荐的菜品。这个过程让我深刻地体会到了服务行业的重要性，因为一个微笑和热情可以给客人留下深刻印象，也能决定是否能再次吸引他们的光临。

我还学会了如何处理客人的投诉和问题。在餐厅实习中，我遇到了各种各样的客户，他们对菜品的味道、服务的质量以及环境的舒适度提出了自己的看法。有时候，他们的意见并不一致，有时候甚至对我们的工作提出了质疑。我在这个过程中学会了保持耐心和冷静，听取客人的意见，并给予解决方案。通过这种方式，我成功地解决了一些问题，并为客人提供了满意的服务。

除了服务员的工作，我还有机会参与到餐厅布置和食材采购的工作中。在这个过程中，我了解到细节的重要性，以及如何根据菜品特点来安排餐厅的风格和氛围。我还学到了如何与供应商合作，选择新鲜可口的食材来提供给客人。这个经验使我明白了餐厅成功的背后还有很多工作需要去完成。

在这一周的实习中，我也面临了不少困难和挑战。比如，客人们的需求各不相同，有些人对食物的要求很苛刻，有些人希望服务员能够提供更个性化的服务。高峰时段的工作压力也很大，需要我具备应对突发状况和多任务处理的能力。我克服了这些困难，并将它们视为成长的机会。通过不断的实践和经验积累，我逐渐提高了自己的技能和自信心。

小编认为，这次餐厅实习是我人生中一次非常宝贵的经历。通过这一周的实践，我学到了很多关于餐厅运作的知识，也提高了自己的沟通和应对问题的能力。我与其他实习生共同成长，也收获了宝贵的友情。我相信这次实习经历将对我未来的职业发展产生积极的影响，并为我打下扎实的基础。我将继续努力学习和实践，在未来的工作中取得更大的成就。

实习生总结

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实习生总结 篇1

时间飞逝，眨眼一个多月的时间就过去了，紧张、美好的实习生活也结束了，我和同学们以及指导老师建立了深厚的感情。临走之前，确实有些依依不舍，但是我知道，这样的分离是为更美好的相遇而设的。以下仅对我的实习做个简单的总结。

9月19号，我们拎着大包小包的东西来到了新丰县第一中学。看到全新的校区，我兴奋之极。刚来到这里什么都不懂，首先是跟着领导熟悉学校的环境，之后便是开会认识班主任和指导老师。和班主任、指导老师见面那一刻，感觉就是在拜师，因为自己什么都不懂。在班主任和指导老师的带领下，我认识了17班和19班的学生。听到他们叫第一声"老师好"的那一刻，我觉得自己真的从一个学生的角色转到了一位老师的角色。于是在班主任和指导老师的带领和指导下，我这一段短暂、幸苦，但是美好的旅程就开始了。

从实习开始到国庆放假期间就是听化学课，班会课，看班和熟悉学生。开始觉得这段时间的锻炼作用很小，只是听听课和看看班。但是后来发现自己这个想法是不对的，此段时间相当重要。首先这段时间是自己从一位学生的角色转变为一位老师的角色缓冲时间。在者就是充分利用这段时间对学生进行深入的了解和熟悉。这让我了解到学生的强项，弱项，学习态度，为人习惯等等，以便工作开展能够更加有针对性和更加直接有效。由于在实习队里面，我的班主任工作和教学工作是不同的两个班，因此，在了解学生方面我就得付出比别的队友更多。

国庆回来马上就是为期三天的月考。学校的月考很严格，很正式。作为实习老师，我也参加了考试的几项工作。三天下来，我一面做机动监考员，一面做试卷的检查员。这样的三天比平时的正常上课负荷还要大。月考成绩出来了，我对学生的成绩很失望。因为之前，我对他们很严格，要求很高，同时期望也很大。正所谓恨铁不成钢啊。我很失望，但是班主任和指导老师以及其他的一些老教师都表现出"惊人"的从容。对此，我觉得很奇怪。待快要开班会课的时候，夏老师对我说这节班会课主要讲一些鼓励学生的话。之后又无意听到一位老教师说当班主任不能只是严厉，对他们应该是更多的宽容。这时我才理解他们的从容。他们不是不紧张，而是认为学生在打击的面前更需要的不是责备而是宽容，是鼓励，是自信。也就在这时候，我理解了，我也懂了：过分的严厉不一定是好的，或许他们还没有达到我的要求。给他们更多的理解，更多的宽容，或许他们可以成长得更快。这就像李老师对我一样。我上的课，有些真的存在很多的问题，有些上的自己都不满意。但是李老师从来就是以宽容的态度来对待。这无疑给了我莫大的信心，也让我更有信心地讲课。所以，月考之后，我对他们也渐渐学会了宽容。我也看到了些成效。他们学习的气氛增强了许多，他们的时间观念也增强了，他们的读书声也在某天后嘹喨了起来。一切都在好起来，他们也在失落中找回了信心，也懂得了要在失败和鼓励中努力。老师给了他们鼓励，给了他们信心，给了他们时间，他们不会让我们失望，他们能够做得更好。

月考后紧接着就上课了，在李老师的指导下，我也学到了不少东西。李老师安排了我的第一节课讲试卷，让我先熟悉真正的课堂；第二节课才上新课。果然，这样的安排让我可以很快地适应真正的课堂教学。每节课李老师都有来听，这对我来说是很大的支持。我自己上一个班的课，李老师自己上一个班的课。对比我和李老师的不同设计以及李老师给我的意见，我学到了许多。首先，对于一位老师必须要把讲授的内容讲透，讲得学生听得懂。进而就要更好的把握时间，把握学生反应。最后才是随机而变。还有，对于不同的学生要有不同的要求，不同的学生也需要不同的讲课方式以及不同的难度要求。对于一般的学生要讲得简单一点，一方面给学生学好的信心，另一方面让他们容易消化，并慢慢地巩固深化。对于重点班的学生就必须要更加深化，而且他们的进度也可以比普通班快，用更多的时间进行拓展。这就是因材施教。我也在实际中体会到：对于理科并不是用PPT上课的效果会比不用PPT上的效果好。对于年轻教师，很难做到人机结合，人容易被PPT带着走。总是PPT先出，自己才想到下一段内容是什么，不论你对内容有多熟悉。年轻教师又特容易把PPT做得很细很多，拓展很开，上课又很怕内容上不完，所以上课在赶，PPT放得很快。不是所有的课都适宜用PPT上的。计算的课程与习题课都是多媒体无法替代板书的。板书可以讲演算过程一步步做给学生看，也更可以给学生思考的时间。这样他们才会真正用心听课，也才能够掌握好所讲内容。而PPT就基本上无法将计算的推导与算法传授给学生。所以，不是传统的教法就一无是处，不是现代的工具就用得越多越好。化学不能一味地讲理论，也需要举很多例子。因为对于高中生来说，他们的理解能力还是很不够的。必须从日常生活中举出能够帮助他们理解的例子。这些具体的例子需要在教育教学中通过很长时间的积累才能够丰富的。我发现这是一位老教师与年轻教师非常明显的经验之举。最后，作为一位老师可以稍微放下大架子，给学生讲解要耐心，这样学生才会真正体会到我们的真切，才会把不懂的讲出来，虚心求问。这也是我课外十多次辅导的心得。

在学校里，班主任就是学生的第一监护人，因此班主任工作也比较琐碎。监督学生的日常生活行为，卫生情况，纪律情况，午晚睡情况等等。月考后，我学会了对学生宽容，同时我也给予了他们更多关心和耐心。虽然夏老师才毕业一年，但我仍在他的身上学到了很多班主任需要的东西。做一名真正尽职尽责的班主任，更要做一名和学生一起进退的班主任。每天都要比学生早到，比学生晚回去睡。在自己的职责上做到最好。此外，还需要和学生一起劳动，一起除草，能够做的可以示范给他们看，增进与学生的感情。但是不能走得太近，要始终能够压住调皮的学生。在班主任工作中始终要坚持"一个标准"，就是在处理班级事务时，尤其是奖惩方面，对好学生和后进生应使用同一个标准。通常好学生易受到偏爱，而后进生则常常使老师产生偏见，所以班主任"执法"一定要公允，要一碗水端平，做到一视同仁。在夏老师身上，我学到了：一位新老师一定要谦虚，诚恳请教有经验的老教师。只有这样，自己才可能真正地在实践中，在问题里成长。也是在无意间，我在一位老班主任身上学到：教育要讲究时机。新班主任刚接手一个月到一个半月都是教育的最佳时机，错过了，那么就难办了。在最佳时机学生进入状态了，后面的时间就好办了；错过了后面的时间很难再捉，而且效果也不好。

临走的日子到了，学生都不舍得，我也不舍得。他们也都有送礼物留念，我和感动。17班的男生还额外买了蛋糕为我饯行呢，因为他们也深深感觉到我是真心为他们的。

临走的前一天，我们还搞了个整个年级的大型活动，大家都玩得很开心。他们也在快乐中感觉到了我们活动设计的意图--增强同学间的凝聚力与合作。

在这次实习中，我的各方面能力都得到了锻炼和提高，这也会对我今后的学习、生活和工作产生深远的影响。我会不断努力，攀登人生的最高峰。

实习生总结 篇2

在这两个星期的实习过程中，老师带我们重新回顾了一遍所学的知识，比如C语言，数据库，网页制作等，让我们更加加深了对所学知识的理解。

毕业实习是教学过程中的重要组成部分，是使学生获取生产、经营实际知识和技能，巩固和加深对理论知识的理解，培养与提高能力的重要实践环节。通过本次实习，学生将进一步加深对网站制作、设计、开发的理解，进一步熟悉用.NET开发网站程序的相关知识，为学生毕业后实际工作打下良好的基础。

我们实习的单位的是软帝信息科技有限公司，这里有专门的.NET培训老师指导我们，设备齐全，老师也很负责。

.NET技术的发展十分迅猛，它是微软开发的一个大型平台，涵盖了互联网应用的很多方面，用来开发各种应用程序和大型网站。我们实习使用C#为.NET的编程语言，主要学习和开发Web方面的知识。

带我们实习的肖老师是一位经验丰富、技术娴熟的软件工程师，他非常细心地指导我们，对我们不懂的问题能够进行详细的讲解，他对我们要求非常严格，但这也是件好事，这样才能有所提高。

老师带我们开发.NET网站，这个网站是一个精品课程网站，使用vs20xx环境开发，采用div+Css网页布局，C#，MSSQL数据库，网站采用flash阅读器显示文章、ppt、word，技术比较先进。

由于学校离公司太远了，我们每天早上7点起来，坐一个半小时的公交，然后开始一天的实习，在外奔波比较辛苦，不过大家都能坚持，精神可嘉。

同学们基础较差，实习前几天老师带我们复习，C语言的语法，sql语句，vs20xx的使用等等，高强度的复习使部分同学无法接受，虽然感觉很累，但是每天都有收获。

虽然学了三年计算机，对很多计算机理论知识很有了解，学了很多东西，什么都会一点，但是真正精通的不多，实际运用的时候就无从下手，这是很多学计算机同学的现状。我本人读网页制作、div+Css设计、网站开发方面比较熟悉，也是我的强项，虽然在同学当中比较擅长，但是实习的时候感觉还是有很多不足，感到真正实践还是有点困难，还需继续努力加强学习。

往往老师布置一个任务下来，同学们往往都无从下手，不知道怎么动手，最后都是在老师一步一步的带领下完成，这说明了我们在学校学习期间，非常缺乏实际动手能力，这是需要加以弥补的，否则无法参与实际产品的开发。

面对这种情况，老师只好带我们从最简单、最基础的东西学起，但是时间有限，只能强行把大量知识灌输我们，对于很多基础不好的同学来说，只能望洋兴叹。尽管如此，也是有所效果的，这样可以系统的让我们对所学知识有个整体的了解，而不是分散的，知道一个完整的程序或者网站都是用什么具体的计算机学科来完成的。

经过两个星期的实习，对网站开发有了更深入的理解，学习了很多方法，积累了一些经验，很有收获。学无止境，实习的过程让我深知自身知识的不够，还需继续努力学习，做得更好。

实习生总结 篇3

20xx年5月3日我进行为期一月的教育实习。一月的实习生活是辛苦的，也是很有意义的。在校领导、老师及带队教师的支持和指导下，我的实习工作了得了比较圆满的成功。

本次教育实习按照学校的要求，主要任务完成情况如下:

教学任务。在教育实习的三周内，听取指导教师的课;写听课记录。共完成了4个新课时的教案，进行1-2节课的试讲，得到指导教师、带队老师和同学们的意见和建议;平时，协助教师批改作业，对同学进行个别答疑。了解教师的工作安排并参与集体备课。指导教师的授课做教案式记录。

一月的实习，使我真正体会到做一位老师的乐趣，同时，它使我的教学理论变为教学实践，使虚拟教学变为真正的面对面的教学。三周的实习，现在回想起来，短短的实习生活，感觉可以说不错，。当我漫步在实习的校园里，那出自学生的一声声“老师好。”“老师好”的感觉真好。

近一个月的实习，令我感慨颇多。我实习的班级是小学一二年级的小学生。他们都是一些7，8岁的孩子。又可爱，又活泼，又好动，又调皮。开始与他们接触我还有些紧张，常常不知道应该从何下手。无所适从。但是随着对他们的熟悉。很快的就可以和他们打成一片。我也很快的进入的教师这个属于我的新角色。

听了一周的课之后，我开始走上讲台，开始了自己的第一篇“处女作”。当然，刚开始心情特别紧张，但是慢慢的就放松下来了。算是比较顺利的完成了第一次上台讲课的经历。课讲完后。同学和老师都对我进行了肯定。同样同学和老师也给我提出了一些不足。针对这些不足，给我说明了改进的方法。指导老师细心指导，帮助修改教案，没有丝毫的架子，有更多的是朋友般的亲切交谈。很快。就到第二周。到了我第二次上讲台的时候了。早上先是给二班上课。这一节课上的并不是很成功。下来后。自己也很沮丧。在几个同学的协助下。我利用中午2个小时的时间重新备了这一节课。并且在下午四班的课上发挥不错。在这里也真的很感谢大家对我的帮助。

在实习期间我还帮助老师批改作业。批改作业，纠正学生的错误是非常重要的。我在纠正学生每个错误的时候，写上激励的评语，并在评语中强调订正的重要性，并根据各个学生的情况加以勉励。因为我相信。对于学生的表扬相对与批评来说。更容易使学生取得进步。

实习期间，由于学生都还小，自我组织和约束能力都还很差，特别是个别学生更差。这就需要老师牵着他们走，告诉他们应该怎样做。在这里。我从我们指导老师身上学到了很多东西。老师平时很严肃，言语很少。可是对管理他们很有一套。通过每天日常的观察和学习，确实体会到了知道老师的方法。我想，那就是:恰到好处和用心。该奖的奖，该罚的罚。学生的事永远是大事。

一月的实习已经结束了。这三个星期的实习使我的教学经验得到了一个质的飞跃，我学到了很多书本上学不到的知识。其中的酸甜苦辣我会在今后的工作中不断咀嚼、去回味、去的探索。在这三周里有我的很多第一次:第一次真正站在讲台上、第一次面对学生说了很多话、第一次有人叫我老师……。我想这些酸甜苦辣、这些第一次将是我人生中的一次伟大的经历。将是我今后走上工作岗位后的一笔财富。

老师的赞赏和学生成绩的提高是对我的教学水平充分的肯定。

认真负责，勤恳踏实，为人师表，积极开展班主任工作

做班主任是辛苦的，每天都要检查学生的出操情况，自修课要维持班级纪律，好在一中的学生个个都很自觉，自修课总是很安静。

同时做班主任又是幸福的，在第一周我基本上就了解了班级的基本情况，包括学生姓名及班委组成。和学生熟悉以后学生们对我都表现的很友好，我和他们亦师亦友的关系能让我很好地发现班级中存在的一些问题，并且我总能以大哥哥的身份来开导他们。

班主任工作中最难忘的是和学生一起准备校运会开幕式的表演，那一周虽然我连嗓子都喊哑了，虽然吃了四天的泡面，但那种与学生一起奋斗的感觉真的很好。尤其当得知最终我们班获得了一等奖的时候，我和学生们几乎喜极而泣。

在班主任的实习中，我学会了如何调动班干部的积极性，学会了维持班级纪律，学会对学生进行个别教育，学会写班主任工作计划，学会怎样开好主题班会，学会……..，这一切都是我班主任工作实习进步的真实写照。

团结协作，积极做好调研与实习工作

在实习期间，除了教学实习和班主任工作，我在实习队里也尽力尽责，与队友团结合作完成该完成的任务;一起探讨调研课题，一起研究调查问卷;与队友相互帮忙，相互听课，互相借鉴经验，虚心听取别人的意见和批评。这一方面巩固了我们之间的友谊，另一方面给我的实习工作起了很大的帮助，我从不同的队友身上学到了很多，如不同的教学风格，班主任工作技巧等等。

虽说我们的实习已近尾声，但我对教学的追求和努力将一如既往，我对学生的关爱也将永不消减，作为准老师的我将在以后的学习、工作、生活中不断努力、不断成长，争取做一名优秀的人民教师

实习生总结 篇4

为期两周的毕业实习，让我深刻意识到“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。学院老师精心为我们组织了讲座和两个水厂的现场参观，本次毕业实习的经历，让我深刻感受到了理论与实践相结合的重要性，受益匪浅，增长了的见识，打开了视野，从实习中明白了如何将所学知识运用到实践中，同时也为即将步入社会工作的我打下了坚实的基础。

参观新开河水厂

新开河水厂采用的是传统工艺：取水泵站→混凝平流沉淀池→普通快滤池→清水库→吸水井→送水泵站。排水排泥池→污泥均衡池→污泥浓缩室→泥饼外运。平流沉淀池沉淀效果好，使用广泛，但占地面积大，主要用于混凝、沉淀。

在平流沉淀池进水口设置多处加药点，投加混凝剂，使原水与混凝剂混合，经过反应形成絮凝体，然后进入沉淀池，由于断面突然扩大，流速骤降，絮凝体积自重而不断沉降。投加的混凝剂比较常规，分别为三氧化铁和聚合氯化铝，通过比例投加混凝剂，通过水里搅拌和机械搅拌两种搅拌方式进行反应。

搅拌后的水流入反应区，反应池类似于隔板反应池，内部有廊道，分为上下层，底层为往复式廊道，类似于曝气池廊道;上层为螺旋式廊道，廊道设计越来越宽，流速越来越慢，保证水流稳定，水由内向外流，主要目的增加水停留时间，使原水与混凝剂更加充分地反应。

每个平流沉淀池上设有排泥车，定期进行排泥，保证沉淀池内水体、水质的正常运行。平流沉淀池设在室外，因为气候问题，冬季会导致池内水面结冰，导致沉淀池无法运行，所以，该厂在沉淀池内设置了溶冰管，保证生产的正常运行。

该厂滤站采用双阀滤池，滤池组数24组，单池面积84米2，过滤总面积20xx米2，设计水量为55万米3/日，该滤池为双层滤料，上层为无烟煤，下层为英砂石。设计滤速10m/h，工作周期12—24小时，冲洗强度13一l5L/(ms)。滤站中部底层为水泵间，其中反冲洗水泵三台，真空泵四台，排水泵两台。

水经过滤后，水中悬浮物等杂质进一步去除，基本达到饮用水标准。消毒采用次氯酸钠消毒，液体投加，这种投加方式较为安全。

参观津滨水厂

津滨水厂采用的是现代工艺，该厂工艺为：预臭氧→高密度沉淀池→气水反冲洗砂滤池→臭氧接触池→生物活性炭滤池→清水池→送水泵房。全厂采用无人现场管理，全自动化管理，大大减少了人力，其设计采用开放的集散型控制系统，使用方便，可靠性高，安装维护简单。

调节池一方面可以进行自然沉淀或混凝沉淀，降低原水浊度，另一方面在水质恶化时，可采取紧急措施，排泥采用绞吸式挖泥船，挖出的污泥通过排泥管进入污泥调节池。前臭氧接触池分上、下两层，内设圆形接触池用于臭氧与水接触反应。

高密度沉淀池分为三个部分：反应池、预沉池浓缩池和斜板分隔池，其特点是在反应池内能形成较大块、密实、均匀的絮凝体，并以较快速度进入预沉区域当进入较大面积的预沉区，絮凝物流入速度变慢，以免造成絮凝物的破裂和涡流的形成，使大部分悬浮固体在该区域沉淀。

锥筒形状与持续刮泥相结合，提高了沉淀絮凝物浓度。水厂共设置两处加氯点，第一处设在高密度沉淀池后絮凝池中，根据原水氨氮浓度，按最大流量工况和最小流量工况设计投氯量;第二处加氯点设在清水池进水口，共两点，在最大和最小流量工况设计加氯量分别为1.6mg/L和2.5mg/L，控制出厂水总氯在1.2—1.6mg/L内。滤后加氯采用复合环控制方式。

混凝剂采用三氯化铁混合液或三氯化铁原液，助凝剂采用PAM，在夏季高藻期投加高锰酸钾作为预氧化剂，考虑出厂水的化学稳定性，水厂投加固体氢氧化钙作为调值剂。该水厂在强化常规处理的基础上，设置预处理设施，增加深度处理，对滤池反冲洗水进行回收，回收水池及反应沉淀池排泥均排至污泥调节池，再经浓缩池浓缩后送至离心脱水机脱水，脱水泥饼外运填埋。

室内给水工程讲座

设计院设计人员给我们讲解了关于室外给水工程的工程规模及工程内容，并且以生活中的案例来给我讲解所有有关的设计问题和解决方案。短暂的两周实习，让我有很多收获，每一点知识和经验都是在生活工作中慢慢地积累，我们现在在课堂上的学习的东西都是理论性的，对于我们没有经过实践的来说，只是抽象的知识，不容易理解把握。

我们还需要在今后的工作和生活中学会主动求知，探索钻研，不断创新，不断学习，提升自己，敢于去磨练自己，挑战自己，造就自己!

实习生总结 篇5

光阴似箭，日月如梭，转眼间，我们的实习生活已经过去两个月，进入实习生活的中期了，在这实习得两个月里，我也有我自己的收获和成长，想与你一起分享一下。

20xx年9月6日，我们6个怀揣着对实习学校的憧憬与渴望，踏上了来往xx定兴中学的旅途。当踏进这个学校时，看到这个学校的现代化设备：每个教室，宿舍，办公室都配备中央空调；每个老师都配备专门的办公电脑以及崭新的办公桌椅等......，瞬间对这个学校的期待值又增加了一分，同时也更加坚定了我要好好在这个学校实习的信心。

而今天，20xx年11月18日，我的实习生活已经过去两个月了，从初入实习校门时懵懂无知的我们到现在熟悉了学校运作流程，熟练掌握教学技巧的我们，其中经历了很多，这个中的酸甜苦辣，恐怕只有我们自己可以体味。

还记得初次进入这个学校的种种不适应：一下子从安逸悠闲的大学生活转变为了忙碌单调的工作状态，每天都处于忙碌状态，完全失去了大学时期的那种安逸的生活；整日抱怨高中生活的紧张感，纵使再次进入高中学校是以老师的身份，仍然感觉到了无形的压力包围着自己；身为见习班主任，不知道如何正确有效地与学生进行沟通，以达到最好的教学效果；不知道如何与家长进行沟通，如何做到游刃有余与家长进行沟通......

幸运的是，我拥有一群好朋友，每每遇到问题时，她们都会毫不犹豫地伸出援手，为我出谋划策，尽快解决问题；幸运的是，我遇到了一位好的班主任----陶老师，身为年级班主任却没有年级班主任的架子，每次在我遇到问题时，总是耐心的告诉我解决问题的办法，班里的事情，总是鼓励我大胆去做，比如自主组织班会，在我遇到问题的时候，停滞不前的时候，总是用自己的亲身经历来鼓励我前行；幸运的是，我结识了一群好同事，虽然我们年龄相仿，但毕竟她们已经有了一定的.教学经验，所以我们在教学中遇到问题时，她们都会毫不犹豫地站出来帮我解决；幸运的是，我遇到一位好的指导老师，在工作中，悉心教导我有效正确的利用教学方法，取得高效的教学成绩，在生活中，如同姐姐般传授给我她的生活经验，让我的生活可以少走弯路，选择出最适合自己的路.....

因为这些幸运的存在，我才能够长大，才能够有收获，所以感谢定兴一中给予我的这些收获，我会牢牢记住这两个月来的经验教训，以更加自信的姿态去面对接下来的这两个月的生活，加油!

实习生总结 篇6

时间如白驹过隙，我的实习生活临近结束。回顾四个半月的顶岗支教实习生活，确有一种不易言表的喜悦和收获，也有值得借鉴的经验与教训。通过顶岗支教实习，我懂得了爱心在教育中的重要性，获得了一些‘爱心无限，严格有度’等教学方法，理解作为一名教师的酸甜苦辣经历和学生的一些个性和特点。为此，我再度感受到教师是太阳底下最为神圣、光辉的的职业，它是我一直追求的理想目标。

教育实习是师范生的一项教育实践课程，也是培养一名合格教师的重要环节。我们的这次顶岗支教实习主要包括教学实习、班主任工作和教育调查三个方面，时间为四个半月，自20xx年2月12日至7月1日。

教学篇

实习阶段

我严格按照顶岗支教实习大纲和计划的要求，明确顶岗支教实习的目的，端正态度、认真完成各项实习任务，严格遵守实习学校的规章制度，尊重学生、领导和老师，虚心听取指导老师的意见，努力提高实习质量，认真仔细备好课，争取上好每一节课，课后我结合指导老师、小组其他成员以及学生们的意见和建议，不断总结不断反思，为下次上好课打下基础。在上课之余，我积极主动地去听课，借鉴他人的上课经验，学习好的方面，改正不好的地方，这使我的上课越来越游刃有余。总体上讲，在这一阶段的教学实习过程中，我始终坚持“以学生为本”，从学生角度，并按指导老师的要求去备课，带着激情去上好每一堂课，课后认真听取指导老师的点评并及时进行教学反思，及时改正下足，争取更大进步。

总结阶段

我也会实事求是，发扬好的方面，并积极总结，

为以后教学积累经验。我也将从工作态度方面，情感价值方面，知识能力方面做一个具体的总结。

工作态度方面，作为一位老师，我认为一定要做到了认真负责，认真备好每一堂课，认真讲好每一堂课，认真批改订正作业；课后，常长时间的反思、总结。作为一名实习教师，更要一直以教师身份严格要求自己，处处注意言行和仪表，要一直紧记实习守则，遵守实习学校的规章制度，尊重实习学校的领导和老师，虚心听取他们的意见，并和队友们团结协作，完成实习学校布置的任务。勤于学习，严于律己，反省自己不足，在班主任实习工作的过程中，做到积极主动从原班主任那里学习有关班级管理方面的经验，这会让我们受益不少，特别是对刚刚出道的新老师。通过班主任工作的实习，我们会深深体会到班主任工作的重要和辛苦，但我们也了解和积累了一些班主任工作的方法和经验。情感价值方面，在教学过程中，我们注意师生之间的互动，耐心地倾听学生的心声，学生有不懂的问题，我们会主动去解决，学生生活方面的困难，我们积极去帮助，努力做到与学生用心灵交流，用事实说话，用言语表达。对学生的思想方面，尽量做到晓之以理，动之以情。在升国旗、班会的过程中对学生进行思想教育，课后，有时间就应该主动找同学聊天，了解学生的思想动态，以及学生个人成长经历，使得自己和学生的距离拉得更近，学生的知心话也主动向自己讲，学生不再是那么的调皮，上课专心听讲，把做不完作业、完不成学校布置的任务看成是对不起老师的表现。通过与学生的接触，我们会对现今中学生的思想和观念有了进一步的了解和体会，对今后从事教师工作必将有很大帮助。

在知识能力方面，我们认真研读教材、查阅教案，从中扩展知识，加深知识，运用知识。力图把握重点、难点、克服实习老师易出现平均用力的不足，经过长时间准备后，在课堂知识量大的前提下，努力做到重点突出、难点易懂。牢牢地把握住课堂教学中的基本环节，如课前导入、知识点过渡、课堂小结、课堂练习、课后反思，让学生尽可能丰富知识，锻炼能力。尤其在分析问题时，根据本班的学生的具体情况出发，力尽做到由浅入深，由易到难等逻辑思维能力的训练，

总之，教学工作实习收获是非常大的，感悟是非常多的但仍有许多地方有待提高，如课堂详略有时处理不当，有时重点不够突出，时间把握不到位，板书还有待提高。对学生课后的辅导时间还需加强。

班主任工作篇

除了教学、教学实习调查，班主任工作也是实习过程中的重要部分。作为班主任工作我坚持做到积极负责、认真到位、处处留心。在第一周我基本上就了解了班级的基本情况，包括学生姓名及班委组成。和学生熟悉以后学生们对我都表现得很友好，我和他们亦师亦友的关系能让我很好地发现班级中存在的一些问题，并且我总能以大姐姐的身份来开导他们。班主任工作，我做到晨跑到、午休到、晚休到、晚读到。同时，积极主动向原班主任学习，询问班级相关情况，并针对个别学生进行谈心，培养他们正确的学习态度、良好的学习习惯以及积极乐观的人生态度。举行的几次班会主题，也受到了学生及班主任的好评。

在班主任中作中，我遇到的最大难题就是如何教育那些纪律特别差的学生。原班主任及科任老师跟我说过，对那些学生不能不凶，要不他们根本就不会听你的话，凡是不听话的该罚则罚。但我不同意这个观点，因为他们这个年纪是最叛逆的阶段，是他们成长中正常的现象，不能以恶制恶。所以，在平时我就特别留意那些学生，平时有空我就多和他们交流，对他们进行慢慢感化。有一个男同学在我最初的印象里是不好的，但是一个月之后，我竟然发现他变了很多，上课睡觉、说话的次数少了，也比较认真地完成作业了。整个班级在宿舍卫生评比中扣分少了，拿满分的次数多了，在我的心里面，由衷高兴之情自然不言而喻。

在完成教学任务的同时，我还进行有关“中学生网络道德调查问卷”的教育实习调查，通过个别谈话、问卷等方式详细了解相关情况，在收集好相关信息和资料后，我开始着手写调查报告，以认真谨慎的态度对待，争取完成一篇高质量的调查报告。

在整个实习过程中，我深深体会到教师工作的辛苦与不易，但也感受到作为一名教师的光荣。在这一段顶岗支教实习过程中，我也收获了沉甸甸的果实：

（一）对教育理论有了一定的反思。

我们在顶岗支教实习中对所学的教育理论有了深刻的反思与理解。我们实习的中学――那桐镇初级中学是一所普九学校。看到实习学校的相关制度开始思考学生在初中阶段心理特点对行为习惯养成的影响；看到学生过重的课业负担、单调的学校生活开始重新思考“素质教育”与“全面发展”，像这样的思索也时常在我们的脑子里出现。

（二）教育教学技能普遍提高了。

通过教学实习，我们基本上熟悉了教学活动的每一个环节，并且对中学课堂教学的基本要求有了一比较全面的把握。当然也得到了指导老师以及学生的认可。

（三）对教师职业的认识有了进一步的提升。

当然，在教学实践中也发现了不足之处：个人在讲授知识点时，没有突出重点、难点，过于追求学生的自主探索以及课堂的调控和应变能力还有欠缺，时间把握不到位，粉笔字还有待提高。我认为一个教师最主要的基本功还是体现在课堂的控制上，我应该朝着这个目标不断努力。

通过本次顶岗支教实习，我在逐渐变得“勇敢”。虽然开始也会有顾忌，怕“主动出击”会招惹到“不知天高地厚”的蔑视。但事实告诉我，应该对自己有信心，要有勇气去尝试。即便在尝试中失败，也能让自己成长，没有锻炼的机会，谈何积累和成长？而这一切，只能靠自己去争取。等待，只能让你在沉默中消亡，只有主动，才能为自己创造良机。顶岗支教实习，让我经受了挫折，也收获了欢乐！

一、第14期顶岗实习支教工作即将接近尾声，请大家做好以下几点：

1、坚守岗位，善始善终。小组长组织各点实习生召开动员会，要求实习生端正态度，站好最后一班岗。

2、整理工作，妥善交换。请各小组长组织实习生做好教学资料的整理工作，可适当将一些教学资料赠予当地学校。

3、检查作业，查漏补缺。请大家对各项作业进行检查，做好整理。

4、总结经验，内化提升。各小组开展系列总结活动，可以总结会、小组会的形式开展。

5、遵守纪律，确保安全。时至夏日，再次向大家强调纪律与安全问题，要求大家不得随意离开实习点，必须严格遵守本支队的各项规定制度及实习学校的各项规章制度。

6、上通下达，及时沟通。严格执行日报平安制度，如遇非常问题，小组长及时向驻县教师反映。

7、合乎礼仪，恰当告别。实习结束前请大家向学校领导、指导教师及其他相关老师（包括食堂师傅、门卫师傅等）道别，表示感谢。大家在与学生告别时应注意分寸，且不得互赠贵重礼物。

8、严禁酗酒，注意安全。聚餐时注意饮酒适量，保持我校师生良好形象。

二、关于返校事宜，提醒做好以下几点：

1、返校车行驶中不要来回走动。

2、中途休息后一定要清点人数。

3、直接回家必须让家长与驻县教师提前取得联系，以确保安全。

实习生总结 篇7

首先，要对工地环境有所了解，包括工作环境和人际环境，接着就是看，来到工地看的东西实在是太多了，感觉每个地方都值得你好好的看看，老师也说了要“三看”，图纸是必不可少的，拿了一本一期5#楼的施工图翻开看了起来，师父叫我先重点看建筑设计施工说明和结构说明，确实里面有很多的东西需要你记住的，特别是结构说明里面，建筑构造做法表、钢筋的使用，锚固等等。而后看平、立、剖图对房间的开间，进深，高度有所了解，在大脑里形成立体图。

二看资料，要说资料工地上实在是太多了，工作联系单：里面有变更、具体做法、通知等;会议记要：监理月报、工地例会、专题会议、项目监理机构内部会议等;一期1#~4#楼施工组织设计;外墙外保温工程的施工方法;7月份8月份的施工进度计划表;关于会所桩基工程问监理拿个份文件，了解了桩基部分的有关知识，如桩径尺寸、长度、持力层、单桩竖向承载力，采用110振动沉管灌注桩，打桩时可能发生“瓶颈”桩、“大肚子”桩等，入土深度控制、容许偏差范围及桩身砼质量控制等等;《南京市住宅质量分户验收管理规定》，讲到了验收人员组成、分户与竣工验收的区别、验收时需填表格、验收内容等等;最后还看到了一期1#~10#楼加d1、d2、d3的建筑工程桩基工程的施工验收资料，每份足足有几百张，并且一些单子需要原件，里面有质量验收报告、桩位图、高应变检测报告等等，这些都要送到档案馆存档。

三看施工工艺，如何施工放线及监理复线，什么是“五零线”;滴水线的做法，底面与外墙面交界处，距拐角1-2㎝处做一条1㎝左右宽的凹槽;看钢筋工程中钢筋的接头和断点焊接及钢筋间距是否满足要求。剪力墙竖向分布钢筋和约束边缘柱的连接构造，直径小于28采用搭接，大于28采用电渣压力焊连接，对于柱机械焊接时纵筋距基础、楼板顶面大于500，相邻钢筋交错连接大于35d，箍筋和拉筋弯钩和间距的构造，拉筋采用梅花型布置，垫块的使用。看模板支撑体系，10#地下室模板面板采用厚度为18mm的木胶合板，内竖楞采50mmx100mm木楞，间距为250mm，外横楞采用双脚手钢管，间距为600mm，对拉螺栓的布置，严禁使用废机油满涂等;砼工程中采用一次支模一次浇注，砼的测温等等;止水带，后浇带的做法;施工缝留置，柱、剪力墙留在梁板底50~100㎜，梁留在1/3跨中;伸缩缝的留法和做法;地下室外墙须做防水处理涂两层沥青而后砌一皮砖做保护层最后才能回土;会所打沉管灌注桩的施工过程，钢筋笼是否合格，拔桩速度的控制，桩机移位等。这也是我实习期间的主要工作，和师父去工地每栋楼看看，主体还在施工的10#楼地下室钢筋是否绑弯、箍筋分布筋间距、后浇带纵筋锚固长度是否满足要求，止水带上的`预埋管件是否满焊等;主体结束的看装饰工程，涂料是否涂到位，门窗打密封胶，窗台、阴角部位渗水现象，外墙贴砖，和监理乙方一起拿着激光测距仪测房间净高偏差是否在2公分内，进深开间是否也满足要求。墙面有没有空鼓，有没有裂缝，特别是门洞和梁下部位容易出现裂缝，需要铺贴钢丝网。窗户装好后四周是否粉好、楼梯休息平台阴阳角是否粉平粉直等等，每天都能发现不少的问题。共2页: 上一页

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在这次毕业实习环节中，我也发现自己存在的一些不足和缺点，主要有以下四点：

一、专业知识掌握的不够全面。尽管在学校认真学习了专业知识，但是当前所掌握的知识面不够广，尚不能轻松胜任建筑工程工作，因此，尽管在不久的将来走上工作岗位，但我应该将所从事的工作看作是新的学习的开始，只是在实践中学习，才会掌握更多专业知识和技能。

二、专业实践阅历远不够丰富。由于专业实习时间较少，因此很难将所学知识运用与实践中去，通过实践所获取的阅历更是很短缺。所以，今后我们在工作岗位上，一定要抓住机会，多向从事水利工程的前辈学习，同时要转换学习方法和态度，改变以往过于依赖老师的被动吸收学习方式，应主动积极向他人学习和请教，同时加强自学能力和驾驭解决难题的本领。

三、专业知识在工程中运用不够灵活。通过这次毕业实习，我切实感受到以前所学的专业知识运用欠灵活。这主要是对所学的知识识没有形成一套完整的体系，这些零散的知识点运用起来很困难，因此，今后在学习和实践中应该重视积累和运用，使所学的知识由量变到质变，发挥更大的指导作用。

四、对理论只是的掌握不够扎实,实习时用到了才知道自己没学好.在学校时只是为了应付考试过关,才在考试的时候随便看一下,等考试过后就是脑子里一片空白,不管以后要用与否就都在记忆里消失了.熟悉图纸的能力差,对平面的图形想象不出立体的样子.对于最新的施工规范不知道,致使不能很快地判断出施工的对错.对于一些施工顺序还不太明了,对每一个施工过程的操作不了解.理论联系实际的能力差,对于建筑方面的最新动态了解太少.

实习生总结 篇8

10月份起，实训科开始着手准备这次实习。安排实习工作的宗旨，是希望学生通过实习将课堂里学到的知识运用到实践中去。实习一座桥梁，是理论联系实际的桥梁，是学生走入工作的桥梁，是学校联系社会的桥梁，是我校教师联系社会需求教学的桥梁，修建好这座桥梁是我们应尽的义务和义不容辞的职责。我们从联系实习学校到召开实习小学校长、幼儿园园长座谈会；从安排实习生的人数、专业到解决实习备课地点、实习生吃饭问题；从安排实习学校的指导教师到安排我校的实习指导教师，都逐一落实，还应对了许多不断变化的情况。

实习开始后，我们将工作重点转移到解决实习中的实际问题上。例如与实习单位加强联系，督促我校教师到实习单位看望学生，安排公开课，协调我校与实习单位的关系等。可喜的是，今年的实习工作有了一支新的力量，它就是01年级组。实习这类面广量大的事给了年级组充分发挥作用的空间，今后年级组在管理实习生方面的作用还将大大加强。

实习按照预定的安排，所有四个专业英语、音乐、美术、幼教的同学都在实习结束前开设了数量不等的公开课，我们也安排了02、03级相关专业的同学去听课，起到了很好的效果。

这次实习我们还有一个新举措，安排部分同学在优秀幼儿园和薄弱幼儿园轮流实习，争取让她们在不长的时间尽可能接触到更大的面，学到更多的东西。我们还按10%的比率评比出十几份优秀教案，希望能激励更多的同学不断提高自己的水平。

同时，我们也遇到了一些新问题。有的实习学校在实习前2天临时通知我们要求改变实习生的安排，有的实习生在实习前1天临时要求改变实习专业，有的实习生在实习期间迟到，甚至旷课。面对这些问题我们一是请班主任配合找学生谈话，二是请学生家长来校共同商讨解决问题的方法。我们认为这些问题必须解决，否则不仅耽误学生的前途，也会给学校的声誉造成损失，希望相关班主任、任课教师与我们实训科共同努力将实习工作做得更好。

本次实习已经结束了，同学们即将投入到紧张的复习迎考和下学期的实习与择业当中，希望同学们好好总结此次实习中暴露出优势和劣势，以良好的心态投身自主择业、双向选择的大潮中去。我们将在校园网中及时公布用人信息，争取提供更优质的服务，帮助xx届师范毕业生顺利就业。

实习生总结 篇9

20xx年x月10、11、12日三天，我们江苏大学08届药学、药剂专业的学生迎来了第一次实习之旅。

第一天，我们来到江苏省镇江药品检验所，这是是隶属于镇江药品监督管理局的法定技术检验机构，担负着全市药品生产、供应、使用和科研等领域的药品质量监督、检验和技术仲裁。镇江药检所设中药室、化学室、药理室三个实验科室，文明办、质保室、财务室三个职能室。我们重点参观了三个实验科室。除了在学校接触过的高效液相色谱仪和红外分光光度计等先进的药品检测设备，我们还观看了智能崩解仪、数控超声波清洗器、抗生素杂质检查仪、多功能暗箱式紫外透析仪等各种功能的高科技设备，无不让我们叹为观止而自愧所学甚浅。此外，药理室中的空气净化无菌实验室，我们仿佛看到了药学工作者严谨认真的操作;中药室中林林总总的药材真品、伪劣品，让我们感觉到发展中药材鉴定，中成药分析等工作的重要性。药品监督检验工作是药检所的中心工作，本着科学、公正、规范、准确的质量工作方针。在此我们认识到，掌握科学先进的检验方法是本专业学生的非常重要任务之一。

第二天，我们来到江滨医院，这是镇江最好的大医院之一。我们首先参观了医院的药品制作室。这里生产只用于医院使用的制剂，主要是外用制剂。制作室高度要求洁净，无菌无尘。所有进入的人都得在第一、第二更衣室穿好工作服，带好头套、鞋套等，再经过风淋室，保证身上灰尘数最小方可进入。 里面是很窄的走道，设有内服制剂分装室，外服制剂分装室，物流通道等工作室。各处墙角都使用圆弧包封设计，天花板有定期更换的紫外灯。所有器材，原料瓶等都经过消毒清洁。这些无不体现高度洁净的要求。 接下来我们去了中药煎熬室。由于传统沙锅煎药的方法费时费力，医院代煎制度越来越受现代人欢迎。我们观看了密封煎药机，了解到其优点十分多。如每次可煎药量大，效率高，均匀性好，有效成分渗出多，药渣残液可压出等。制作出来的汤药、膏药等使用方便，易于存储。但也存在不可实现先煎后下，过高温度可能破坏有效成分等缺点。最后我

们分别参观了中、西药房。在此，我们不仅惊叹于系统、高效的药物管理，更让我们难以忘怀的是工作人员科学严谨、对患者生命高度负责的工作态度。在西药房工作的处方调配人员完成的不仅仅是过去单一的抓药工作，而且还得严格按照操作规程，做到“四查十对”，即查处方，对科别、姓名、年龄;查药品，对药名、剂型、规格、数量;查配伍禁忌，对药品性状、用法用量;查用药合理性，对临床诊断。从“四查十对”中，我们可以看出，现代医院越来越要求药房工作人员具备扎实的专业知识，而且在工作中必须高度集中精神，认真把操作过程中是每项工作落实到位。

三天的实习短暂而充实，每一个实习点都让我们受益匪浅，使我们从书本学得的知识得到牢固和拓展，激发我们学习更多药学知识和了解社会、走进社会的愿望。并且，我们重新认识了自我价值及所付重任。作为医药科学的学习者，我们每走一步都应该本着科学严谨的态度，对生命高度负责。在此，我感谢学校老师们、社会各机构为我们创造如此难得的实习机会。我们必将珍惜每一次实习，了解科学的发展，社会的需要，为未来走上工作岗位，肩负社会重任作出努力!

实习生总结 篇10

早晨一走进办公室我就开始收拾屋子，把该倒的垃圾都到了。文件该归位的都归位了。实在是没事的时候，我就把考试没来得及贴一寸相片的准考证按名字核对无误后全贴上了。

李老师写完总结之后，他问我日志还要不要写。见他的事情都忙完了，我说好吧，我接着把上次的日子写完。打开了工作日志，开始写着周五的事迹。过了不到十分钟日志全写完了。我开始检查有没有错别字，确定无误后便同时打开了多个窗口。看着自己写的作品不暇思索着…………正当我投入得幻想时，一声巨响震醒了我，抬头一看计老师。心想从进办公室到现在还没给计老师沏茶呢！匆匆忙忙把众多窗口关了，打算起身拿起杯子往外跑的，可还没来得及起身，计老师问，我来了你关啥，我来了你该干嘛干嘛，干嘛一见我就把所有的窗口都给关了。有什么不好让人看见的啊？面对老师的质疑，我粗略的回答说，我还没给您沏茶呢！我想把它关了，给您沏完茶之后再写。

xx.3.23 星期二

今天早晨老师找我谈话了，谈话内容虽多不易懂，但有一点却刻骨铭心。实习这么多天，我忽略了我又忽略了一个重要点。我没有意识到，真没意识到做每件事无论大小都得向老师请示。该做的不该做的我都去做了，我以为这样老师会很满意说我有主动意识。没想到又错了。计老师师反问我说：“你来这个单位实习，你知道你的指导老师是谁吗？听到这句话，我毫不犹豫的说是您呀！之后老师跟我说了好多，全都是我做事中出现的问题。”其中有两句话我忘不了，老师说授权以内的事情你可以做，授权以外的事情你不用管。以后你的工作去向是机关，而机关最注重的是这些，领导让你干什么你就得干什么，领导没让你干的你就得向领导请示。仔细回想，其实老师说的挺在理的。记得在上秘书实务的时候，老师也曾说过，以后进了单位，第一要弄清楚你的服务对象是谁，别没弄清楚就盲目随从。领导花钱雇你是要你为他服务，而不是你想为谁服务就为谁服务。

虽然早晨的谈话很影响我的心情，但是老师说的都是我自身出现的问题。他愿意提出来，就证明他了愿意把我引向正轨。我应该感谢计老师，因为只有他认真的去观察我的优缺点并及时让我改正。很感谢我的指导老师对我那么负责。虽然老师对我说我凭这几天的表现就可以给我不及格，即使我心里很不是滋味，但我不在乎是否能及格，更不会在乎老师会给予我什么样的评价。我想享受实习的过程才是最重要。并且分数并不能决定一个人的成与败，它只能作为一个参考而已。即使老师写的评语不好，我相信老师没有说谎，老师只是希望我能够改掉这些缺点。如果老师的评语一点瑕疵都没有，那么只能说明老师在包庇我。如果评语里好坏都有，那么只能说明我在做事中优缺点并存。

xx.3.24 星期三

早晨来了，计老师不在办公室去开会了。我便开始写起了日志，早晨刚来也没干些啥，没内容，日志写不下去。之后就改起前几天写的日志。一改就改了好久。日志中错字很多，有些语句读起来不是很通顺。也难怪曾经语文老师老叫我们写完作文多读读改改，你看看你们写的前言不搭后语；文章是越改越精，不是向你们这样交了就完事了。照你们这样永远都不会进步。此时回想老师当初的话实在是太精确。

实习生总结 篇11

即使是炎炎夏日，也阻挡不了我们前进的脚步;即使是口干舌燥，我们也要继续高声呐喊;即使是前方荆棘丛丛，我们也仍然有破万重山的信心。

七月二十号的这一天，我们一行八个人，坐上了开往河南巩义的火车，我们要在那里洒下我们的汗水，留下我们的足迹。火车旅途的辛劳并不能吓倒我们，也不可能击破我们顽强的拼搏精神。

下了火车仅仅经过一个晚上的休整，我们便开始投入到我们的三下乡实践活动中去，我们本着奉献的基本原则，去服务于当地的农民。我们按照我们事先计划好的流程，一步一步的去完成本次活动，活动的事前各项准备、去和当地政府以及相关媒体见面并沟通、活动的前期宣传、调查问卷的发放和回收以及奥运知识的宣讲和体育运动的教学等每一项活动，我们都进行得有条不紊。

在此次活动期间，我们没有感受到在异乡的不适，我们所得到的都是当地百姓的热情，他们的积极参与和支持是让我们最受感动的。我们大学生暑期三下乡社会实践活动来到这里，是想运用我们所学的知识，为当地的百姓做些实际的事情。虽然这当中有艰辛和委屈，我们仍能让困难之花开得更加绚烂。

实习生总结 篇12

毕业实习是每个学生走向社会和工作的重要环节。实习报告之后，我学到了很多在课堂上学不到的知识，受益匪浅，眼界大开，见识增长，为我以后去工作打下了坚实的基础。

作为一名学生，我开始了我在煤矿的第一次实习。现在，半年的实习结束了。回顾实习，感触很深，收获很多。

第一天上班，一开始觉得挺紧张的。和他们交流后，我逐渐放松了自己。我坚持每天早点上班，能在别人来之前把每张桌子收拾好，让办公室的人一到就开始工作。事实上，我一直认为每个人都有自己的优点，都有充分利用的地方，我的实习经历正是我想要的。当然，由于刚到矿办公室，对工作做法不熟悉，有些事情处理的也不太妥当，但我还是勤于向他们求教，慢慢熟悉了公司的办公室。我明白第一个错误并不可怕，可怕的是一错再错。平时认真观察办公室工作人员的工作作风，希望不断改进，更好的完成。

在办公室，有空的时候会在网上看一些不错的文学作品，练习打字，因为我主要是在矿办公室从事打字、文档整理、报纸整理，经常要以打文档为主。我明白这不仅需要快速打字，还需要熟悉电脑，尤其是在没有其他工作人员帮助的情况下。

在开始的一段时间里，我对一些工作感到无助和茫然，这让我感到很难过。在学校，我一直以为自己学得很好。一旦接触到现实，才知道自己对自己的了解是多么的少。这段时间我学到的大部分经验和知识都来自于领导和办公室工作人员的指导，这是我一生中宝贵的.财富。这次实习也让我深深明白，在工作中与同事保持良好的关系是非常重要的。首先要做的是学会做人，明白做人的道理，如何与人相处是现代社会做人最基本的问题之一。

发现学习和交流的重要性和必要性。发现有的实习生和老师相处的像朋友一样，老师什么事情都喜欢找他们帮忙，一有机会就先想到他们。不是他们巴结或者有靠山。而是他们以朋友的身份相处。另一方面，一个人的信息多了，技能多了，帮助别人的地方多了，帮助别人的也多了，别人也愿意帮助你了，你的人脉也广了，信息也越来越多了。这就构成了良性循环。要改变自己的行为，首先要改变自己的想法。很多时候，用什么态度对待别人，就会得到什么样的回报。我深深地意识到我不能再孤独了。

一个人，别人不主动，不理自己。把自己放在自我的小空间里。总是担心别人的看法，让别人觉得很难接近。开放的态度让人成长得更快更好。

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