食堂托管方案

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食堂托管方案是近年来在学校中越来越受欢迎的一种餐饮管理模式。它通过将学校食堂的运营和管理托管给专业的餐饮公司来提供更加丰富、卫生、安全的饮食环境和服务，为学生们提供优质的校园餐饮。

食堂托管方案可以提供更加多样化和丰富的菜品选择。由于餐饮公司具有专业的厨师和餐饮管理人员，他们可以根据学生的需求和喜好制定多种多样的菜谱，提供各种美味健康的餐饮选择。不仅有经典的家常菜和小吃，还有各种口味的快餐和西式餐点，满足不同口味的学生们的需求。同时，餐饮公司还可以根据当地文化和特色推出一些特色菜品，让学生们品尝到地方风味的美食，增加他们的饮食体验。

食堂托管方案可以提供更加卫生和安全的餐饮环境。餐饮公司会对食堂进行全面的清洁和消毒，保持干净卫生的环境。他们会严格按照食品安全操作规范来管理和操作，确保食品的安全和质量。食堂托管方案还会增加监督和检查的频率，对食品原材料进行严格筛选和验收，确保食品的新鲜和安全。这样一来，学生们就可以放心享用餐厅提供的食品，不用担心食物会对身体健康产生影响。

食堂托管方案还可以提供更好的服务和用餐体验。餐饮公司会培训员工，提高他们的服务意识和用餐礼仪，使得学生们在用餐过程中感受到优质的服务。同时，食堂托管方案还会引入现代化的就餐设备和技术，如自助点餐系统、智能支付系统等，提高就餐效率和便捷性。学生们可以根据自己的口味和需求选择菜品，无需排队等待，节省用餐时间，增加用餐的愉快感。

食堂托管方案还可以提供更加合理的价格和费用管理。餐饮公司会根据学生的需求和家庭经济情况制定合理的菜品价格，确保餐饮服务的公平和合理。同时，餐饮公司还可以通过采购的规模效应，降低采购成本，从而为学生们提供更加实惠的餐饮服务。这样一来，学生们不仅可以享受到高质量的餐饮服务，还可以减轻家庭的经济负担。

小编认为，食堂托管方案是一种能够提供丰富、卫生、安全和高质量的校园餐饮服务的管理模式。通过引入专业的餐饮公司来运营和管理学校食堂，可以提供多样化的菜品选择、卫生和安全的餐饮环境、优质的服务和用餐体验，以及合理的价格和费用管理。这些都有助于提高学生们的

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为了规范公司饭堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本制度。

1、公司为员工免费提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予额外餐补。

2、工作午餐标准为一荤一素一汤一米饭。菜量由厨工进行分配，米饭、汤等由员工根据个人情况自取。

3、早餐和晚餐由员工自行解决，公司按正常出勤给予早餐1元，晚餐4元的餐补。如请假或其他非公务事由缺勤者，不予补贴。

4、报餐：为节约成本，合理分配菜量，请各部门用餐人员，在上午9:30前将用餐安排报总经办前台，如未有通报者，则默认为正常用餐。如未及时通报造成饭菜浪费者，作为日常行为表现的考核参考之一。

2、用餐地点：在饭堂门口制定位置文明就餐，不得在办公区域用餐。

3、餐具应轻拿轻放，不得损坏盘、碗、筷等，有意破坏饭堂公用物品者，按价赔偿。

4、用餐时不得将餐具带出制定区域之外，用餐完毕请将餐盘放置在指定的位置。

5、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭;

6、用餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶。

1、未经许可，除饭堂工作人员外任何人员不得进入厨房;

2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;

3、厨房及就餐区严禁吸烟;

4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;

5、饭堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

6、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

1、饭堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：

2、将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;

3、用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污;

4、保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;

5、饭堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;

6、饭堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;

7、饭堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁;

8、饭堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：

9、将需要清洁的餐具、厨具分别放置;

10、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点;

11、用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍;

12、将清洁干

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为深入落实贯彻《中华人民共和国食品安全法》普及食品安全科学知识，根据《_x县教育系统食品安全进校园活动实施方案》结合本校的实际情况。组织开展20_年“食品安全进校园”活动，方案如下：

一、活动目的

通过此次活动，全面落实《食品安全法》，进一步促进校园食品安全责任的落实，不断完善校园食品安全管理制度，落实校园食品安全监管责任，提高师生、家长、食堂从业人员的食品安全意识及预防、应对风险的能力，营造人人关心食品安全、积极参与食品安全建设的校园氛围。

二、宣传重点

《食品安全法》、食品安全科普知识及平衡膳食教育等。

三、宣传计划及任务

(一)开展“5·20学生营养日”宣传活动(5月)

5月20日是全国学生营养日，学校以此为主题开展宣传教育活动，宣传均衡膳食合理营养知识，提倡安全营养饮食、远离垃圾食品、培养健康饮食行为。通过专题板报、墙报、主题班队会、知识竞赛、征文及家长会等多种形式、多角度及不同途径进行广泛地宣传，确保宣传效果。

(二)开展食品安全进校园活动(6月)

在全校范围内集中开展形式多样、内容丰富的食品安全主题宣传活动，强化食品安全意识，让食品安全知识进入健康教育课堂，增强学生的自我保护意识，利用橱窗、黑板报等平台宣传新条例和食品安全知识，开展丰富多彩的教育活动。

随着夏季的来临，即将进入了食源性疾患的高发期，利用食品安全进校园的.活动，对师生及学校的炊管人员分别进行食品安全教育，使其掌握相关知识，预防学校食物中毒及食源性疾患的发生。

四、工作要求

(一)纳入健康教育宣传计划

结合健康教育宣传计划，有重点地统筹安排食品安全宣传活动。

(二)注重宣传实效

加强对师生及家长的宣传，切实提高食品安全意识，确保宣传教育工作取得实效。

(三)认真进行总结

高度重视食品安全知识的宣传教育工作，把本次活动情况整理入档。

一、优化服务提高质量

1、加强学习，树立正确的观点，增强服务意识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来计划，做好每一个环节，不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，

请跟随编辑一起来看看“食堂管理方案”，以下建议供不知道该怎么做的友人参考。如果一个人做事没有计划、缺少条理，那么将会一事无成，为了更轻松的工作。方案需要不断的磨合，方案有助于我们合理使用和控制身边的资源。

为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大员工身体健康，更好地为员工服务，结合食堂的实际，特制定本方案。

食堂管理指导思想：以员工的身体健康和公司的需要为本；尊重员工的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保员工饮食卫生安全。

一、食堂工作流程管理：

1、采购。食堂采购实行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心选定，粮油、调料等由行政部在大型超市定点采购，菜的供货价格为当地市场批发价，每周食堂指派人员进行市场调查，若发现配送公司价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，食堂终止与配送公司合同；配送公司每天九点前将菜送到公司，先由公司保安人员验货，然后交食堂厨师验货；验货人员做好三查工作：查数（要过称）、查质（有无霉变）、查账（有无差错）；核实无误后，在送货单上签名。其它采购物品进公司后交食堂保厨师验收签名，送菜单一式三份，配送公司、厨师、行政部各一份；厨师于周五盘点，配送公司每月结帐一次。

2、制订菜单。公司只做中、晚餐，早餐员工自己负责。厨师根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交行政部审批后，交给配送公司按计划供货；每天中、晚餐有三菜（两晕一素）一汤。

3、食堂财产及管理实行行政部负责制。

4。、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由厨师统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

5、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由厨师进行协调。厨师要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施，确保员工有饭吃。

6、餐后清洗、清理与打扫。厨师组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行处理。

7、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；并报下月采购清单。每月底行政部要进行当月成本核算和帐务整理。

二、食堂工作制度