【#范文大全# #烘焙心得简短(精品十四篇)#】栏目小编已经根据您的需求为您挑选了以下相关资料：“烘焙心得简短”，热忱欢迎您来对本文参考阅读。很多时候，当我们会有很多不一样的新的感受，好好的将其总结成一篇心得体会。这样我们在想要努力时才会更有动力。

烘焙心得简短(篇1)

在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。

最开始学烘焙，做甜点，动力都是来自女儿。小女喜甜食，为了女儿的身体健康，也为了自己的口腹之欲，我买回一大堆烘焙工具和材料，开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛，厨艺是最性感的才艺。

上烘焙课的时候，老师说硬面包、软面包等，我一直以为硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%的面包为硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平时吃的各种甜面包多是软面包，不能当作主食的，是点心面包。但老师还说，最简单的也是最难做的，硬面包，考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃，加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料，想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。

有句话是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物，而在于过程。有时忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手，精准地称量各种材料，按照步骤一丝不苟地分离蛋白，倒奶油打发，搅拌面糊，然后郑重地送入烤箱，巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来，每次掀开烤箱门，都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇！这是世界上独一无二的作品啊！

上面内容就是差异网为您整理出来的5篇《烘焙的心得体会》，能够帮助到您，是差异网最开心的事情。

烘焙心得简短(篇2)

一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读大学的时候，非常非常讨厌一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。如果真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤单被别人发现，特别是吃饭的时候。

后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善待自己的胃。自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以很多餐厅开始主打一人食的概念。一个人吃饭，渐渐也显得没那么孤单可怕，虽然我还是比较排斥的。

两个人感觉就容易多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。

自从我辞掉了工作，开始准备在家好好思考一下自己的未来的时候，很长一段时间是非常无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后开始在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候，明明所有步骤都是按照教程来做的，结果最后，全部烤糊了。不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时观察着，就成功了。

做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最后成品出来的那一刹那，而是整个准备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不容易。

说到烘焙，总是给人一种Delivering Happiness幸福的味道。不管是那些从外观就看起来非常漂亮美好的食物，还是口感香甜，都隐隐约约能够让人觉得幸福。不然，怎么会有人不开心的时候，吃一点甜品就会开心起来。

在欧美国家里，烘焙占据着非常重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。

如果你还不会烘焙，那不要紧，你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个非常值得你去品尝的烘焙咖啡店，他们是全世界的人都喜欢的欧式烘焙咖啡店。

烘焙心得简短(篇3)

我是个每天忙碌的人，上班，开网店，有时候都顾不上吃饭，生活质量有些下降，我的一个客户，现在已经是朋友，给我介绍了烘焙，我感觉学习烘焙是个很不错的爱好呢，生活质量马上提高了，我还是上瘾，立马购买烤箱，工具，原材料，开始有些迷茫，感觉什么都想弄到家里来，仔细一想，还不会做呢，别浪费了，我就在淘宝选择了一家我们省内的一家店铺，我先一样一样来，先从简单的做起，先做蛋挞试试吧，我先购买了蛋挞皮，为了不让自己失去信心，先购买蛋挞皮，自己制作蛋挞水，先有点成就感，本来想拍几张照片的，光顾着高兴吃了，竟然吃完了也没拍图片，我今天在做，昨天做了2次，这第3次做好了再拍图片与大家分享下我的处女作，闲暇之余，做一份美味可口的蛋挞，

取铁皮石斛花茶一包，撕开包装，一股浓厚的花香，置杯中，加入开水，花茶就可饮用了。

慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有点清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之纯正，独特口感，沁人心脾；冲泡二次后，带花食用，花嫩而不软，硬而不坚，滑而不腻，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是个善于知足的女人，时刻都能扑捉到幸福的感觉。

烘焙心得简短(篇4)

很多东西不是做成一次就总会成功。我知道蛋白打发讲究很多，在第一尝试前研究了很多，做的时候也很小心各个注意事项，很快很成功！就觉得这其实是个很简单的工序，网上说得太复杂太吓人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2个小时，才刚刚达到湿性，打蛋器烫了就换手打，交替这么2个小时下来，搞得心情极度糟糕还对那盆鸡肋舍不得放弃。原因就是我第一次的简单成功导致太轻视这个过程了，没注意无油无水，没加任何酸性助发的东西，糖也减了量，结果后来又加了几次醋和糖，勉强做出来的蛋白饼干，甜得根本没法吃。这大概是我这2个月最痛苦的一次记忆了。

要大大地尊重食谱，西点和中餐不一样，所有材料都必须精确定量，可不能像做中餐一样跟着感觉走。这大概也是我喜欢上烘焙的原因吧嘿嘿，我没那么多经验，感觉又老不准，做饭从来就不灵，但是西点嘛，严格遵守方子和各种注意事项，再熟悉了自己烤箱的脾气，基本都会成功（我的评判标准是味道，卖相不算hoho）。

不过面包嘛，需要的经验和感觉还是多些，有待继续磨练。

烘焙心得简短(篇5)

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。

最开始学烘焙，做甜点，动力都是来自女儿。小女喜甜食，为了女儿的身体健康，也为了自己的口腹之欲，我买回一大堆烘焙工具和材料，开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛，厨艺是最性感的才艺。

上烘焙课的时候，老师说硬面包、软面包等，我一直以为硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%的面包为硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平时吃的各种甜面包多是软面包，不能当作主食的，是点心面包。。但老师还说，最简单的也是最难做的，硬面包，考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃，加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料，想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。

有句话是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物，而在于过程。有时忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手，精准地称量各种材料，按照步骤一丝不苟地分离蛋白，倒奶油打发，搅拌面糊，然后郑重地送入烤箱，巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来，每次掀开烤箱门，都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇！这是世界上独一无二的作品啊！

烘焙心得简短(篇6)

一、毕业季节，风儿清清

二、老板知道也不说，不断授权给别人说，这样别人就不来问你了！早安。

三、自己动手，做最深的情，最浓的快乐。

四、一年，又一年，岁月悄悄滑过，生命点点流失。

五、我觉得舌尖3很好看，反正我看哭了好几次，喜欢每一集最后的几句收尾，美食与人生相互辉映，百味杂陈。

六、我希望你过得好，不熬夜，不失眠，按时睡觉，按时起床，按时吃饭，少吃泡面，好好锻炼，认真学习，可以偶尔想起我

七、大手牵小手，快乐即拥有。

八、选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。

九、我的爱人，来吧，让我们拥有自己的家吧!

十、新春美，烟花夜空点缀，亲情让人迷醉；新春乐，爆竹炸掉烦恼，梅花绽放欢乐；新春喜，大红灯笼挂起，春联迎接福气；新春欢，合家同享家宴，幸福享受团圆。春节无限好，快乐在其中，愿你幸福永远。

十一、花点时间动动手，幸福就那么简单!

十二、第一次做蛋糕，还蛮好吃的，是蛋糕味儿，打了五十分钟的奶油。

十三、我喜欢你的时候，你多看我一眼我就觉得你也喜欢我。

十四、女人的安全感都是自己给的，再光鲜的副驾驶都不如自己手握方向盘。

十五、天空，比不上母爱之广;大海，比不上母爱之深;太阳，比不上母爱之暖;清泉，比不上母爱之纯;星星，比不上母爱之真。母亲节来临，祝你幸福平安

十六、弘扬廉政文化，共建和谐文明。

十七、用爱烘焙，甜蜜哈哈哈心!

十八、我们只有一个地球，在这里人类繁衍生息；我们拼命的索取，不管它会不会流泪；我们忘记了它会发威，咆哮着把愤怒喷发；保护地球就是保护我们的生命！为地球日高呼。

十九、入烘焙深似海，且焙且珍惜!

二十、生活有望穿秋水的等待，也会有意想不到的惊喜。

烘焙心得简短(篇7)

一、公司的发展离不开每一位员工的辛勤工作，在你生日到来之际，我谨代表公司全体同仁祝你生日快乐！感谢你这些年在自己的工作岗位上兢兢业业为公司作出的贡献，在以后的日子里希望你再接再厉，让公司与你一同成长！

二、一碗长寿面，祝自己健康好，两个红鸡蛋，祝自己福气多，三盏贺生酒，祝自己禄常有，福禄寿全齐，人生又走一步棋，祝自己生日快乐！

三、聽說，下雨天不打傘和腦子進水更配。

四、童年去远，童趣依然，快乐常伴；童心回归，童伴常会，幸福永随；童真常有，童颜常留，健康长久。愿你童心常在，笑口常开!

五、事到如今，我依然爱你。我一直在等你，把所有的风景都看透之后，回来陪我看细水长流。??

六、生活本身没有任何价值，它的价值在于怎样使用它。――卢梭

七、到底什么时候你才知道，我对你的爱有多少，说出来你会不会也觉得好笑;到底甚么时候你才知道，我的肩膀也可以倚靠，我每天都在祈祷，你会明了!

八、雨打五更，日晒水坑。

九、快乐生活，需要“花时间”。

十、烘焙是一种生活态度，其实你离你想要的生活只有一步之遥。

十一、我明白了所谓的爱情、20_年我不再为谁敞开心怀。

十二、懂得欣赏自己的生活，才能让自己活得随心所欲最近爱上了烘焙。

十三、似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。15、有人说，女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。

十四、隆冬季节乌克兰农民的村舍就隐没在雪地的皱褶里，像一群群小船隐没在惊涛骇浪的波谷里。

十五、生活的乐趣在于，发现细碎烟火中的美好，品尝平凡日子里的幸福，热气腾腾地过好每一个周末。

十六、会情不自禁的看着他注意他的一举一动偶尔的对视让你会害羞的低下头去心里有点害怕又有点喜悦的猜想着他是不是发现你了

十七、城市的大雨淋湿我不了我对你暖暖的爱，陌生的街角总有我给你的温暖拥抱，前路茫茫有你陪着就好，夜晚太黑有你在就很明亮。我会一直陪在你身边的！

十八、快乐时不必分⼼想起我，难过时请⼀定记得联系我

十九、【美容小常识】甜酒酿美白法：甜酒酿是蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。甜酒酿倒在一个干净的容器里，连米也一起倒出来。把米压碎一点，然后就可以把面膜纸放进容器里吸足够量的酒酿，敷八到十分钟就可以了。然后一样清水洗一下脸。正常护肤程序即可。

二十、好好吃哦，自从有了面包机，我又爱上烘焙了，尽管这个重芝士蛋糕压根没用到面包机。

烘焙心得简短(篇8)

蛋糕，是一种令人垂涎欲滴的甜点，也是烘焙中最具挑战性的项目之一。想要做出一款口感细腻、外形美观的蛋糕，并不是一件易事。但通过多年的烘焙经验，我总结出一些心得，希望能够与大家分享。

成功的蛋糕制作离不开精确的比例。每款蛋糕配方都有严格的蛋糕胚、奶油、糖以及其他材料的比例要求。只有按照比例取材，才能保证蛋糕的口感、质地和口味的完美结合。在制作过程中，一定要仔细称量每个材料，尤其是面粉、糖和脂肪类的材料，切勿马虎对待。

注意温度对蛋糕制作的影响。温度对面糊、奶油、鸡蛋等原材料以及烤箱的预热状态都有重要的影响。例如，面糊中的鸡蛋应保持室温，以便更好地与其他材料混合。而奶油的质地受环境温度影响较大，过热会导致奶油分离，过低则无法达到蓬松柔滑的效果。烘焙过程中，了解烤箱的特点和温度调控能力，可以更好地掌控蛋糕的发酵和成品的质地。

蛋糕的烘焙时间同样需要注意。每个烤箱的热力分布、温度控制能力不尽相同，因此烘焙的时间也会有所差异。建议在制作蛋糕时，要根据烤箱的特点进行适当的调整，以确保蛋糕受热均匀、烘烤时间得当。为此，可以借助透明烤箱灯或计时器等工具来监控蛋糕的烘焙过程，及时判断熟度。

装饰蛋糕是制作过程中的一大挑战。蛋糕装饰既能增加视觉效果，又能提升整体口感。对于蛋糕装饰，我常常采用糖霜、巧克力、糖粉、水果等来进行点缀。在涂抹和糖霜、巧克力包裹时，使用平滑、结实的刮刀或翻糖刀会更容易操作。当进行复杂的模具制作时，一定要注意耐心和细致，严格追求细节，使蛋糕的外观更加美观。

另外，灵活的创意是制作蛋糕的关键。除了遵循传统的蛋糕制作方法外，创造性地融入自己的想法和感觉，使蛋糕与众不同，也是一种乐趣。我经常会调整食材的比例，加入新颖的口味，或在蛋糕中增加层次感，让蛋糕更富创意和个性。

烘焙做蛋糕需要严密的计量、科学的温度控制、准确的烘焙时间和灵活的创意。只有这样，才能制作出一款口感细腻、外形美观的蛋糕。尽管烘焙过程中会遇到许多挑战，但通过不断的实践和经验积累，我相信每个人都能成为一名优秀的蛋糕师，创作出让人惊艳的美味佳品。加油吧，让我们一起享受蛋糕制作的乐趣与成就感！

烘焙心得简短(篇9)

烘焙心得-创造美味的艺术

烘焙是一门将普通原料转化为美味佳肴的艺术。通过将面粉、糖、蛋和黄油等原料混合在一起，经过一系列的操作和技巧，我们可以制作出各种美味的面包、蛋糕和饼干。作为一个爱好烘焙的人，在这个过程中，我积累了一些简短而又重要的心得。

首先，掌握好烘焙的基本原理。烘焙是一门非常注重比例和时间的技术活动。在制作糕点的过程中，每种原料的比例都至关重要，一点点的偏差可能导致整个糕点的失败。因此，在烘焙中，精准的称量是非常关键的。此外，热力的掌握也是烘焙中不可忽视的要素。不同的面点需要不同的热力，因此在烤箱预热和烘焙时一定要严格按照食谱来操作。只有熟练掌握了这些基本原理，才能制作出完美的糕点。

其次，烘焙是一个细致入微的过程。在烘焙中，每个细节都起着至关重要的作用。面团的揉捏、发酵的时间和温度、烘焙的温度和时间等等，都需要予以足够的重视。特别是面团的揉捏，只有揉捏出一个富有弹性和韧性的面团，才能保证烤出来的糕点松软且有嚼劲。而发酵过程则需要掌握好时间和温度，太短会导致糕点过于紧实，太长则会导致糕点过于松散。因此，在烘焙中，细心地观察和调整每个环节，确保每个细节都得到了充分的关注和把握，才能制作出出色的作品。

另外，烘焙需要大量的练习和耐心。烘焙是一门需要技巧和经验的艺术，只有经过反复的练习和摸索，才能领悟到其中的门道。当你第一次制作面包时，可能会发现面团发不起来，或者烘焙出来的面包发黄不美观。但是，不要气馁，要坚持下去。通过多次的实践和尝试，你会逐渐掌握烘焙的技巧，并且在每次的尝试中不断改进和提升。同时，耐心也是烘焙的必备品质。有时候，你可能需要等待几个小时，甚至几天，才能看到最终的成果。因此，耐心和坚持是在烘焙中无法替代和缺少的品质。

最后，不要忘记在烘焙的过程中保持快乐和创新。烘焙是一门非常灵活的技术活动，允许你根据自己的口味和想象力进行创作。你可以根据自己的喜好添加不同的食材和调料，调整烘焙的时间和温度，创造出属于自己独特的美味。同时，在烘焙的过程中，不要忘记享受整个过程。当你烤出一款美味的面包或蛋糕时，看到别人品尝后满意的表情，你会感到一种无比的成就感和快乐。

在我的烘焙心得中，以上几点是我认为最重要和最值得关注的。当然，烘焙还有很多其他的技巧和知识需要不断的学习和实践。通过不断地读书、学习和实践，我们可以不断地提升烘焙的技术，并且享受到烘焙带给我们的快乐和满足感。让我们一起融入这个美味的艺术世界，创造出属于自己的美味佳肴吧！

烘焙心得简短(篇10)

一、自己做的第一个生日蛋糕，烘焙就是个巨大的坑，一旦爱上便越陷越深但是很不幸的我又入了另外一个坑，爱上了多肉，从此钱包真的成路人了。

二、在这欢喜的时刻，在这总结的时间，愿大家犒劳自己的身体，解放自己的心情，总结自己的经历，成长自己的喝酒喝出情谊，谈心谈出欢喜，愿2022的大家多多努力，再创辉煌。

三、吃甜食得浇上酸汁。

四、你若耕耘，就储存了一次丰收；你若努力，就储存了一个希望；你若微笑，就储存了一份快乐。你能支取什么，取决于你储蓄了什么。没有储存友谊，就无法支取帮助；没有储存学识，就无法支取能力；没有储存汗水，就无法支取成功。想要有取之不尽的幸福，就要每天储蓄感恩和付出！早安！

五、从今天起，让我们快乐地工作着吧，无问西东。

六、为爱而制，花钱不如花时间！

七、1990年12月黄山被联合国教科文组织列入《世界文化与自然遗产名录》，是中国第二个同时作为文化、自然双重遗产列入名录的。生态保护完好，是中国的标志。

八、今天第一次尝试做蛋糕，失败了。

九、不欠债，大自在；不作恶，大快活。

十、唯一的出路还是学习。

十一、如果你发现自己始终无法处理好这样的情感，不如就退出，三五人有三五人的亲密，一个人也有一个人的热闹。

十二、能拥有个能够依靠能够完全信任的人真好。

十三、阳光的午后，微风习习；一杯茶，一把竹椅，一本书，多悠闲的日子。

十四、情深似海解衣推食春风送暖同舟共济

十五、我教做蛋糕烘焙也是为你，由于因为你喜爱吃甜品；非常喜爱看着你吃甜品高兴的又考虑的笑。

十六、做好蛋糕，心情也很重要。

十七、男人与烘焙，治愈一切不开心!

十八、爱情是什么，答，受累。

十九、花一点点时间，自己烘焙的才是暖暖的爱!

二十、凉风徐徐，吹来的不只是寒冷，还有我的思念；腊梅朵朵，绽放的不只是芬芳，还有我的关怀；短信条条，发来的不只是文字，还有我的祝福：大寒快乐！

烘焙心得简短(篇11)

烘焙是一门艺术，也是一项技术活。我作为一名烘焙师傅，经过多年的学习和实践，积累了一些烘焙工作心得。在这篇文章中，我将详细、具体且生动地与大家分享我的心得体会。

烘焙工作需要耐心和细心。了解材料的特性和配料的比例是十分重要的。针对不同的烘焙产品(如面包、蛋糕、饼干等)，我们应该熟悉所需的粉类(面粉、糖粉、可可粉等)和液体(鸡蛋、牛奶、奶酪等)的配比。这不仅能保证食品的口感和营养价值，还能使我们的工作过程更加高效。

熟悉烘焙设备的使用和操作是至关重要的。烤箱是烘焙工作的核心设备，了解烤箱的使用方法和温度调节技巧，能够保证烘焙产品的质量和口感。在我工作的实践中，我发现每个烤箱的热度分布情况可能略有不同，所以要根据具体的情况进行调整。同时，适当选择烘焙工具(如模具、烤盘、烤网等)也是必不可少的，这能确保烘焙产品的外形和成品效果。

另外，对于不同的烘焙产品，有时我们还需要依靠一些细节和技巧来提升品质和口感。比如，对于面包的发酵过程，我们可以根据天气和气温的变化来调整发酵时间，以确保面团的松软和口感。对于蛋糕的制作，我们可以使用一些增稠剂来提升蛋糕的质地和口感。这些小细节和技巧都需要我们在实践中不断学习和掌握。

对于烘焙工作而言，团队合作是至关重要的。在烘焙工作中，往往需要多个人协同合作，分工合作才能更好地完成任务。团队中的每个成员都需要具备良好的沟通能力和合作精神，以便能够顺利完成工作。在我的团队中，我们会相互协调时间和任务，共同努力，以确保产品的质量和交付时间。同时，团队之间的交流和学习也是不可或缺的，经验的分享和吸收能够提升整个团队的综合能力。

烘焙工作需要耐心、细心和技术。熟悉材料特性和烘焙设备的使用是基础，而细节和技巧的掌握则是提升品质和口感的关键。团队合作也是烘焙工作的重要组成部分。在我的职业生涯中，通过不断学习和实践，我深知烘焙工作的挑战和乐趣，也体会到了不断进步的重要性。希望我的经验和心得对从事烘焙工作的人们有所启发，能够帮助他们更好地享受烘焙的乐趣和完成工作的挑战。

烘焙心得简短(篇12)

在烘焙界，蛋糕被誉为最为经典的甜点之一。无论是生日、婚礼还是其他重要的庆祝活动，蛋糕都是不可或缺的存在。作为一位烘焙爱好者，我对蛋糕有着深厚的研究，下面我将分享我的烘焙做蛋糕心得，希望对大家有所帮助。

首先，制作一款完美的蛋糕需要掌握合适的配方和技巧。首先，选择高质量的原材料非常重要。优质的面粉、新鲜的鸡蛋、新鲜奶油和糖等等，都对蛋糕的质量产生重要影响。其次，准确地称量和混合材料也是制作成功的关键。要确保每种成分的比例和顺序都是准确的，只有这样才能保证蛋糕的口感和口味。最后，合适的烘焙温度和时间也是制作完美蛋糕的重要因素。温度过高或时间过长都会导致蛋糕过干或不松软。

其次，关于蛋糕的色彩和外观设计，我有一些心得。首先，合理的蛋糕分层和装饰是制作蛋糕时应注意的重点。当我们制作多层蛋糕时，每一层的高度要保持一致，这样才能使蛋糕看起来更加均衡美观。其次，选择合适的色彩搭配和装饰元素非常重要。对于不同的场合和口味，我们可以选择不同的色彩搭配和装饰方式。例如，用鲜花、水果等自然元素装饰的蛋糕适合春天和夏天的活动，而用巧克力、奶油等点缀的蛋糕则更适合在冬天或圣诞节时制作。

此外，关于蛋糕的口感和质地，我也有一些建议。首先，要确保蛋糕的质地松软和绵密。为了达到这个效果，我们可以在制作过程中添加一些松脆剂，如泡打粉或小苏打粉。同时，适量加入牛奶或奶油可以使蛋糕更加湿润。其次，要确保蛋糕的口感丰富和层次感。我们可以尝试在蛋糕中添加一些水果块、巧克力碎片或坚果碎粒，这样可以增加口感的层次感，使蛋糕更加美味。

最后，分享一些关于烘焙做蛋糕过程中的注意事项。在烘焙蛋糕之前，我们要确保烤箱预热到适当的温度。此外，为了防止蛋糕粘连在烤模上，我们需要在烤模上涂抹一层薄油或撒上面粉。烤模的选择也非常重要，要选择质量良好的、不易变形的烤模。此外，当我们烘焙多层蛋糕时，可以使用烤蛋糕模带，这样可以使多层蛋糕的高度保持一致。最重要的是，在烘焙过程中要耐心和细心，对温度和时间进行严格把控，只有这样才能制作出完美的蛋糕。

总结起来，烘焙做蛋糕是一项需要技巧和经验的工作。通过合理掌握配方和技巧，注意色彩和外观设计，注重口感和质地，同时注意细节和注意事项，我们可以制作出美味、精致的蛋糕。无论是烘焙作为业余爱好还是专业制作，希望我的烘焙做蛋糕心得对大家有所帮助。愿大家在制作蛋糕的过程中都能取得成功！

烘焙心得简短(篇13)

篇1：资深焙友写给烘焙新手的心得体会 新手必买的工具清单：

* 烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）

* 手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）* 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）* 台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）

* 量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯） * 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液） * 一副隔热手套

* 蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）

* 面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）* 烘焙油纸，烘焙锡纸

* 打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）

* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个） 有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。

可以慢慢添加的工具：

* 各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子（用于饼干造型）

* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替） * 披萨盘，派盘，披萨滚刀

* 凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团） * 塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）

* 烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度） * 面包机，吐司模

* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

* 擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具） * 各式刮板（切割面团，刮出表面花样） * 各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等 * 各式一次性锡纸模

* 蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用） * 陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“舒芙蕾”） * 雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰） * 各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等

* 包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋

烘焙常用材料介绍： * 蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，麦芬蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，baking powder，简称bp），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等 * 饼干：（如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）

低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等 * 酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）

低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试） * 面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）

高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披萨：

高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士（mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤），披萨草（oregano，又名牛至，奥勒岗），番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料 * 其他西式烤箱菜肴：

各种香料：迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等 5） 推荐书籍

《烘焙宝典》，《巧手做面包》，《巧手做蛋糕》，《巧手做西点》，《65度汤种面包坊》，《西点面包烘焙》等。最好买前面有详细原理性讲解的书籍，帮助比较大，不要买只提供方子的书。另外这些书网上都有无数好心人扫描了上传，想省钱的话可以下载电子版本。篇2：西点培训感想

西点培训感想

通过参加的西点培训，让我又重新审视了下自己以及自己的工作。

通过培训使我认识到团队的重要性。而作为团队中的一员，我们到底是怎样的角色，该发挥什么样的作用？我们自己又该如何定位，是资产型人才还是负债型人才？值得我们自己反思。 信息科的小团队，年轻，有活力，有能力，并且每个人都十分敬业。我很荣幸能成为这个小团队中的一员。作为领导，冉曦很好地起到了带头作用，身先士卒，为我们做好了表率，树立了标杆。同时他的幽默风趣，也使得团队工作的同时愉悦了身心，减轻了疲劳，缓解了工作中的压力。冉曦绝对称得上是医院的资产型人才，是我们学习的楷模。

看到其他同事，比量自己，我也看到了自己很多不足，应该向他们多多的学习。学习冉曦的吃苦耐劳和强烈的责任心；学习洪朵的干练、大方；学习李鹏的勤奋刻苦，钻研探索。立足自己的本职岗位，对自己及自己的工作做到100%负责，对给予领导的结果100%负责。认真听取领导交付的任务，清楚认识到该任务的关键点及应当反馈的结果，从而减少领导工作的压力，提高办事效率，避免领导事必亲躬。

以冉曦为目标，并向其他同事学习，努力增强自己的业务能力，提高自己业务水平，争取做医院的资产型人才，以自己的实际行动为医院建设添砖加瓦。 信息科王春杰篇3：西点执行力培训学习心得体会 西点执行力培训学习心得体会 六月三号下午，公司会议室里座无虚席。从深圳科略教育集团请来的著名金牌讲师王锐老师，对我们进行了“西点执行力”的讲授。通过学习使我受益匪浅，浅谈一下的理解和认识。 第二，检查（监督）是执行力的灵魂。检查就是追踪考核，确保达到目标和落实计划。检查是执行力的纠偏系统。虽然检查会让人产生不舒服的感觉，然而企业的经营有其十分现实的一面，有些事情不及时加以检查，就会给企业造成直接或间接的损失。工作检查有以下三种方式：

1、管理者依据工作计划进度与预计，安排自己在合适的时间（便于发现和解决问题的时机）去跟踪检查；

2、规定执行者在什么时候，什么情况下应该汇报工作进度与相关情况及原因； 3、相关职能人员应在什么时候进行跟踪监控、回馈信息或递交报告等。

第三，完成任务≠结果。完成任务就是需要通过某种活动或行为完成的某件事，而结果是目标按质、按量、按时不出意外的实现。企业最高领导到基层员工，即使每个人都扮演了自己的角色，承担自己的责任，按照公司计划做了自己的事，任务已经完成，但是完成的结果怎样？是不是我想要的结果？是规定的时间完成？是不按规定的质量完成？很多事是“完成任务≠结果”或者“完成任务＜结果”。 第四，成功源于不断学习。成功者都是不断学习的。工作中经验的积累也是不断学习的过程，但工作只凭过去的经验那也是失败，只有不断学习才是成功。优秀的员工是免费的，平庸的员工才是最贵的，因为优秀的员工创造的价值事平庸员工的n倍，即使相对较多的付出报酬也是应该的、值得的。然优秀的员工是不断学习的、不断进取创新的、不只是靠过去经验干事的。时代在进步，社会在进步，同事在进步，竞争对手也在进步，因此我们必须学习，不断学习。危急时刻存在，不学习就等于原地踏步，就是在后退，最终会被淘汰。 第五，优势的执行力需要优秀的团队。如何加强“执行力”?执行力的标准是“结果”。态度、职责、任务不等于结果。优秀团队必须有优势的执行力。而其执行力的强弱很大程度上依赖于各个环节的沟通能力的强弱。有效沟通就是将信息优质的传递给大家，要做到及时不失真，传递对象要明确，传递目标要明确。把目标订明白，把标准原则说明白，把过程环节理明白，把协作要点讲明白，形成团体共识，统一步调，就形成了集中、全面的推进力，这就是执行力。在企业里，通过培训、座谈会、班前班后会等形式，使公司各种指令、计划信息能上传下达；部门间通过相互协调，围绕企业各项指标的完成统筹执行。通过公司各种方式，把公司生产经营动态进行有效汇总,整合公司信息，统一全体员工思想，快速地将信息进行有效的传递，使大家按计划有条不紊进行，步调一致，方向目标明确，提高工作效率和效能，使目标完成得到保障。

态度管理是执行力的根本；责任管理支撑着执行力的方向；检查是执行力的灵魂；持续的执行力需要不断学习；结果管理体现执行力的能力；这不仅对我们的管理有深远的影响，更对我们人格魅力的培养、素质的提高有着积极意义，对大创公司未来的发展更有跨跃式的提高。让我们每一个人，把没有借口和理由的执行精神当作一种常态、一种习惯乃至于一种素养，渗透到我们工作之中去吧！ 000

烘焙心得简短(篇14)

开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵！

尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的"文怡心厨房仓库"买了米老鼠、KITTY猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。

第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。

试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功！朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃！本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。

烤出来的蛋糕清香扑鼻，味道太好了！就是口感有点哏，不象一般的蛋糕那样松软。咋回事呢？

俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的"创意"，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。

我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。

我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。

二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊！口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了！

哈哈！俺成功了！

俺总结做蛋糕核心技术在于：

一、不能用水，牛奶一类的也要少用；

二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象；

三、面粉的量要少，否则影响口感；

不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进！

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