餐饮经理年终述职

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酒店餐饮部副经理的年终述职报告范文

尊敬的领导、同事们：大家好！

xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面。

；积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

；其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面。

在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求

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餐饮经理是负责餐厅管理、运营和规划的职位，主要责任是确保食品卫生、提高服务质量、开发新菜品、管理人员和协调餐饮营销活动等。本文将从以上角度出发，从个人工作经验出发，对餐饮经理的述职报告进行精选。

第一部分：餐厅管理

作为一名优秀的餐饮经理，我始终坚持以客户需求为导向，注重细节管理，做到在客户、员工、业主之间保持良好的沟通，以优质的服务、干净的环境、富有竞争力和丰富的健康食品为目标。为了规范管理，我建立了一套完整的制度，包括每日清洁保洁、食品检测、员工培训等，从而达到规范化管理和优质服务。

第二部分：服务质量

在餐饮服务中，良好的服务质量是顾客留存和口碑传播的重要标志。因此，我始终关注服务质量的提升，着重加强员工的服务素质和备餐能力。为此，我组织了各项培训，包括营销技巧、团队合作和沟通技巧等，通过这些培训，员工们对待顾客和服务态度不断提高，使顾客感受到店家用心服务的群策群力。优质服务赢得了广大顾客对餐厅一致好评，再次提升了店家的整体形象和业务量。

第三部分：新菜开发

开发新菜和推出菜品特别是一个餐厅长期保持运营的重要前提。在餐饮市场中，新鲜感和创新性绝对是顾客最看重的，我和我的团队时时刻刻关注着当前市场菜品的新流行趋势，对餐饮菜品进行严格的筛选和测试，研发出更优质、新颖、有品味的菜品，特别是将上佳的菜品提供到客人面前。这些菜品的推出极大地增加了顾客对我们的选择和吸引力，为餐厅的业务带来了更多的收入。

第四部分：人力资源管理

作为一名餐饮经理，人力资源管理是不可或缺的一个重要部分，目的是使员工满意并发挥他们的最大价值。在管理团队上，我始终实行“人尽其才，用人不疑”的原则，为员工提供更多的培训机会和自我提升的空间，让员工感受到自己的价值和成长。同时，我也注重员工的福利，为员工提供健康的工作环境、良好的工作条件和公平的薪酬待遇，让员工安心工作，充满动力。

第五部分：协调营销活动

随着餐饮市场的竞争加剧，电子商务的流行和全球的连锁化，餐饮市场已经成为一个具有挑战性的领域。因此，我组织了一系列营销活动，包括优惠券、满减、限时优惠和固定消费送多重礼品等，让顾客充分感受到店家的好

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尊敬的领导，我是某公司餐饮部经理。我非常荣幸地向您述职报告。

过去一年，我们的餐饮部在食品安全、客户满意度、成本控制、营业收入等方面都取得了显著的进展。下面请允许我详细的介绍一下。

一、食品安全

作为餐饮部的责任人，我们一直以来非常重视食品安全问题。过去一年，我们不仅定时对员工进行食品安全培训，还制定了完整的食品安全管理体系。我们建立了原材料进货质检、加工过程全程监控、成品检验等多个环节的严格制度，并严格执行。在食品卫生方面，我们坚持每日对厨房进行三次消毒，保证饮食安全。同时，我们将绿色有机食材引入食谱，提高了食品的品质与营养价值，达到了百姓安心、员工放心的目的。

二、客户满意度

我们的餐饮服务一直以来都是以客户为中心的，我们把客户的满意度作为我们餐饮部的重要任务之一。我们根据不同的客户需求提供不同等级的餐饮服务。对于菜品我们进行了更新和改善，加入了各地特色菜并进行不断创新，使菜品更加符合顾客口味。同时我们还对餐厅环境进行了改善，进一步提高了客户满意度。同时，我们定期进行客户满意度调查，了解顾客需求，以便更好的改进和提高我们的餐饮服务。

三、成本控制

餐饮部是公司的支出项目之一，对成本的控制非常关键。我们采用了成本效益优化策略，不断在提高饮食质量的同时，注重成本控制，根据需求、菜品成本等制定方案，使餐饮部产生的费用和收益保持接近，提高成本效益，满足企业效益要求。

四、营业收入

我们持续地落实和优化产品和服务，与客户建立良好互信关系，不断提升可持续发展能力。在过去的一年里，我们的营业收入同比增长了20%，非常良好。我们接下来将继续推动创新，以质量服务为核心，为客户提供优质、可靠的餐饮服务。

总之，过去一年，我们一直以客户需求为中心，高度重视食品安全和成本控制，定期对服务品质进行评估并采取措施。在未来的一年里，我们将继续努力，聚焦客户满意度和餐饮营收的提升，继续提高食品安全和成本控制，树立良好的企业形象，为公司的未来发展做出更大的贡献。

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餐饮经理述职报告范文(通用)

尊敬的领导，各位同事：

大家好！我是负责餐饮管理的xx餐饮经理，今天我非常荣幸能在这里向大家汇报我的工作情况和成果。

一、工作职责

在我任职期间，我主要负责餐饮部门的日常管理、监督和协调工作。具体的职责如下：

1. 组织制定餐饮部门的工作计划和年度预算，确保它们符合公司的长期发展战略和目标；

2. 监督餐饮部门员工的日常工作和表现，确保他们遵守公司规定，完成工作任务，并提高他们的工作效率和服务质量；

3. 负责与餐饮供应商的谈判和合同管理，以确保公司获得最好的食材和食品供应，同时保证餐饮部门的成本控制在可控制的范围内；

4. 组织制定餐饮部门的政策和流程，以确保所有员工遵循标准操作程序和方案，提高整体服务质量和效率；

5. 监督维护餐饮设施和设备的运转和保养，确保其保持最佳的运营状态和效果；

6. 协调与其他部门的合作，确保整个公司的各个部门之间的紧密合作，并为所有员工提供优质的服务。

二、工作成果

在过去的一年里，我们餐饮部门共计完成了以下的工作：

1. 描述餐厅装修的结果，餐厅的装修大大增加了客户的前来，每天的客人数增加了约30%，客户对餐厅的评价也有了更好的提高；

2. 重新调整了菜单的内容，增加了更多优质的菜品，及时更换季节性菜品，并调整了售价策略，我们的菜品销量比上年同期增加了约45%；

3. 增加服务人员的培训和员工激励机制，例如赠送礼品、现场文艺表演活动等，使员工有更多的动力和创新，从而提高了员工的工作积极性和服务质量；

4. 与酒店其他部门的紧密合作，优化了整个酒店的综合服务和管理，客户对酒店的满意度和评价都得到了较大的提升。

三、工作难点

在日常的工作中，我遇到的最大的难点是如何平衡餐饮部门的成本控制和服务质量。在此过程中，我们需要提高服务质量的同时，还要保证成本的控制，需要找到一个最佳的平衡点。在过去的一年里，我们采取了一系列的措施，例如与供应商进行谈判，改变了原有的采购策略，节约了不少成本，并且增加了完善的员工激励措施，使员工有更多的主动性和创新性，从而为公司节省了不少成本，这些措施的执行对于酒店成本控制管理和服务质量的提高都起到了非