桐乡的地方特色小吃芝麻炒年糕，那叫一个赞！
先不说它金黄发亮中透着点点黑光的诱人颜色，不说它香香甜甜又糯软又有筋道的口感，只说它扑鼻的香甜味，就让人忍不住大咽口水。
我并不爱吃甜食，但却无法抵挡这香甜的引诱。这香，带着红糖的丝丝甜味，但又不同于红糖纯粹的甜，而是混合着铁锅与焦糖高温摩擦产生的焦甜；这甜，带着芝麻的浓浓的香，但又不同于芝麻单薄的香，而是裹挟着糯米特有的清香。当一盘满满的芝麻炒年糕端出来时，香甜味就没头没脑地撞进你的鼻腔、口腔，一直闯到你的胃，你的肠。于是，你全身的细胞都在呐喊：我要吃！我要吃！
别叫别叫，看，妈妈不是正在做芝麻炒年糕嘛。
妈妈在铁锅里放入三勺菜籽油，等油熬透了，立马把那切成麻将大小的一块块长方体年糕倒入锅中。只听锅中嗞啦一生，那年糕跟菜油的混战便在锅子这个舞台拉开了序幕。起先，洁白的年糕调皮起来，一块挨一块往锅底一躺，对菜油来个坚壁清野。作文菜油一看，急了，这还叫我怎么炒你！于是便愤怒起来，它们纷纷上窜下跳，啪啪声响成一片，像在发泄自己的怒火，又像在向年糕示威。可年糕一点也不害怕，竟然嘻嘻哈哈地一块一块抱在了一起。菜油彻底没辙了。
手握锅铲的妈妈，镇定自若地看着这一场混战。时机差不多了，妈妈就将事先准备好的淀粉倒入锅中。看见这东西，那年糕立马认怂，就像是做错事的小孩遇到了生气的妈妈一样，站在一旁低头认错。哈哈，一招制服！妈妈趁热打铁，不停地翻炒起来，那原本平整光滑洁白的年糕慢慢地变成了金色的油豆腐，它们慢慢地膨胀起来。看得我口水都流到三千尺外了。妈妈又端起调好的红白糖水，贴着锅子洒了下去，那锅子立马又沸腾了起来。一会儿，沸腾声越来越小，年糕的颜色也越来越亮了，甜甜的香气立马弥漫起来，连路人闻到了，也不禁楚驻足称赞一句：好香啊！
此时，我总把头探向锅子，想来个近水楼台，妈妈总把我的头推开，笑着说：还要撒芝麻呢！
今年打年糕的时间在腊月二十五。早在前一天傍晚，爷爷就淘好了糯米，不用沥干连夜去碾成粉，总共有三十多斤呢！
腊月二十五那天一大清早，打年糕的人们就从四面八方赶过来。不一会儿，水就烧开了，而另一边，筛粉的\'婶婶早已利索地在装满粉的大木盆里挖了几个洞，倒入四、五碗水让糯米粉充分吸收，之后用筛子把粗粉筛细就可以了。
接着，要把筛细的粉一点一点洒入蒸笼蒸熟。虽然我看不清爷爷具体是怎么操作的，可是他的动作很娴熟，很快，软软的糯米团就出笼了。
接下去就是最费力气也是最关键的“打”的过程了。几个身强力壮的大伯轮流抡起重重的石锤，一下一下地用力打下去，把它变得更软更糯。我在一边看，但是却使不上劲儿，只能“嗨哟嗨哟”地给他们加油，或者在需要时帮着洒点水进去。
过了好一会儿，年糕终于打好了，等在边上的两位叔叔赶紧把打好的年糕拉长，“变瘦”，切成小块，放在圆盘里。看到热气腾腾的年糕，我等不及给它们点上红点就偷偷拿起一块美美地吃了起来。
在人们的欢声笑语中，我觉得“年”的脚步更近了……
油炸年糕，又香又脆，一串一元，走过，路过，千万别错过噢。每当放学后，路边小摊的吆喝声此起彼伏，缕缕香味扑鼻而来。
一次放学后，饥肠辘辘的我，刚走出校门，油炸年糕散发的香味迎面而来。啊！好香呀，口水直咽，经不住美味的诱惑，我冲到了小摊前，迫不及待地说：老板，给我来两串。老板爽快地答应了：好勒，稍等，马上OK。只见老板随手把串好的年糕往油锅一放，嗤，金黄色的油珠立刻包住了年糕全身，香味四溢，直钻我的鼻孔，再翻个身，一会儿功夫，金灿灿的年糕出炉了，看上去真像根金条。小朋友，喜欢甜酱，还是辣酱？老板笑眯眯的问道。来点辣的。我一边回答一边接过美味佳肴，狼吞虎咽地吃了起来。哇！这个味真棒呀！外皮脆脆的，咬上去软乎乎的，香辣可口。老板的油炸技术真高，俺老妈要是油炸食物，保准炸焦。不一会儿，两根金条就滑进了我的肠胃。
吃的真过瘾，刚才的饥饿已烟消云散了，舔舔舌头，好想再来两串，不过，如果现在吃个饱，晚饭时要露马脚的，老妈一询问，肯定是下禁令：不准吃油炸食品。呵呵，现在刚刚好，既解了嘴谗，又能逃过老妈一劫。
吃过晚饭，当我正沉浸在书香世界时，肚子忽然咕噜，咕噜地闹了起来。啊！不好，我放下书，冲向卫生间。刚走出来，不对，肚子还是痛，再次冲向卫生间，一颗颗黄豆般的汗珠冒出来了。这时，我疑惑地自言自语：今天是怎么了，是什么东西吃坏了，难道和那两根油炸年糕有关。正当我走出卫生间，刚好和老妈撞个正怀，什么，你在吃油炸年糕！妈妈大声呵斥，瞧你这无精打采的样子，肯定是吃了油炸年糕引起的拉肚子，要知道那些黑心商家为赚钱而不择手段。他们为了降低成本购买劣质的年糕，炸的油全是多次使用的油。这样的油反复使用就会产生一种有害物质，就造成你拉肚子了。
听了妈妈的一番解释，我才恍然大悟，哎，都是油炸年糕惹的祸。原来这些味美的油炸食品竟是这么肮脏不堪。希望同学们以我为戒，千万别再购买这些不卫生、不健康的油炸食品，吃得健康，才能长得健康噢！
秉持母上大人“男孩早当家”的理念，在我身高刚够上灶台的时候，就得“被迫”下厨了。因此，别看我只是个小学生，还是个男孩子，厨龄却已有4年之长。在我“悠久”的主厨生涯中，有初次下厨时的胆战心惊，有首战告捷时的欢欣雀跃，有失败的遗憾，也有成功的喜悦，但最令我印象深刻的，却是那一次油“炸”年糕的场景。
那一天，妈妈外出有事，爸爸这位“资深大厨”就过上了“老虎不在家，猴子称大王”的逍遥日子，把炒菜做饭的差事都派给了我，自己坐外面看电视去了。
彼时我厨龄还不长，不敢贸然行事，只好选择“蛋炒年糕”这种比较简单的`菜下手。凭着之前的经验，我顺利准备好了所有材料，然后点燃煤气，开到大火。热锅下冷油，不一会儿锅中便发起了一阵“噼里啪啦”的“笑声”。随后我将燃气转至小火，缓缓倒入搅拌均匀的蛋液，顿时锅里仿佛绽开了一大朵亮丽的鲜花。就在我万般不舍地将大花割裂，准备倒入年糕片时，爸爸急切的声音传入我耳中：“加油，加油！快啊！”听了爸爸的话，我心里很不以为然：我又不是第一次烧菜，加油难道还会不知道？于是，我不为所动，继续翻炒。可是，没一会儿，爸爸又近似于吼地吆道：“快一点！”这下，我有点虚了：爸爸经验丰富，肯定不会坑我吧！赶紧的，我老老实实地往锅里加了油。
等到盛起出锅端给爸爸品尝时，他只看了一眼便奇怪地问：“怎么油乎乎的？”我同样奇怪地反问：“不是您叫我加油的吗？”爸爸愣了两秒后，失声笑道：“傻儿子，我是在看足球赛，为中国队加油呢！”我瞬间呆住，原地爆炸，感觉又好气又好笑。
那一盘油腻腻的年糕，最终还是被我们父子俩解决了。可是，这次的经历却在我脑海中挥之不去，久不能忘。就像后来妈妈所告诫我的那样：做任何事，都要坚守本心，不要轻易受他人干扰。也正是这个道理，让我在今后的主厨生涯及学习、生活中学会了思考与分辨，变得越来越出色。
过年蒸年糕是我们这的一个古老的传统习俗了，我们这把蒸年糕称为蒸粑粑，在家乡不论贫穷富裕，人们都会根据家中的人口和对年糕的“爱好”程度来制作一定量的年糕。
每年一到腊月中旬，人们就开始准备蒸年糕。其实早在深秋的时候，就要把蒸年糕用的柴劈好晾干。然后是将上等的糯米放进大水缸里浸泡，大约过了半个月，就要对缸中的“原料”进行观察，根据天气的状况来定浸泡时间的长短。将浸泡好的米清洗干净再准备进行水磨。磨面可是个沉重的“差事”，一般的女人是无法操作那笨重的石磨，就是男人也得轮流“上阵”，所以家乡有句古语叫“樱桃好吃树难栽，粑粑好吃磨难来”，虽然现在有了电动磨面机，按理说可以省去不少人力，可是总有人反对这种“武器”，这个“家伙”不但要浪费电，而且用它磨出的面做的年糕口感粗糙，有种生硬感，人工磨的就大不一样了，不仅细腻而且还硬中带软。
母亲说早在20世纪60年代粮食最紧张时，人们结婚办喜事，年糕可以代替喜饼，在那时可是送给女方家最盛行的彩礼了。喜饼年糕的“生产工艺”较复杂，是将蒸熟了的面放进盆中进行二次搅拌，等待它冷却到一定温度后，捏成乒乓球大小的面块，把它按进模具中，反过来轻轻地敲下来，这样便做好了。其外形很像月饼，上面有精美的图案及福、禄、寿，禧等吉祥文字，不仅它的“可食性”强，还融合了艺术元素。
如今在除夕和正月初一，正月拜年，年糕一般都要上餐桌的，人们都要品尝这带稻草灰味的年糕，不仅是对年糕味道的喜爱，还图个吉利。人们渴望着新的一年那些精美的图案，吉祥的文字能够给每个人带来好运。
那是我过7岁生日的时候，由于我贪玩，所以妈妈送给我一个红气球，那个红气球很漂亮，而且球身上还有一朵大花呢。那是生日过后的第三天，我拿着它出去玩，小朋友们看到气球都很羡慕我，我更得意了，下午我吃完晚饭，象往常一样，拿着气球出去玩，我边走边玩，只要把它往上一托，它就飘起来了，一会儿又落下来了，这时我往上一托，它飘了上去，一阵风吹过来，气球落了下来，一点也不偏，正好落在了一个小水沟里，我急忙把它拿起来，湿了。我想，为什么这么倒霉，想着便往家走。到了家，爸爸妈妈没在家，我便去看电视，一会儿我想起了上次冬天，我把手帕弄湿了，妈妈便把它在炉子上烤，对了，就烤烤气球吧，可这大夏天，我上哪整火去呀？想了一会儿，我便找了几张纸，在外面点起火来，着了，我便把气球拿到那里，刚放上去，只听“啪“的一声，我后退了好几步，等我回过神来，再找气球，没了。我找了好半天才在花丛中找到气球的碎片，我真是哭笑不得呀！
通过这件事，我明白了一些道理，因为气体遇热膨胀，所以气球破了。这件事我一想起来就想笑，我忘不了这件事。
也不知道年糕胖的胖字是不是这样的写的，暂且就这样写吧。
星期一的早晨总是令人期待的，因为经过了双休，办公室的女同事总会带来一些惊喜：丽娜穿着一身的新衣服，坚儿星期六学车了，旭平的女儿又长了一颗牙齿……
又是一个星期一的早晨，今天我还算起得早，不过办公室已经有人比我先到了，丽娜桌上摆着一大袋粽子，我知道里面必定也有属于我的一个。上星期五，丽娜就在问我星期天来不来学校，想让我吃最新鲜的粽子呢！丽娜妈妈裹粽子手艺挺好，不仅是它的外型，更在于的它的味道。想着，不知不觉口水已经充满了嘴巴。不客气了，我先来一个再说。
一会儿功夫，她们几个都陆续到了。天气一冷，穿的衣服就显得有些乱了，短袖、衬衣、毛衣、小西装……
海燕一边梳理着头发，一边看着林妹桌上的油纸袋说：“你那个是不是年糕胖呀？”
“不会吧，海燕你眼睛这么尖这都被你发现！”
听着“夸奖声”海燕融化溢着一脸的欢笑，摸着梳好的发型：“我的眼睛很尖的，你还不知道呐？”瞧，多自豪呢！
一节课上下来，大家的肚子都有些空了，林妹拿出了为大家带来的年糕胖。好可爱的年糕胖，就像一个个的小拳头（年糕没有切开的，就那么一截一截的，胖乎乎的）大家纷纷向年糕胖围过去，边吃就边议论开了：现在好象很少能够看到爆爆米花的老头儿和那会发出爆炸声的黑糊糊的工具了。眼前还能浮现出一个黑乎乎的老头儿，右手摇着爆米花的转炉，左手抽着风箱，隔会儿就加点小柴火，差不多时间了，就把黑糊糊的转炉放如一个大麻袋，这时候围在一旁的孩子们都用双手捂住自己的耳朵。“嘣”一股爆米花的香味，直向你的鼻子冲来，会让你有种去抓一把来尝尝的冲动，嘿，别急，还烫着呢！爆米花的黑乎乎的老头儿的形象感觉很伟大。
还记得小时候的“鸡毛换糖”吗？在写作业的当儿，只要一听到拨浪鼓的声音，就开始找家里的鸡毛、牙膏壳、破鞋子……拉着小妹妹急匆匆地等在村子的大路上一边等还一边叫：“我们这里有的，我们要换糖的。”把鸡毛、牙膏壳、破鞋子等都一一交给换糖佬，他收好东西后就会给你三五根粉红色的带小竹棒的棒棒糖，如果你态度好些，而换糖佬又比较高兴，他还会给你几颗黄黄的鸡粪糖，我们都会爱不释手得拿在手里或是藏在裤兜了，哪里能舍得它融化掉，可它总会很快融化掉的，所以就只能很快就吃光了，不过又会被大人责怪：“讨饭佬不留隔夜食。”要知道，那时候我们也只有这样的零食了。
小时候的东西就是好吃，爸爸妈妈一起上山砍柴采集山上红红的叫不出名儿的漂亮的小野果，偷偷去后山爬上低矮的桑树摘那紫得发黑的桑葚，自己顶着烈日从小溪里抓来的小螃蟹掺和点面粉然后油炸，味道多鲜美呀，拌粥的葡萄糖，和奶粉的麦乳精，好香甜的，可是现在都找不到感觉了，吃什么都没有特别的味道，我们的嘴巴都给吃叼了。
不知道现在的孩子长大以后，会回味些什么，肯得基还是麦当劳……我想他们大概还可以回想着大叠大叠的奥数试卷，成天的毛笔练写、钢琴练习，半天的舞蹈兴趣班……不过我想我们的下一代，应该是人才辈出的一代。是他们用快乐的童年换来了多彩的艺术。
儿时的.我最喜欢看太太（是指奶奶或爷爷的妈妈）晒年糕。这个年糕是从一年元宵节开始晒，到来年元宵节时才能享用，而且这期间还需要时不时地将它拿出来晒，温度也要恒定，不能过高或过低，所以太太待（特）地留了一间屋子，专门用来晒和存放年糕。
晒完的年糕十分坚硬，你找一个壮汉，他都不一定能掰开。晒完的年糕颜色洁白中又带上了一点微黄，晒完的年糕由于一直贮存在恒温的室内，所以它还透着一丝凉意。
每当太太在来年元宵节时将它们铺在门前晒时我总爱去捣蛋，我钟情于站在年糕干上脚底传来的丝丝凉意，这时要被太太看到了，我肯定会被追着满院跑。当然，虽然太太身体健康，但也跑不过我，因为我总会东窜西窜，跑到隔壁邻居家避难，大家也都会将炒好的年糕塞给我吃。
最喜欢的就是螃蟹炒年糕了，我们老家因为在舟山群岛上，海货自然也就更丰富更新鲜，我们总爱将梭子蟹切成四块裹上面粉和年糕一起炒，说上去做法很简单，其实不然，对火侯的掌握是这道菜最重要的部分，火候过了螃蟹就烧老了，肉质就不嫩了，而火候少了，年糕又炒不熟。所以能把这道菜烧好的也只有我舅舅，舅舅在外地做生意，是个商人，虽然工作很忙，但每年他都会回老家烧这道菜，喷香的年糕味伴着浓浓的蟹香飘满了我家。这时我们总会请左邻右舍来尝尝。太太总会自豪地说：“还是我孙子烧的最好。”
“噼哩啪啦”的鞭炮声又响了起来，交织着家家户户团聚时的欢声笑语和浓浓的年糕味，回荡在整座岛上。
家乡的年糕，那金黄色的佳肴将是我永远的记忆。
我捧着手中软烂、不堪一握的年糕，顿失失去了品尝的兴致。便不由自主地怀念起在浙江吃到的柔韧、劲道的手工年糕，唇齿留香。
走在长满青苔的青石板小巷中，路边小草伴着阵阵微风，发出沙沙的声响。路两旁的人家门扉半掩。透过门缝，传出阵阵欢声笑语。
微风送来阵阵清香的味道，似是清淡的香气，但其中似乎又夹杂了丝丝的甜香。随之传来的是捶击的咚咚的声音。我寻声追去，是一家手工年糕的小作坊。
作坊的门面与两边的民居并无两异，古朴的门扉，门上贴了两张门神画像。十分普通的一家作坊，若不是门内打年糕的咚咚声及年糕传出的清香，便极易被忽视了。
我走进门去，门内放了几张长凳，凳子放了一张竹制的篾子，上面整整齐齐码好了一个又一个雪白如玉的年糕。一位六七十岁的老汉正拿着一把木槌，棰击着木桶中的年糕，对面一位同等岁数的老奶奶不时得用手翻动那块年糕。
我走上前去，他们停下了手中的活计，热情地招呼着我。奶奶取了一块年糕递给我，我握着手中温软的年糕，柔韧劲道的口感，香甜清致的味道让我立即爱上了它。
“爷爷，这年糕这么劲道，有什么秘诀吗？”我问道。
“也没有什么大的学问，”大爷指着那槌子与那木桶，“就是这棰一定要到位。”
“是啊，这棰年糕啊看似简单，其实学问大着呢。只有经过反复捶打的年糕，才会有这样柔韧劲道的口感。如果不经过精敲细打，年糕就软的、烂的，没有这样劲道的口感。”奶奶解释说。
“唉！只是现在做年糕啊，都不像我们这样精敲细打的，这简单的工序很容易就被忽略了，所以也就没有我们这年糕这样柔韧了。”
说着，大爷又举起手中的木槌击打那桶中的年糕。在那样有节奏的棰击声中，我不禁想到：这不正如我们的人生一样吗？只有经过反复敲击、捶打、锻炼过的我们才会拥有柔韧、坚强的品质，才会在日后的人生路上散发清香。
只有经过反复击打的年糕才会散发出它独特的清香，这样简单的事情中却蕴含着人生哲理，极易被忽视，但又极为深刻。
棰击声中的年糕香，一直萦绕在我鼻间。
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